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El listado The World’s 50 Finest Eating places se presenta este lunes en Londres y los mejores situados en la clasificaci\u00f3n de 2021 -el dan\u00e9s Geranium, los espa\u00f1oles Etxebarri y Disfrutar y el peruano Central- optan a sustituir a Noma en el n\u00famero uno de la gastronom\u00eda mundial. <\/p>\n
Actualmente Noma (Copenhague), con Ren\u00e9 Redzepi al frente, encabeza el r\u00e1nking, pero seg\u00fan una pol\u00edtica reciente que ha afectado a restaurantes como los espa\u00f1oles elBulli y El Celler de Can Roca o el franc\u00e9s Mirazur, pasar\u00e1 a formar parte del sal\u00f3n de la fama Better of the Finest de antiguos restaurantes n\u00famero 1, por lo que no podr\u00e1 aparecer en la clasificaci\u00f3n de 2022. <\/p>\n
La gala, que re\u00fane a los mejores cocineros de todo el mundo, se celebra este lunes en Previous Billingsgate, la antigua lonja de Londres (20:30h native), una vez que la organizaci\u00f3n descartase Mosc\u00fa como escenario por la invasi\u00f3n de Ucrania. <\/p>\n
Puede ascender del n\u00famero dos al uno Geranium (Copenhague), en el que Rasmus Kofoed; otras quinielas apuestan por el espa\u00f1ol Asador Extebarri (Atxondo, Vizcaya), actualmente en el tercer puesto y cuyo maestro parrillero, Bittor Arguinzoniz, recibi\u00f3 el a\u00f1o pasado el premio Chef’s Selection otorgado por sus compa\u00f1eros de profesi\u00f3n.<\/p>\n
Central, de Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n (Lima), ahora en el n\u00famero 4, es otro de los favoritos a coronar el listado, una vez que fue elegido Mejor Restaurante de Sudam\u00e9rica en 2021.<\/p>\n
Desde el quinto puesto, Disfrutar (Barcelona), de Oriol Castro, Mateu Casa\u00f1as y Eduard Xatruch, tambi\u00e9n aspira al primero, que ya ostentaron los espa\u00f1oles elBulli y El Celler de Can Roca en varias ediciones. <\/p>\n\n
Siempre puede haber sorpresas y que alguno de los que les suceden asciendan, como el caso del suizo Frantz\u00e9n, el peruano Maido, el singapurense Odette, el mexicano Pujol o el hongkon\u00e9s The Chairman, por citar algunos de los mejores clasificados en 2021. <\/p>\n
En clave espa\u00f1ola, adem\u00e1s de los ya mencionados, la atenci\u00f3n est\u00e1 puesta en los guipuzcoanos Mugaritz y Elkano, en los puestos 14 y 16, respectivamente, y DiverXO (Madrid), en el 20.<\/p>\n
La gala The World’s 50 Finest Eating places, listado elaborado por expertos gastron\u00f3micos de todo el planeta, celebra su vig\u00e9simo aniversario en Londres, su sede de 2003 a 2015 antes de que viajara a Nueva York, Melbourne, Bilbao y Singapur y el par\u00f3n pand\u00e9mico. EFE <\/p>\n\n
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