{"id":354579,"date":"2022-07-17T11:49:19","date_gmt":"2022-07-17T11:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=354579"},"modified":"2022-07-17T11:49:19","modified_gmt":"2022-07-17T11:49:19","slug":"dos-restaurantes-espanoles-entre-los-favoritos-por-ser-el-mejor-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/dos-restaurantes-espanoles-entre-los-favoritos-por-ser-el-mejor-del-mundo\/","title":{"rendered":"Dos restaurantes espa\u00f1oles entre los favoritos por ser el mejor del mundo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>El listado The World&#8217;s 50 Finest Eating places se presenta este lunes en Londres y los mejores situados en la clasificaci\u00f3n de 2021 -el dan\u00e9s Geranium, los espa\u00f1oles <strong>Etxebarri<\/strong> y <strong>Disfrutar<\/strong> y el peruano Central- optan a sustituir a Noma en el n\u00famero uno de la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n<p>Actualmente <strong>Noma<\/strong> (Copenhague), con Ren\u00e9 Redzepi al frente, encabeza el r\u00e1nking, pero seg\u00fan una pol\u00edtica reciente que ha afectado a restaurantes como los espa\u00f1oles elBulli y El Celler de Can Roca o el franc\u00e9s Mirazur, <strong>pasar\u00e1 a formar parte del sal\u00f3n de la fama Better of the Finest<\/strong> de antiguos restaurantes n\u00famero 1, por lo que no podr\u00e1 aparecer en la clasificaci\u00f3n de 2022.<\/p>\n<p>La gala, que re\u00fane a los mejores cocineros de todo el mundo, se celebra este lunes en Previous Billingsgate, la antigua lonja de Londres (20:30h native), una vez que la organizaci\u00f3n descartase Mosc\u00fa como escenario por la invasi\u00f3n de Ucrania.<\/p>\n<p>Puede ascender del n\u00famero dos al uno <strong>Geranium (Copenhague)<\/strong>, en el que <strong>Rasmus Kofoed<\/strong> desarrolla &#8220;puro arte en el plato que utiliza la despensa estacional de Escandinavia como paleta&#8221;, <strong>seg\u00fan la organizaci\u00f3n; otras quinielas apuestan por el espa\u00f1ol <\/strong>Asador Extebarri (Atxondo, Vizcaya), actualmente en el tercer puesto y cuyo maestro parrillero, <strong>Bittor Arguinzoniz, recibi\u00f3 el a\u00f1o pasado el premio Chef&#8217;s Alternative<\/strong> otorgado por sus compa\u00f1eros de profesi\u00f3n.<\/p>\n<p>&#8220;Es famoso por ser capaz de asar pr\u00e1cticamente cualquier cosa y por obtener sabores incre\u00edbles a partir de ingredientes aparentemente simples&#8221;, destacan desde 50 Finest.<\/p>\n<p><strong>Central (Lima)<\/strong>, ahora en el n\u00famero 4, es otro de los favoritos a coronar el listado; elegido Mejor Restaurante de Sudam\u00e9rica en 2021, es &#8220;una oda a Per\u00fa a en todas sus formas&#8221; gracias a la despensa peruana que exploran en diferentes parajes los cocineros <strong>Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Desde el quinto puesto, <strong>Disfrutar (Barcelona)<\/strong>, tambi\u00e9n aspira al primero, que ya ostentaron los espa\u00f1oles elBulli y El Celler de Can Roca en varias ediciones. &#8220;Una emocionante experiencia contempor\u00e1nea orquestada por un talentoso tr\u00edo de cocineros: <strong>Oriol Castro, Mateu Casa\u00f1as y Eduard Xatruch<\/strong>&#8220;, definen desde la organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p><button class=\"link caas-button collapse-button\" aria-label=\"\" title=\"\" data-ylk=\"elm:readmore;slk:Story continues\">Leer m\u00e1s<\/button><\/p>\n<p>Siempre puede haber sorpresas y que alguno de los que les suceden asciendan, como el caso del <strong>suizo Frantz\u00e9n, el peruano Maido, el singapurense Odette, el mexicano Pujol o el hongkon\u00e9s The Chairman<\/strong>, por citar algunos de los mejores clasificados en 2021.<\/p>\n<p>En clave espa\u00f1ola, adem\u00e1s de los ya mencionados, <strong>la atenci\u00f3n est\u00e1 puesta en los guipuzcoanos Mugaritz y Elkano, en los puestos 14 y 16, respectivamente, y DiverXO (Madrid), en el 20<\/strong>.<\/p>\n<p>El pasado 5 de julio se present\u00f3 el tramo del 51 al 100 y se supo que el vizca\u00edno Azurmendi descendi\u00f3 del puesto 49 al 55, mientras que desaparecieron Nerua Guggenheim Bilbao, Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alicante), Aponiente (El Puerto de Santa Mar\u00eda, C\u00e1diz) y Arzak (San Sebasti\u00e1n), lo que puede significar un ascenso o su ausencia en el r\u00e1nking de 2022.<\/p>\n<p>En 2021, Espa\u00f1a sum\u00f3 6 restaurantes entre los 50 mejores del mundo y diez en el listado ampliado de cien.<\/p>\n<p>A lo largo de la ceremonia se entregar\u00e1n algunos premios ya conocidos, como el de <strong>mejor cocinera concedido a la colombiana Leonor Espinosa<\/strong> (Leo) o el One to Wacht de Alexandre Mazzia (AM, Marsella, Francia), adem\u00e1s de desvelar otros como el de Mejor Restaurante Sostenible del Mundo.<\/p>\n<p>La gala The World&#8217;s 50 Finest Eating places, listado elaborado por expertos gastron\u00f3micos de todo el planeta, celebra su vig\u00e9simo aniversario en Londres, su sede de 2003 a 2015 antes de que viajara a Nueva York, Melbourne, Bilbao y Singapur y el par\u00f3n pand\u00e9mico.<\/p>\n<p><em>V\u00cdDEO | El estadounidense Jeffrey Hayashi gana el Bocuse d&#8217;Or de Am\u00e9rica<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source es.sports.yahoo.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El listado The World&#8217;s 50 Finest Eating places se presenta este lunes en Londres y los mejores situados en la clasificaci\u00f3n de 2021 -el dan\u00e9s Geranium, los espa\u00f1oles Etxebarri y Disfrutar y el peruano Central- optan a sustituir a Noma en el n\u00famero uno de la gastronom\u00eda mundial. 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