The World’s 50 Best Restaurants 2022: El dans Geranium, mejor restaurante del mundo; Disfrutar y DiverXo, tercero y cuarto<\/span><\/a><\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nEn este templo gastronmico de Girona, el mediano de los Roca oficia como gran maestro en el arte de armonizar platos y vinos<\/strong>, un maridaje que segn los crticos es casi una comunin. Pero el risueo, expresivo y alegre matre y sumiller -a quien le gusta decir de s mismo que es “un camarero de vinos, s lo soy”<\/strong>– no es un novato en esto de los premios, no solo como miembro de la santsima trinidad<\/strong><\/i> del Celler<\/strong>, sino tambin de manera particular person.<\/p>\nTomen nota: Nacional de Gastronoma al Mejor Matre de Sala (2004) y al Mejor Sumiller (2010), el de la Academia Internacional de Gastronoma al Mejor Sumiller (2005 y 2011), el Gueridn de Oro al Mejor Matre de Sala (2013)… Galardones varios que siempre suele agradecer y hacer extensivos a esa profesin que tanto admira<\/strong>: “Recibir un premio es una oportunidad para agradecer y compartir. Lo quiero compartir con equipo y con tod@s los camareros y camareras que puedan leerme. Desde el bar ms sencillo al restaurante ms exclusivo”, escriba hace un par de semanas en su cuenta de twitter.<\/p>\nAlgo que repite ahora tras convertirse en el mejor sumiller del mundo -The World’s 50 Greatest Eating places, dixit-<\/i>. Esta es su manera de espolear a la gente el oficio<\/strong>: “Necesitamos que haya motivacin, capacidad de superacin, de acompaar a los talentos y contar que echando mano de una pasin desbocada tambin pueden llegar<\/strong>“, explica ahora ms tranquilo tras la efervescencia de la gala.<\/p>\n\nEn una imagen de la gala de The World’s 50 Greatest Eating places, celebrada la noche del lunes.<\/span><\/figcaption><\/figure>\nExperto e investigador<\/strong>, admite que “hoy bebemos menos vino, pero sabemos ms por qu lo hacemos. Somos ms exigentes, quiz hemos perdido costumbrismo<\/strong>, pero hemos ganado en consciencia a la hora de tomarlo<\/strong>“. Curioso hasta la saciedad, lo suyo es un aprendizaje constante. “Hablamos de una bebida viva en la que hay grandes retos, sobre todo ahora que las condiciones del clima tambin provocarn un cambio de vida en los viedos”, adelanta.<\/p>\nCuentan que el primer contacto del Pitu nio con el universo vincola tuvo lugar en la bodega -ubicada en el stano- de la fonda que sus padres<\/strong> regentaban (Can Roca). Y siguen diciendo: apenas tena 8 aos, pero period capaz de llenar seis botellas de vino de una vez, moverse con soltura por el comedor y hablar con los clientes (“a veces, en patines”<\/strong>, recoge su perfil en El Celler de Can Roca). Y justo ah empez a larvarse su pasin por sus dos mundos favoritos: el vino y la sala.<\/p>\n\nEl Celler de Can Roca<\/span>EL CELLER DE CAN ROCA<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\nEl nio travieso creci… y se type: en la Escuela de Hostelera de Girona, junto a sus hermanos, Joan y Jordi<\/strong>. Un ao despus el tro abri, en un native adyacente al negocio acquainted, El Celler (primera estrella Michelin en 1995; segunda en 2002 y tercera en 2009; dos veces mejor restaurante del mundo en los 50 Greatest…) que desde el 2019 forma parte del saln de la fama <\/strong>de Better of the Greatest, que acoge a los anteriores primary<\/i> de este rating que naci en 2002 como una alternativa a las estrellas de la gua Michelin.<\/p>\n Ponente, escritor, divulgador,<\/strong> modesto camarero de vinos, s, pero tambin el mejor sumiller del mundo y hasta filsofo: “Queremos demostrar que el vino no solo se cata y se huele, sino que se puede sentir, incluso escuchar<\/strong>“. As outline -y escribe en la internet del restaurante- el viaje al alma de los vinos que propone en la casa de los Roca. Adems, poeta.<\/p>\n\n
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The Belief Venture<\/title><\/div>\n<p><a target=\"_blank\" class=\"ue-c-article__trust-link\" href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/em\/codigo-etico.html\" rel=\"noopener\">Saber m\u00e1s<\/a><\/div>\n<div class=\"ue-c-popular-links ue-l-article--top-separator ue-l-article--top-separator-from-mobile ue-c-popular-links--closed js-featured-links\"><button class=\"ue-c-popular-links__button\" aria-expanded=\"false\" onclick=\"doSomething(this)\"><span class=\"ue-c-popular-links__title\">Ver enlaces de inter\u00e9s<\/span><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"ue-c-popular-links__arrow\" data-name=\"Layer 1\" viewbox=\"0 0 40.41 21.62\" role=\"img\" aria-hidden=\"true\"><path fill=\"none\" stroke=\"#000\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-width=\"2\" d=\"M.71.71l19.5 19.5L39.71.71\"\/><\/svg><\/button> <\/p>\n<ul class=\"list ue-c-popular-links__list hidden-content\" aria-hidden=\"true\">\n<li class=\"ue-c-popular-links__list-item\">\n<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/eventos\/en-directo\/2022\/07\/19\/103800-tour-de-francia-etapa-16-en-directo-carcasona-foix-\/\" rel=\"noopener\">Tour de Francia, etapa 16, en directo: Carcasona-Foix <\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"text\/javascript\">(function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=\"https:\/\/connect.facebook.net\/es_ES\/sdk.js#xfbml=1&version=v2.8&appId=279395918757488&status=true&cookie=true\";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}(document,'script','facebook-jssdk'));<\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elmundo.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actualizado Martes, 19 julio 2022 – 17:31 The World’s 50 Greatest Eating places reconoce al matre y sumiller del hiperpremiado El Celler de Can Roca como el mejor sommelier del planeta. Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca. Josep Pitu Roca (Girona, 1966) ha pasado media vida -o ms- defendiendo ese oficio que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":356158,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[28235,743,49331],"class_list":["post-356157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-comer","tag-gastronomia","tag-metropoli-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=356157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356157\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=356157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=356157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=356157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}