La organizaci\u00f3n World\u2019s 50 Greatest, que cada a\u00f1o premia a los 50 mejores restaurantes y bares alrededor del mundo, incluy\u00f3 en su m\u00e1s reciente rating a ten establecimientos en Am\u00e9rica Latina, dos m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. <\/b>Tres de ellos se ubican en Lima, Per\u00fa; otros dos en Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico; y dos m\u00e1s en Buenos Aires, Argentina; Adem\u00e1s hay uno en Sao Paulo, Brasil; otro en Santiago de Chile, Chile y uno m\u00e1s en Bogot\u00e1, Colombia. Adem\u00e1s, cuatro de ellos se encuentran en el exclusivo high 10.<\/p>\n
La lista es conocida por coronar a los restaurantes bas\u00e1ndose en los votos de m\u00e1s de 1.000 expertos culinarios, <\/b>entre ellos, restauranteros, cooks y escritores gastron\u00f3micos.<\/p>\n
\u201cLa lista ofrece una instant\u00e1nea de algunos de los mejores destinos para experiencias culinarias \u00fanicas, adem\u00e1s de ser un bar\u00f3metro para tendencias gastron\u00f3micas mundiales\u201d, cube la organizaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les fueron los restaurantes galardonados en Am\u00e9rica Latina, c\u00f3mo son sus men\u00fas insignia, sus precios y lo que los hace especiales? Te contamos en detalle<\/b><\/i><\/p>\n Restaurante Central.<\/span>Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Central fue catalogado como el mejor restaurante de Am\u00e9rica Latina en 2022 y se ubica en la segunda la posici\u00f3n de todo el listado. El a\u00f1o pasado estuvo en cuarto lugar, lo que implica que subi\u00f3 dos puestos.<\/p>\n El restaurante es una oda al Per\u00fa en todas sus formas. De acuerdo con 50 Greatest, se trata de un establecimiento en el que la \u201cherencia y biodiversidad peruana son emplatadas a la perfecci\u00f3n\u201d. La organizaci\u00f3n tambi\u00e9n destaca sus esfuerzos de sostenibilidad. \u201cEl reciclaje, el compostaje y el cierre del ciclo de los ingredientes de desecho son algo natural. A los invitados se les da una idea de este diverso mundo culinario con solo caminar hasta la puerta principal, llev\u00e1ndolos a trav\u00e9s de un huerto con m\u00e1s de 100 especies de plantas\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Central?<\/b><\/p>\n Central tiene varios men\u00fas de este estilo. El primero es Experiencia Mundo Mater, que tiene un costo por persona de $846 soles (US$216,69) y explora los sabores de 14 ecosistemas del mundo. Tambi\u00e9n tienen la opci\u00f3n Experiencia Territorio en Desnivel, que cuesta $782 soles (US$200,30) por persona, y ofrece un trayecto por 12 ecosistemas de Per\u00fa.<\/p>\n Tambi\u00e9n se ofrece el men\u00fa llamado Creatividad del D\u00eda que tiene un precio de $782 soles (US$200,30) por persona y el men\u00fa Creatividad Mundo por $846 (US$216,69) soles por persona.<\/p>\n Ahora bien, si los comensales quieren maridajes, tienen las siguientes opciones y precios adicionales:<\/p>\n Maridajes<\/b><\/p>\n Vinos del mundo:<\/b><\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Territorio en Desnivel: $363 soles (US$92,98)<\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Mundo Mater: $429 soles (US$109,88)<\/p>\n Fermentos, destilados y vinos de Sudam\u00e9rica:<\/b><\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Territorio en Desnivel: $363 soles (US$92,98)<\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Mundo Mater: $446 soles (US$114,24)<\/p>\n Experiencia sin alcohol: N\u00e9ctares, infusiones y extractos<\/b><\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Territorio en Desnivel: $215 soles (US$55,07)<\/p>\n Para acompa\u00f1ar la experiencia Mundo Mater: $258 soles (US$66,08)<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:15 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Pujol es el quinto de la lista a nivel mundial y el segundo de Latinoam\u00e9rica. Es un s\u00f3lido avance con respecto al a\u00f1o pasado, cuando estaba en puesto 9. Adem\u00e1s, se lleva por segundo a\u00f1o consecutivo el t\u00edtulo del Mejor Restaurante de Norteam\u00e9rica. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, este restaurante se puede definir como la manera perfecta en la que el \u201cesp\u00edritu de M\u00e9xico est\u00e1 plasmado en un plato\u201d.<\/p>\n La mayor\u00eda de los insumos del restaurante son locales. Trabaja, por ejemplo, con una crimson de agricultores que cultiva bajo principios de agricultura regenerativa en el pueblo m\u00e1gico de Valle de Bravo. Adem\u00e1s, recibe la pesca de los estados de Veracruz y Baja California, algunas de las hierbas que se usan provienen de las chinampas de Xochimilco o de huertos urbanos en la ciudad, mientras que todo el ma\u00edz que se usa es criollo y proviene de diferentes regiones del estado de Oaxaca.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Pujol?<\/b><\/p>\n La oferta de Pujol tiene un variado men\u00fa de degustaci\u00f3n de siete platos, pero la selecci\u00f3n cambia seg\u00fan la temporada. Eso s\u00ed, el exclusivo Mole Madre, que tiene una maduraci\u00f3n de 2.500 d\u00edas, es un plato fijo, junto con un plato humeante de ma\u00edz tierno con mayonesa de hormiga chicatana.<\/p>\n Pujol tiene dos men\u00fas. Est\u00e1 el Omakase, donde el comensal se deja guiar por el chef. Aqu\u00ed los platillos cambian todos los d\u00edas, tiene 11 tiempos y con maridaje tiene un costo aproximado de $3.332 pesos mexicanos (US$162,37). El otro es el cl\u00e1sico men\u00fa de degustaci\u00f3n, que tiene un costo de $2.554 pesos mexicanos (US$124,46).<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:17 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n A Casa do Porco.<\/span>Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n A Casa do Porco (Casa del Cerdo, en espa\u00f1ol) ocupa este a\u00f1o la posici\u00f3n 7 en el rating mundial. Escal\u00f3 significativamente en el rating, pues en 2021 estuvo en el n\u00famero 17 y ahora es el tercero de LatAm.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en A Casa do Porco?<\/b><\/p>\n Los comensales pueden optar por platos a la carta a base de cerdo o platos peque\u00f1os como sushi de papada de cerdo y tartar de cerdo. Tambi\u00e9n ofrecen un men\u00fa vegetariano. Pero lo m\u00e1s destacable de su oferta es que est\u00e1 enfocada en ofrecer precios accesibles para lo que es un restaurante de alta cocina.<\/p>\n El men\u00fa de degustaci\u00f3n de ocho tiempos y 21 bocados cuesta $220 reales brasile\u00f1os (US$40,58). La adici\u00f3n de c\u00f3cteles con o sin alcohol cuesta $90 reales (US$16,60) m\u00e1s.<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:19 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Verificado Flat iron con salsa borracha y reducci\u00f3n de cebolla, pur\u00e9 de berenjena tatemada y cebollas caramelizadas servidas en Quintonil.<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Este es el segundo restaurante de M\u00e9xico destacado en el listado. A nivel mundial ocupa ahora el puesto 9, en comparaci\u00f3n con el n\u00famero 27 de 2021. Gran parte de los productos de Quintonil provienen de una huerta cercana en la que a diario se recogen verduras y hortalizas frescas.<\/p>\n Este a\u00f1o, el restaurante cumple 10 a\u00f1os y seg\u00fan la organizaci\u00f3n \u201cse est\u00e1 convirtiendo r\u00e1pidamente en un cl\u00e1sico\u201d.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Quintonil?<\/b><\/p>\n En Quintonil, el men\u00fa de degustaci\u00f3n incluye desde el rabo de toro estofado con pur\u00e9 de almendras y cebolla morada hasta el mole estilo atocpan con vegetales org\u00e1nicos y pan de masa madre. Adem\u00e1s de limpiadores del paladar como la cr\u00e8me fraiche con ruibarbo y caviar. Los men\u00fas cambian seg\u00fan la temporada.<\/p>\n El men\u00fa vigente Verano – Julio 2022 tiene un valor de 4.037 pesos mexicanos (US$196,72). Este mismo men\u00fa, pero con maridaje cuesta 6.062 pesos (US$295,40). Tambi\u00e9n tienen opciones a la carta.<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:17 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Maydo<\/span>Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n El restaurante Maido sali\u00f3 del high 10 mundial, considerando que el a\u00f1o pasado ocupaba el puesto 10 y ahora est\u00e1 en el 11, el quinto de Latinoam\u00e9rica. A pesar de que tambi\u00e9n es un restaurante peruano, tiene una oferta muy diferente a la de Central.<\/p>\n Maido tiene una experiencia culinaria denominada Nikkei, \u201cuna combinaci\u00f3n de ingredientes peruanos definidos por t\u00e9cnicas japonesas\u201d.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Maido?<\/b><\/p>\n El restaurante ofrece un men\u00fa de degustaci\u00f3n de 12 platillos llamado Experiencia Nikkei, centrado principalmente en el pescado. Por ejemplo, platos como las vieiras de Paracas con jud\u00edas y miso se presentan junto con platos de cangrejo y tapiocas. Maido ofrece dos opciones a sus comensales: el men\u00fa de degustaci\u00f3n solo o el men\u00fa con maridaje.<\/p>\n Experiencia Nikkei: $499 soles (US$127,81) por persona<\/p>\n Experiencia Nikkei con maridaje: $844 soles (US$216,18) por persona<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:20 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Restaurante Don Julio.<\/span>Foto: Fb Parrilla Don Julio.<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Bistecs cl\u00e1sicos, vino argentino native y un experto en la parrilla. Esa es la promesa de Don Julio para sus comensales. Este restaurante ocupa el n\u00famero 14 del listado mundial, bajando un puesto en comparaci\u00f3n con el 2021, y es el sexto de Am\u00e9rica Latina. Adem\u00e1s, es el \u00fanico de Argentina en todo el rating.<\/p>\n La carne de res en Don Julio es sumamente halagada por los expertos en gastronom\u00eda: proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto y criado en el campo a las afueras de Buenos Aires.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta una comida en Don Julio?<\/b><\/p>\n Este restaurante no ofrece una experiencia con men\u00fas de degustaci\u00f3n, as\u00ed que el comensal tiene una amplia variedad de platos para elegir.<\/p>\n Mayta<\/span>Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Es la primera vez que este restaurante entra en el rating y lo hizo ocupando el puesto 32 a nivel basic y el s\u00e9ptimo en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n Mayta tiene 14 a\u00f1os y en 2019 estuvo en el listado de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica. Este a\u00f1o es su debut en el de los 50 mejores del mundo. \u201cLa refinada cocina peruana del chef Jaime Pesaque ahora atrae a comensales de todo el mundo\u201d, asegura la organizaci\u00f3n, que tambi\u00e9n destaca su cocina colorida y sus c\u00f3cteles.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Mayta?<\/b><\/p>\n El restaurante tiene dos men\u00fas de degustaci\u00f3n con ingredientes peruanos. Mayta sirve platos como chivo con hierbas andinas, vieiras con habas y paiche, un pez amaz\u00f3nico que necesita ser consumido para evitar la destrucci\u00f3n de otras especies. Tambi\u00e9n hay un men\u00fa a la carta con opciones como ceviche amaz\u00f3nico o tarta de matcha con helado de maracuy\u00e1. El establecimiento adem\u00e1s funciona como un bar de pisco que sirve versiones ingeniosas de la bebida nacional.<\/p>\n El men\u00fa Yachay cuesta 495 soles (US$126,79) y la degustaci\u00f3n Tierra Noble 485 soles (US$124,23) .<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:20 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Restaurante Borag\u00f3<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Este restaurante ocupa el puesto 43 de la lista a nivel mundial y es el octavo de Am\u00e9rica Latina. En 2021, ostent\u00f3 el premio a Restaurante Sostenible Flor de Ca\u00f1a.<\/p>\n Desde sus inicios, Borag\u00f3 ha puesto un especial \u00e9nfasis en la sostenibilidad, el mantenimiento de los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable. En 2018, tambi\u00e9n gan\u00f3 el reconocimiento a Restaurante Sostenible.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto cuesta el men\u00fa de degustaci\u00f3n en Borag\u00f3?<\/b><\/p>\n El men\u00fa, llamado End\u00e9mica, es un recorrido por las regiones de Chile, con platos como mariscal de tomate rosado del Maule, pato a\u00f1ejado en cera de abejas y de postre, pastel de fresas marinas y ice br\u00fbl\u00e9e con plantas del desierto de Atacama. El men\u00fa de Borag\u00f3 cambia con las estaciones.<\/p>\n El men\u00fa End\u00e9mica, que tiene entre 15 y 18 preparaciones, tiene un valor de $115.000 pesos chilenos (US$124,20). Quienes opten por un maridaje de vino (de 7-8 tiempos) tendr\u00e1n que pagar un adicional de $60.000 pesos (US$64,80). Si eligen un maridaje de jugos deber\u00e1n pagar $35.000 pesos (US$37,80) m\u00e1s.<\/p>\n *** Las cifras son con base en las cotizaciones del d\u00f3lar a las 16:22 horas (ET) del 19 de julio.<\/i><\/p>\n Restaurante Oteque<\/span>Foto: The World’s 50 Greatest Eating places<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Esta es el debut del restaurante en el rating. Es el n\u00famero 47 a nivel basic y el noveno de Latinoam\u00e9rica. \u201cMariscos supremos en un ambiente elegante, una cocina minimalista y un sabor sensacional\u201d, as\u00ed describe la organizaci\u00f3n el concepto de Otoque.<\/p>\n Su men\u00fa de degustaci\u00f3n de ocho platos incluye bocados de temporada como ostra con aceite de palmito y perejil, raviolis de langosta y un sorbete de mora con fresas, polen fermentado y remolacha. Tambi\u00e9n sirve pescados, como el at\u00fan rojo crudo, con vinagreta de algas, pi\u00f1ones y caviar. Pero no solo es un destino para comer, sino tambi\u00e9n para tomar vino.<\/p>\n *** Bloomberg L\u00ednea no pudo verificar los precios del men\u00fa de degustaci\u00f3n del restaurante.<\/i><\/p>\nCentral – Lima, Per\u00fa<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/0GIAzktz8Qmb6ryM7Q0TIZm5t2Q=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/HNHUDBDZY5B4ZMQJYRVOEQLHH4.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Pujol – Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/H1lqHIEkO79nJ83QOkIpij05nSk=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/QVQSIVPZDBHHFNNKSYQ3652VRM.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>A Casa do Porco – Sao Paulo, Brasil<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/LTyOV2Vp4C2R9AlMwNyHCry8Gg8=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/CNXORO7AVRG4TE3QCIHEIBDKZE.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Quintonil – Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico<\/b><\/h2>\n
![\"Verificado](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/2_p3vdgDiS6Fu26JC1DlSOaHs4k=\/1440x0\/filters:format(png):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/DQK64LSHOZCMRA2KKRLMTFUN54.png\" "\\"Verificado")
<\/picture>Maido – Lima, Per\u00fa<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/WZe-iMTpmqo9mW4_rS3LJW6uHKY=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/5UFNXH44NFGMRFLWR4CZLJJISQ.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Don Julio – Buenos Aires, Argentina<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/wxl3J0THGayOlj-BF_5UU1cRhpI=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/QTQJI6ZEWNB77AVMRN3I4Y7HUY.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Mayta – Per\u00fa<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/Mtx2gmgmFqqkVnym-sm2Q8WwZ_k=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/LI6WYJQZ2BDRTE4WYLCXVBTCKE.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Borag\u00f3 – Santiago de Chile, Chile<\/b><\/h2>\n
![\"Restaurante](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/qmyjIvz_2PKnTtauEAQ5p_EXVlM=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/2KJ6K3QN3VGE7LGFAISWPQGFOE.jpg\" "\\"Restaurante")
<\/picture>Oteque – R\u00edo de Janeiro, Brasil<\/b><\/h2>\n
![\"Foto:](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/DroMz8YBRctbBxWVjDjEFuoDqUM=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/CIL6CDVBORDPHOIJGEAOGG3KDU.jpg\" "\\"Foto:")
<\/picture>Leo – Bogot\u00e1, Colombia<\/b><\/h2>\n
![\"Restaurante](\"https:\/\/www.bloomberglinea.com\/resizer\/4jPSvGm5jbzX4c1BIAxAFJhtWCM=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/bloomberglinea\/WXILJUIKAZDRVHNKBE66HQR43I.jpg\" "\\"Restaurante")
<\/picture>