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La firma estadounidense Present Meals lanza este verano dos referencias congeladas y 100% vegetales, listas para prep arar sushi, poke o ceviche junto con La Sirena. <\/strong>\u201cSus dos propuestas son Current Tuna y Current Salmon, que reproducen de una forma deliciosamente impactante a sus hom\u00f3logos de origen animal, asegur\u00e1ndonos todo su sabor, textura en boca y nutrientes, pero sin comprometer nuestra salud ni el medio ambiente\u201d, explica la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n La misi\u00f3n de Present Meals desde su origen en 2019 es \u201cdar respuesta a las demandas alimentarias del futuro: abastecer de productos con todos los beneficios nutricionales del pescado, sin sus inconvenientes (presencia de micro pl\u00e1sticos, antibi\u00f3ticos o mercurio) y sin contribuir a la reducci\u00f3n de su poblaci\u00f3n, que se estima que ha menguado hasta la mitad en los \u00faltimos 50 a\u00f1os.<\/p>\n Sergio Mart\u00ednez, director de Fabricaci\u00f3n y Operaciones de Current Foods en Europa,<\/strong> destaca \u201cqueremos ser capaces de reemplazar hasta un 50% del consumo de pescados como el at\u00fan o el salm\u00f3n para contribuir a la protecci\u00f3n de las poblaciones marinas y el consecuente equilibrio de los oc\u00e9anos.\u201d<\/p>\n Tras dos a\u00f1os y medio dedicados \u00edntegramente al I+D, fue essential conseguir una textura como la del pescado<\/strong>: \u201cSi quieres imitar la textura de un producto tan caracter\u00edstico y delicado como la carne del at\u00fan o el salm\u00f3n, hay que hilar muy fino. Despu\u00e9s de m\u00e1s de 500 iteraciones creemos que hemos dado con una textura casi id\u00e9ntica a la del animal\u201d, destaca Mart\u00ednez.<\/p>\n<\/p><\/div>\n <\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.revistaaral.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La firma estadounidense Present Meals lanza este verano dos referencias congeladas y 100% vegetales, listas para prep arar sushi, poke o ceviche junto con La Sirena. \u201cSus dos propuestas son Current Tuna y Current Salmon, que reproducen de una forma deliciosamente impactante a sus hom\u00f3logos de origen animal, asegur\u00e1ndonos todo su sabor, textura en boca […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":355087,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-355086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355086"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355086\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/355087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}