Londres acogi\u00f3 la presentaci\u00f3n de los premios The World’s 50 Greatest Eating places 2022, una de las gu\u00edas gastron\u00f3micas m\u00e1s prestigiosas del mundo. El evento, celebrado en el antiguo mercado de pescado Outdated Billingsgate, congreg\u00f3 a buena parte de los protagonistas de la gastronom\u00eda internacional, reconociendo al restaurante dan\u00e9s Geranium de Rasmus Kofoed como mejor restaurante del mundo<\/strong>. Sin embargo, la gastronom\u00eda espa\u00f1ola ten\u00eda muchas cosas que decir durante la gala, logrando introducir hasta 7 restaurantes en complete si atendemos a la lista completa del 1 al 100, y confirm\u00e1ndose como una de las gastronom\u00edas m\u00e1s importantes del listado.<\/p>\n <\/p>\n Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as lideran Disfrutar, que se convierte en el tercer mejor restaurante del mundo<\/strong> escalando desde la sexta posici\u00f3n, mientras que DiverXO de Dabiz Mu\u00f1oz confirma una subida mete\u00f3rica<\/strong> en las \u00faltimas dos ediciones alcanzando la posici\u00f3n 4 en la lista. Etxebarri, hasta ayer posicionado como tercer mejor restaurante del mundo, baja puestos hasta la sexta plaza. Por detr\u00e1s, Elkano mantiene su posici\u00f3n 16, Mugaritz retrocede hasta la 21 y Quique Dacosta Restaurante se sit\u00faa en el puesto 42. En la segunda mitad del listado encontramos a Azurmendi en la posici\u00f3n 55 tras ocupar en la anterior edici\u00f3n el puesto 49.<\/p>\n Esta es la lista de los 6 restaurantes de Espa\u00f1a en la lista The World’s 50 Greatest Eating places 2022.<\/p>\n <\/p>\n Hasta 6 restaurantes se cuelan en la primera mitad de la lista. Vamos a conocerlos.<\/p>\n Disfrutar sube hasta la tercera posici\u00f3n de la lista gracias al trabajo de sus tres cocineros disc\u00edpulos de elBulli. El restaurante abri\u00f3 sus puertas en 2014 y debut\u00f3 en 2018 en el puesto 18 ganando el premio ‘Highest New Entry Award’. De ah\u00ed al puesto 9 y despu\u00e9s al 5. La casa capitaneada por Oriol Castro, Mateu Casa\u00f1as y Eduard Xatruch completa este a\u00f1o el p\u00f3dium junto a Geranium y Central<\/strong> confirmando su constante progresi\u00f3n y el buen momento que viven.<\/p>\n Disfrutar ha demostrado seguir impresionando a los miembros del jurado como una de las experiencias gastron\u00f3micas m\u00e1s sorprendentes del mundo. Su met\u00f3dico trabajo cargado de atractivo visible, que hacen extensible tambi\u00e9n a su restaurante Compartir, les convierte este a\u00f1o en el restaurante espa\u00f1ol mejor situado<\/strong> en la lista The World’s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n El pasado a\u00f1o se convirti\u00f3 en la entrada m\u00e1s sonada del Prime 50 alcanzando la posici\u00f3n 20, y este a\u00f1o confirma su candidatura a mejor restaurante del mundo<\/strong> logrando la cuarta plaza en la lista. DiverXO, de Dabiz Mu\u00f1oz, parece haber conquistado por completo el criterio de los responsables del certamen y se posiciona como unos de los grandes aspirantes a conquistar la lista m\u00e1s pronto que tarde y convertirse en un Better of the Greatest fuera de concurso.<\/p>\n En 2019 el restaurante entraba en el puesto 75 de la clasificaci\u00f3n. Tras subir 55 puestos en la pasada edici\u00f3n de 2021, se apunta ahora otra subida de 16 puestos para ponerse en la parte alta de la tabla. Mu\u00f1oz fue nombrado hace pocos meses mejor chef del mundo por The Greatest Chef Awards (otro certamen gastron\u00f3mico), anunci\u00f3 hace unos d\u00edas que DiverXO se mudar\u00e1 en 2024<\/strong> a las afueras de Madrid y es considerado uno de los cocineros m\u00e1s creativos de toda la gastronom\u00eda internacional, m\u00e9ritos por los que no deja ni dejar\u00e1 de recibir reconocimientos a corto plazo.<\/p>\n En el Pa\u00eds Vasco el Asador Etxebarri se ha convertido en lugar de peregrinaci\u00f3n obligatorio para amantes de la gastronom\u00eda, especialmente tras ocupar la tercera posici\u00f3n de la lista en las dos \u00faltimas ediciones. Este a\u00f1o, el restaurante de Bittor Arginzoniz baja tres puestos y se sit\u00faa sexto<\/strong>, lo que desde luego no desvirt\u00faa un \u00e1pice de su trabajo, aunque advierte de que quiz\u00e1s para la organizaci\u00f3n los tiempos para la modestia y la discreci\u00f3n quedaron atr\u00e1s.<\/p>\n Etxebarri es un lugar de culto para los amantes de las brasas, un templo que se nutre de la naturaleza y del mejor producto native que le rodea y que normalmente vive ajeno a este tipo de premios y celebraciones.<\/p>\n <\/p>\n Elkano, del chef Aitor Arregi en Getaria, es uno de los asadores m\u00e1s destacados del Pa\u00eds Vasco<\/strong> y mantendr\u00e1 por segundo a\u00f1o consecutivo su posici\u00f3n 16 en el listado, a la que salt\u00f3 desde el puesto 30 en la edici\u00f3n de 2021. Con ello se reafirma la tendencia de la gu\u00eda a premiar este tipo de restaurantes que apuestan por el producto native, la proximidad y una oferta gastron\u00f3mica que se embebe de su propio entorno pure.<\/p>\n Los miembros de este prestigioso certamen han valorado el buen hacer de esta casa, considerada por muchos como una de las catedrales del producto native, y un destino donde peregrinan los mejores cocineros del planeta.<\/p>\n Andoni Luis Aduriz no pod\u00eda dejar de dar las gracias al escuchar el nombre de Mugaritz en la posici\u00f3n 21. S\u00ed, supone bajar 7 puestos<\/strong> respecto a la anterior edici\u00f3n de la lista (en la cual hab\u00eda bajado otros siete), pero el mismo cocinero reconoc\u00eda la importancia de mantenerse en la lista sin preocuparse mucho del puesto.<\/p>\n <\/p>\n Vanguardista, innovadora y que invita a la reflexi\u00f3n; as\u00ed se outline la propuesta gastron\u00f3mica de esta casa. Mugaritz no ha perdido un \u00e1pice de capacidad para seguir sorprendiendo, explorando conceptos e concepts \u00fanicas y ofreciendo una experiencia ciertamente inclasificable.<\/p>\n El cacere\u00f1o Quique Dacosta no deja tampoco de subir posiciones con el paso de las ediciones de The World’s 50 Greatest Eating places. En este 2022 ocupar\u00e1 la posici\u00f3n 42 de la lista, una subida de 32 puestos<\/strong> que pone el foco, por si no lo tuviera ya, en la cocina mediterr\u00e1nea que practica su restaurante de Denia.<\/p>\n Dacosta destaca por su marcada personalidad, por su elegancia a la hora de presentar su cocina y por su inagotable pasi\u00f3n por el producto native y del mar, valores que transmite tambi\u00e9n al resto de negocios que llevan su sello en Madrid o Valencia.<\/p>\n En la segunda mitad de la lista tan s\u00f3lo encontramos un restaurante. Azurmendi ocupa la posici\u00f3n 55 y se convierte en el \u00fanico representante espa\u00f1ol de la mitad last del listado y en el \u00faltimo, lo que no deja de ser una mala noticia para nuestra gastronom\u00eda. Nerua (53 en 2021), Aponiente pese a lograr el premio honorifico de restaurante m\u00e1s sostenible este a\u00f1o (79 en 2021) y Arzak (94 en 2021) desaparecen de la lista por decisi\u00f3n de sus responsables.<\/p>\n Azurmendi, la casa del chef Eneko Atxa, se sit\u00faa en la posici\u00f3n 55 con su firme apuesta por la sostenibilidad. Lo hace con un sabor un tanto agridulce<\/strong> al bajar seis puestos<\/strong> respecto a su puesto anterior, lo que supone de facto salir de la lista oficial de The World’s 50 Greatest Eating places para entrar en la lista del 51 al 100.<\/p>\n Sea como sea, The World’s Greatest Eating places sigue reconociendo la relevancia de esta casa y de la labor de Eneko como un chef cargado de sensibilidad y compromiso con su entorno. Veremos qu\u00e9 sucede en pr\u00f3ximas ediciones de la lista brit\u00e1nica.<\/p>\n <\/p>\n <\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.bonviveur.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Londres acogi\u00f3 la presentaci\u00f3n de los premios The World’s 50 Greatest Eating places 2022, una de las gu\u00edas gastron\u00f3micas m\u00e1s prestigiosas del mundo. 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\nDisfrutar<\/a> (Barcelona) 3\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
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\n <\/p>\n\nDiverXO<\/a> (Madrid) 4\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
![\"Dabiz](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/dabiz-munoz-agradece-el-cuarto-puesto-en-the-worlds-50-best-restaurants.webp)
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\n <\/p>\n\nAsador Etxebarri<\/a> (Axpe, Vizcaya) 6\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
\nElkano<\/a> (Getaria, Guip\u00fazcoa) 16\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
\nMugaritz<\/a> (San Sebasti\u00e1n, Guip\u00fazcoa) 21\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
\nQuique Dacosta Restaurante<\/a> (Denia, Alicante) 42\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n
![\"Quique](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/quique-dacosta-saluda-al-publico-de-the-worlds-50-best-restaurants.webp)
<\/picture>The World’s 50 Greatest Eating places<\/span>
\n <\/p>\nEl restaurante espa\u00f1ol en el rating del 51 al 100<\/h2>\n
\nAzurmendi<\/a> (Larrabetzu, Vizcaya) 55\u00aa posici\u00f3n<\/h3>\n