Pregunte a cualquier visitante -o residente- en Louisiana<\/strong><\/span><\/a> qu\u00e9 es lo que m\u00e1s le gusta del estado, y dir\u00e1 esas dos cosas: su comida y su m\u00fasica<\/strong>. Pero, aunque su reputaci\u00f3n de sabrosa cocina y genio musical es lo que atrae a los viajeros, son las experiencias de los visitantes las que les hacen volver por m\u00e1s.<\/p>\n Estos son los platillos que tienes que probar en tu viaje<\/strong>:\u00a0<\/p>\n 1) El gumbo<\/strong>, un potaje abundante, espesado con un roux dorado (ru), una mezcla de harina y aceite, quimbomb\u00f3 y fil\u00e9 (fi-lay), hojas de sasafr\u00e1s molidas.<\/p>\n 2) Jambalaya<\/strong>, es un plato de arroz sazonado con carne o marisco, related a la paella espa\u00f1ola.<\/p>\n 3) \u00c9touff\u00e9e (eh-tu-fey)<\/strong>, que significa literalmente guiso, es carne o mariscos con salsa de mantequilla y verduras picadas.\u00a0 4) El boudin<\/strong> es una salchicha picante de arroz y carne.<\/p>\n 5) Maque choux (moc-shu)<\/strong> es un plato con ma\u00edz como ingrediente principal.<\/p>\n 6) Beignet<\/strong> es una especie de dona cuadrada, frita y cubierta de abundante az\u00facar glass. La consistencia de su masa es parecida a la de los churros. Los beignets son un imperdible de Nueva Orleans.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Los dos tipos de cocina originaria<\/strong>s de Louisiana <\/strong><\/span><\/a>son la criolla y la caj\u00fan, y distinguirlas es dif\u00edcil para los lugare\u00f1os y los turistas porque a menudo se pueden encontrar las dos variaciones del mismo plato: hay gumbo criollo y gumbo caj\u00fan<\/strong>, y jambalaya criolla y jambalaya caj\u00fan.<\/p>\n La cocina criolla<\/strong> es una fusi\u00f3n de t\u00e9cnicas culinarias europeas, africanas y caribe\u00f1as con ingredientes de Louisiana que se impuso en Nueva Orleans<\/strong><\/span><\/a> a principios del siglo XIX. La caj\u00fan es la cocina de los exiliados franco-acadianos del siglo XVIII que se instalaron en los pantanos y praderas del suroeste de Louisiana. Un consejo que le ayudar\u00e1 a distinguir la diferencia es que los tomates son bastante comunes en la cocina criolla <\/em>y algo raros en la caj\u00fan.<\/p>\n Un denominador com\u00fan en nuestra cocina suele ser los mariscos de Louisiana<\/strong>. El estado tiene 650 kil\u00f3metros -en realidad miles de kil\u00f3metros si se cuentan las bah\u00edas y ensenadas- de costa a lo largo del Golfo de M\u00e9xico, lo que lo convierte en una de las zonas pesqueras de camarones, ostras y cangrejos m\u00e1s productivas de Norteam\u00e9rica.<\/p>\n Mientras tanto, los pantanos y marismas del inside aportan bagre (un pescado blanco de agua dulce que suele servirse en tiras de filete fritas), acamayas (parecidas a diminutas langostas de agua dulce), y carnes de reptiles ex\u00f3ticos como el lagarto y la tortuga (servida en sopa).<\/p>\n Para experimentar por s\u00ed mismo las diversas escenas culinarias de Louisiana, consulte las Rutas Culinarias de Louisiana<\/span><\/a>, ocho viajes por carretera centrados en la comida de diferentes regiones del estado. Las mejores opciones para la cocina criolla son la ruta Creole Crescent, en la zona de Nueva Orleans, y la ruta Tammany Style, al norte del lago Pontchartrain. Para la cocina caj\u00fan, pruebe las rutas Bayou Bounty, Prairie House Cooking y Seafood Sensation<\/strong>, en el sur del estado.<\/p>\n Capital Cravings<\/strong>, la ruta de Baton Rouge y sus alrededores, es el lugar en el que lo criollo y el caj\u00fan se unen y se mezclan maravillosamente. Delta Delights y Crimson River Riches<\/strong>, en el norte de Louisiana, se adentran en el caj\u00fan y el criollo a la vez que incorporan la cocina sure\u00f1a tradicional con almuerzos caseros o delicias regionales como los pasteles de carne de Natchitoches.<\/p>\n Un paseo por los senderos culinarios har\u00e1 que no se vaya de Louisiana <\/strong><\/span><\/a>con hambre.<\/p>\n Con informaci\u00f3n de <\/span>Louisiana Travel<\/span><\/a>.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n
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es una salchicha picante.<\/p>\n<\/blockquote>\n
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Comida criolla y caj\u00fan de Louisiana<\/span><\/h2>\n
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