Esta mezcla de culturas es lo que nos trae a una cocina llena de especias, con influencia francesa y espa\u00f1ola, pero tambi\u00e9n africana y no solo la afroamericana que est\u00e1 establecida en gran parte de Estados Unidos, sino una que mantiene ra\u00edces con el continente africano. Mientras otros estados tienen el hen pot pie<\/em>, aqu\u00ed el crawfish pot pie<\/em> es el rey. Una tarta con langostinos y muchas especias donde el sabor resalta de manera \u00fanica.<\/p>\nDe igual manera probamos bocadillos fritos de caim\u00e1n (en Louisiana animales como el caim\u00e1n y la tortuga son altamente consumidos tal como el pollo o la res es en muchos otros lugares), descubriendo las peque\u00f1as diferencias de sabores y adentr\u00e1ndonos mucho m\u00e1s en la cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n\nNo todo es comida que no conoc\u00edamos, tambi\u00e9n probamos un poco de la amabilidad del sur que se traduce en su amor por grandes platillos como los del Acadian Superette, una salchichoner\u00eda y restaurante que usa la carne que produce para preparar el mejor omelette que puedes imaginar. Eso junto a un poco de papas hash, demuestran que los platillos m\u00e1s tradicionales se convierten en los favoritos cuando usas los ingredientes correctos y la mejor calidad.<\/p>\n
Para adentrarnos a\u00fan m\u00e1s en la historia de Louisiana, recorrimos el pueblo hist\u00f3rico de Vermilionville, donde tienen casas t\u00edpicas y ejemplos muy detallados de c\u00f3mo period la vida en el siglo XVIII y XIX, mostrando lo bueno y malo de la \u00e9poca, la lucha de las comunidades por su autonom\u00eda y las injusticias a las que se enfrentaron los esclavos y despu\u00e9s sus hijos, nietos y m\u00e1s, luchando por una sociedad m\u00e1s justa.<\/p>\n<\/noscript><\/figure>\nParece que todo en Louisiana est\u00e1 relacionado a la comida, por lo que nuestro siguiente parada fue la f\u00e1brica de Tabasco donde conocimos el proceso y la historia de una botella que se vende en m\u00e1s de 200 pa\u00edses y que ir\u00f3nicamente, no tiene nada que ver con Tabasco, M\u00e9xico.<\/p>\n
La salsa Tabasco est\u00e1 compuesta por sal, vinagre y chiles. Eso es todo. Conocer la f\u00e1brica de Tabasco es toda una experiencia porque uno pensar\u00eda que un producto tan vendido se fabricar\u00eda en distintas partes del mundo, pero no, todo llega a la isla Avery donde es la salsa es producida y cuya historia no es la de una sola familia, Tabasco es una empresa orgullosa de tener empleados de la misma familia que han vivido en la isla por generaciones.<\/p>\nDespu\u00e9s de aprender que no es M\u00e9xico, sino Jap\u00f3n, el principal mercado internacional de Tabasco, decidimos poner a prueba el sabor de la salsa y sus derivados en un fest\u00edn de papas a la francesa con chilli, pepinillos fritos, gumbo y mucho m\u00e1s. El d\u00eda estaba terminando y el viaje apenas iba comenzando, por lo que subimos al transporte y decidimos conocer la capital de Louisiana, Baton Rouge, del que hablaremos en nuestra siguiente entrada sobre todo lo que puedes conocer en Louisiana.<\/p>\n<\/div>\n\n
” Fuentes thehappening.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Est\u00e1bamos en la carretera en Vacherie, Louisiana, cuando el transporte se detuvo en un restaurante que, de haber pasado a una velocidad regular, habr\u00eda pasado desapercibido. Ah\u00ed un hombre alto y delgado, con un bigote canoso y una sonrisa contagiosa nos esperaba. Nueva York se prepara para el 30\u00ba aniversario de \u00abRestaurant Week\u00bb Esa es […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":355407,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-355406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355406\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/355407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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