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El primer plato es la paciencia. Para comer en los mejores restaurantes del mundo hace falta tiempo y preparaci\u00f3n, bien sea para ahorrar (no son precisamente baratos), bien para conseguir una reserva y organizar desplazamientos. La nueva lista de The World\u2019s 50 Best<\/a> 2022 de los mejores restaurantes del mundo se dio a conocer el lunes en Londres. Hay nuevas entradas y viejos conocidos. Restaurantes de precios desorbitados y algunos m\u00e1s accesibles. Listas de espera interminables y algunos con mesas libres en unas semanas. Todos estos detalles se ofrecen a continuaci\u00f3n, en una lista pr\u00e1ctica para saber qu\u00e9 esperar \u2014y cu\u00e1nto esperar\u2014 al reservar en los 10 mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n Qu\u00e9 comer\u00e1s:<\/b> El misterio rodea parte de la experiencia de Geranium. \u201cMi cocina en Geranium <\/i>se ha centrado durante mucho tiempo en las verduras, el pescado y el marisco como estrellas del plato, con peque\u00f1as cantidades de carne\u201d, declar\u00f3 el chef dan\u00e9s Rasmus Kofoed en su cuenta de Instagram a finales de 2021<\/a> sobre el cambio de rumbo de su restaurante: m\u00e1s vegetales, cero carne<\/a>. \u201cEl men\u00fa es un reflejo de m\u00ed, de qui\u00e9n soy y c\u00f3mo estoy evolucionando como chef y como ser humano. No he comido carne durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os en casa, por lo que dejar de usar carne en el nuevo men\u00fa fue una decisi\u00f3n l\u00f3gica y una progresi\u00f3n natural para Geranium\u201d, explicaba. Un men\u00fa degustaci\u00f3n de alrededor de 30 platos que cambian en funci\u00f3n de la temporada y las leyes de la naturaleza, con ingredientes sostenibles e hiperlocales y una presentaci\u00f3n art\u00edstica. Una de las rese\u00f1as m\u00e1s completas, la del weblog especializado en restaurantes con estrella Michel\u00edn Accounting For Taste<\/a>, destac\u00f3 platos como la langosta a la parrilla y con leche de jugo de zanahorias fermentadas y espino amarillo o los langostinos crujientes del Fiordo con ostra y algas de trufa.<\/p>\n Cu\u00e1nto te costar\u00e1:<\/b> El men\u00fa degustaci\u00f3n b\u00e1sico, que se eat en tres horas, cuesta 3.200 coronas danesas. Alrededor de 430 euros.<\/p>\n Cu\u00e1l es el tiempo de espera para una reserva: <\/b>Seg\u00fan la propia p\u00e1gina internet del restaurante, se recomienda paciencia: \u201cLo m\u00e1s pronto que podr\u00e1 reservar una mesa ser\u00e1 con tres meses de antelaci\u00f3n\u201d. Eso s\u00ed, de momento el equipo se ha ido de vacaciones y hasta el 11 de agosto no volver\u00e1n a atender llamadas o correos electr\u00f3nicos.<\/p>\n1. Restaurante Geranium (Copenhague, Dinamarca)<\/h3>\n