{"id":353567,"date":"2022-07-15T21:23:12","date_gmt":"2022-07-15T21:23:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=353567"},"modified":"2022-07-15T21:23:12","modified_gmt":"2022-07-15T21:23:12","slug":"se-vivira-la-semifinal-de-bocuse-dor-americas-esto-es-lo-que-debes-saber-el-equipo-mexicano-esta-compuesto-por-chefs-de-baja-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/se-vivira-la-semifinal-de-bocuse-dor-americas-esto-es-lo-que-debes-saber-el-equipo-mexicano-esta-compuesto-por-chefs-de-baja-california\/","title":{"rendered":"Se vivir\u00e1 la semifinal de Bocuse D\u00b4OR Am\u00e9ricas, esto es lo que debes saber. El equipo mexicano est\u00e1 compuesto por chefs de Baja California"},"content":{"rendered":"

\"\" El d\u00eda de hoy se vivir\u00e1 la semifinal de una las contiendas gastron\u00f3micas m\u00e1s relevantes a nivel mundial, Bocuse d\u00b4Or Am\u00e9ricas, competencia en la que el equipo mexicano estar\u00e1 representado por el Chef bajacaliforniano Marcelo Hisaki, creador del Restaurante Amores, ubicado en el pueblo m\u00e1gico Tecate.
\nBocuse d\u00b4Or Am\u00e9ricas es un concurso internacional de cocina, conocido popularmente como las olimpiadas de gastronom\u00eda, que reunir\u00e1 a los mejores Chefs del continente americano provenientes de Guatemala, Canad\u00e1, Colombia, Bolivia, Estados Unidos, Chile, Ecuador y M\u00e9xico, que en esta edici\u00f3n buscar\u00e1n la clasificaci\u00f3n a la gran final que se vivir\u00e1 en enero del 2023 en Lyon, Francia.
\nEntre los candidatos del Bocuse d’Or Americas 2022, el equipo nacional ser\u00e1 encabezado por el Chef Marcelo Hisaki de 32 a\u00f1os, es el cocinero que se instal\u00f3 en esta gran semifinal tras competir con los mejores especialistas provenientes de todo el pa\u00eds desde el a\u00f1o 2019.
\n\u00bfC\u00f3mo se desarrolla la competencia?
\nCada combate de Bocuse d\u00b4Or se realiza de manera itinerante con el fin de reconocer la historia e importancia gastron\u00f3mica de diferentes puntos dentro del continente, y en esta ocasi\u00f3n se celebrar\u00e1 en Santiago de Chile (Santiago Metropolitano), y se har\u00e1 mediante dos pruebas que tienen como base un ingrediente chileno, pero exaltando los sabores de cada entidad.
\nCada candidato participar\u00e1 con apoyo de sus auxiliares, por lo que el equipo de M\u00e9xico se integra con Alexis Collazo, un chef bajacaliforniano que como regla general debe de poseer menos de 21 a\u00f1os, pero que ha desarrollado su experiencia en el restaurante Amores.
\nAs\u00ed el equipo del Chef Hisaki y Collazo tiene cinco horas para elaborar una receta vegetariana \u2013 nombrada Assiette \u2013, en donde cada producto debe distinguirse en presentaci\u00f3n y sabor; que a su\"\" vez tiene que ser acompa\u00f1ado de alg\u00fan caldo o salsa.
\nMientras que para su segunda prueba \u2013 nombrada Plateau \u2013, los candidatos deber\u00e1n homenajear el salm\u00f3n en un platillo que podr\u00e1n preparar en un tiempo de cinco horas 35 minutos.
\nSer\u00e1 en punto de las dos de la tarde (de Chile) que se iniciar\u00e1n las catas, mismas que evaluar\u00e1n un \u201cJurado de Honor\u201d compuesto por Rodolfo Guzm\u00e1n, Presidente Honorario, Basti\u00e1n Salas, Presidente del Bocuse d’Or Americas 2022 y David \"\"Tissot, Bocuse d’Or 2021 y Presidente del jurado. Adem\u00e1s del \u201cJurado de cocina\u201d, encabezado por Mateo Pedros, campe\u00f3n de Bocuse de Oro 2017 y Sebasti\u00e1n Gibrand, ganador del Bocuse de Plata 2019; quienes evaluar\u00e1n los aspectos t\u00e9cnicos, el cumplimiento de reglas y temas de la contienda.
\nAs\u00ed mismo ser\u00e1n calificados por el \u201cJurado de cata\u201d, todos chefs designados por cada equipo, y en el cual Ruffo Ibarr\u00e1 del restaurante Oryx Capital de Tijuana, representar\u00e1 a M\u00e9xico.
\nFinalmente, en punto de las 17:45 de la tarde se revelar\u00e1n los resultados para pronunciar a los candidatos que llegar\u00e1n a la final del 2023.
\nAnte esto, el Secretario de Turismo del Estado de Baja California declar\u00f3, \u201cEstamos sumamente orgullosos de que el talento de nuestra regi\u00f3n est\u00e9 representando a M\u00e9xico, les deseamos la mejor de las suertes\u201d.
\nAdem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 \u201csabemos que nuestra gastronom\u00eda es joven, pero hoy est\u00e1 tomando fuerza, es una de las cocinas m\u00e1s fuertes del pa\u00eds y d\u00eda a d\u00eda las y los Chefs de Baja California est\u00e1n trabajando en proyectos que hacen este destino un punto \u00fanico para visitar en el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

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