<\/p>\n
Capital <\/strong>entrevista a Rafael Juan,<\/strong> consejero delegado del grupo Vicky Meals,<\/strong> la compa\u00f1\u00eda de origen valenciano que lleva casi 70 a\u00f1os endulzando la vida de millones de clientes. Con marcas hist\u00f3ricas como Dulcesol,<\/strong> el grupo de alimentaci\u00f3n <\/strong>super\u00f3 en el a\u00f1o de la pandemia los 376 millones de facturaci\u00f3n, con un volumen de producci\u00f3n en m\u00e1s de 175.000 toneladas, y llegando a medio centenar de mercados internacionales.<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 hace a Espa\u00f1a un modelo ejemplar en agroalimentaci\u00f3n para el resto de Europa?<\/strong><\/p>\nEspa\u00f1a es un referente en fabricaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos a nivel europeo y mundial gracias a la variedad, seguridad y calidad de sus productos, su geolocalizaci\u00f3n y clima privilegiados y, por supuesto, la fortaleza de toda la cadena agroalimentaria. Como resultado, durante los meses m\u00e1s duros de la pandemia Espa\u00f1a fue el pa\u00eds del mundo con mejor nivel de servicio en todos los eslabones. Gracias a la buena imagen de nuestro sector en el exterior, la internacionalizaci\u00f3n se presenta como una de las principales palancas de crecimiento de las compa\u00f1\u00edas espa\u00f1olas los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Para seguir manteni\u00e9ndonos como un pa\u00eds l\u00edder en todo el mundo debemos seguir apostando constantemente por la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad tanto en el desarrollo de productos como en procesos para dar respuestas a las tendencias globales.<\/p>\n
La internacionalizaci\u00f3n es su mayor motor de crecimiento, de hecho, Vicky Meals acaba de anunciar que inaugurar\u00e1n su primera f\u00e1brica en Francia, \u00bfQu\u00e9 previsiones tienen para este nuevo proyecto?<\/strong><\/p>\nDesde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, en Vicky Meals estamos llevando a cabo un ambicioso plan de expansi\u00f3n internacional con el objetivo de convertirnos en un grupo de referencia en el sector de la alimentaci\u00f3n a nivel world. Dentro de esta estrategia, Francia es uno de nuestros mercados clave desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os gracias a su gran potencial de crecimiento. De hecho, el a\u00f1o pasado supuso el 36% del volumen de negocio internacional de la compa\u00f1\u00eda y con esta apertura esperamos reforzar nuestra presencia en este pa\u00eds. La nueva planta, que estar\u00e1 operativa el \u00faltimo trimestre de 2022, contar\u00e1 con una inversi\u00f3n cercana a los 45 millones de euros y una superficie superior a los 21.100 m2 destinada a la elaboraci\u00f3n de productos de pasteler\u00eda y panader\u00eda. Solo en el primer a\u00f1o, nuestra previsi\u00f3n es que la producci\u00f3n supere las 14.000 toneladas y 25 millones de euros en ventas. El nuevo centro, al que se incorporar\u00e1n alrededor de 100 personas en la fase inicial, estar\u00e1 ubicado la regi\u00f3n de Borgo\u00f1a-Franco Condado. Una zona estrat\u00e9gica a nivel log\u00edstico y de infraestructuras que nos permitir\u00e1 proveer al mercado franc\u00e9s y a otros colindantes como Alemania, Suiza y Norte de Italia, ser m\u00e1s competitivos y ofrecer un mejor servicio a sus clientes.<\/p>\n
\u00bfNotan diferencia al dirigirse al cliente extranjero?<\/strong><\/p>\nCada mercado es \u00fanico y tiene sus peculiaridades. Los productos, recetas, formatos, envases e incluso la comunicaci\u00f3n deben adaptarse a las necesidades y h\u00e1bitos de consumo de cada pa\u00eds. Hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os que empezamos a salir al exterior y, hasta hace casi una d\u00e9cada, intent\u00e1bamos vender lo que fabric\u00e1bamos para aprovechar el volumen y llenar nuestras l\u00edneas de producci\u00f3n. Finalmente entendimos que ten\u00edamos que ajustarnos a cada mercado y desarrollar estructuras comerciales y productivas en la zona. Con ello conseguimos fidelizar m\u00e1s a los clientes y ganar espacio en los lineales. Es un proceso m\u00e1s lento y costoso, pero con mejores resultados a largo plazo. Nuestro principal hito en esta direcci\u00f3n fue la puesta en funcionamiento de nuestra primera planta de producci\u00f3n fuera de Espa\u00f1a, en concreto en Argelia, y que inauguramos en 2014. Actualmente tambi\u00e9n disponemos de estructuras comerciales adem\u00e1s de Argelia, en Marruecos, Francia, Portugal y Reino Unido.<\/p>\n
\u00bfHan notado un cambio en las necesidades del consumidor a ra\u00edz de la pandemia?<\/strong><\/p>\n\u00a0Sin duda. Durante el 2020 experimentamos una serie de cambios en los h\u00e1bitos de los consumidores que se han ido afianzando estos meses. Entre los principales podemos destacar un aumento en la demanda de los productos que de[1]nominamos b\u00e1sicos frente a los que tienen un mayor valor a\u00f1adido y una vuelta a las marcas de distribuci\u00f3n. Llevar una alimentaci\u00f3n saludable y equilibrada ha sido otra de las tendencias que ya ven\u00edamos observando en los \u00faltimos a\u00f1os y que se mantendr\u00e1 como una prioridad para el consumidor en el futuro. Los movimientos solidarios, la apuesta por lo native y la preocupaci\u00f3n por el medio ambiente y la sostenibilidad, tambi\u00e9n han estado muy presentes y se van asentando. En este contexto las marcas debemos reflexionar sobre c\u00f3mo podemos aportar valor a la sociedad y c\u00f3mo debemos actuar para mantener la confianza de los consumidores a trav\u00e9s de un liderazgo responsable, transparente y comprometido.<\/p>\n
Entre sus proyectos de innovaci\u00f3n, est\u00e1n realizando una bebida fermentada con probi\u00f3ticos, \u00bfc\u00f3mo ha sido el proceso?<\/strong><\/p>\n\u00a0A trav\u00e9s de nuestra marca de productos saludables Be Plus, acabamos de lanzar nuestra gama de refrescos probi\u00f3ticos con agua de K\u00e9fir, una innovadora l\u00ednea de bebidas que tiene como protagonista este superalimento y que presentamos en dos variedades diferentes: lim\u00f3n y jengibre y mango y coco. Todas ellas est\u00e1n elaboradas con ingredientes 100% naturales, son bajas en az\u00facares y calo[1]r\u00edas, no contienen aditivos, conservantes ni gluten, y son aptos para personas veganas o con intolerancia a la lactosa. Al igual que el resto de las gamas de professional[1]ductos de Be Plus como su l\u00ednea infantil, smoothies, sus platos preparados refrigerados y aperitivos, nuestras nuevas bebidas con agua de K\u00e9fir tienen el sello clear label y mantiene la filosof\u00eda de la marca de ofrecer al consumidor una forma r\u00e1pida, sencilla y rica de tener siempre a mano un alimento saludable. Adem\u00e1s, cabe destacar su formato \u2018On the Go\u2019 que los hace f\u00e1ciles de transportar y perfectos para un estilo de vida activo y su packaging 100% reciclable.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo aplican la Inteligencia Synthetic al proceso de elaboraci\u00f3n del pan?<\/strong><\/p>\nEl a\u00f1o pasado pusimos en marcha un proyecto en colaboraci\u00f3n con el centro tecnol\u00f3gico Ainia que surgi\u00f3 de la necesidad de conocer m\u00e1s en profundidad el comportamiento no seen de nuestros productos con el objetivo de mejorar su productividad y calidad, as\u00ed como aumentar nuestra competitividad a trav\u00e9s de an\u00e1lisis temporales de la producci\u00f3n. De esta manera, se han incorporado t\u00e9cnicas de inteligencia synthetic aplicadas a los modelos predictivos en una serie de l\u00edneas de producci\u00f3n de pan a una aplicaci\u00f3n inform\u00e1tica de management conectada, en tiempo actual, al proceso productivo. As\u00ed, los profesionales han podido realizar simulaciones para conocer c\u00f3mo se comportar\u00edan la calidad del producto si se variaran determina[1]dos par\u00e1metros. Adem\u00e1s, esta aplicaci\u00f3n permite realizar an\u00e1lisis acerca del comportamiento de la propia l\u00ednea en t\u00e9rminos de eficiencia. Recientemente hemos finalizado el piloto y ahora estamos desarrollando la versi\u00f3n definitiva y mejorada del proyecto.<\/p>\n
La sostenibilidad y el medio ambiente es uno de sus principales objetivos. \u00bfC\u00f3mo hacen appropriate el negocio con la preservaci\u00f3n del medio ambiente?<\/strong><\/p>\nDesde nuestro nacimiento somos conscientes de que la sociedad y el entorno pure que nos acoge son fundamentales para garantizar nuestro \u00e9xito. Ser una empresa sostenible genera valor para nosotros, para las comunidades en las que operamos y el medio ambiente. A su vez, este valor nos beneficia por lo que se trata de un c\u00edrculo positivo con el que todos prosperamos. Por otro lado, llevar a cabo una gesti\u00f3n ambiental responsable es basic para asegurar la disponibilidad de recursos, adem\u00e1s de favorecer la conservaci\u00f3n de espacios naturales. Por ello, el medio ambiente es una de las l\u00edneas de actuaci\u00f3n principales de nuestra estrategia de RSC a trav\u00e9s de la que definimos objetivos y medidas con las que minimizar nuestro impacto. Este compromiso tiene una larga trayectoria, ya que desde 2009 estamos inscritos en el registro del Reglamento Europeo EMAS, un referente internacional que avala nuestra gesti\u00f3n. Tambi\u00e9n hemos desarrollado una Pol\u00edtica Ambiental que nos permite compatibilizar el progreso de la compa\u00f1\u00eda con una gesti\u00f3n de los recursos para mejorar nuestro desempe\u00f1o ambiental. Como ejemplo de esta apuesta por la sostenibilidad el a\u00f1o pasado anunciamos que nuestra marca Dulcesol est\u00e1 cambiando a envases biodegradables todas sus l\u00edneas de producto. M\u00e1s de la mitad de los ya cuentan con este innovador packaging y el proyecto, que se espera que afecte a unos 150 millones de paquetes, estar\u00e1 disponible en su totalidad en junio<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo consiguen reducir el CO2 del transporte y la huella de carbono?<\/strong><\/p>\nEn nuestras f\u00e1bricas, requerimos materias primas de m\u00e1xima calidad para garantizar la elaboraci\u00f3n de los mejores productos, pero adem\u00e1s consumimos energ\u00eda y agua, elementos necesarios para la producci\u00f3n de las masas y el funcionamiento de la maquinaria. Todos estos bienes los utilizamos de forma \u00f3ptima, para lo que continuamente tratamos de innovar en nuestros procesos productivos de modo que nos permitan minimizar las p\u00e9rdidas y excedentes de consumos en todos los casos. Esto tambi\u00e9n es basic para reducir las emisiones de CO2 generadas debido al desarrollo de nuestra actividad.<\/p>\n
En este sentido, en 2017 empezamos a analizar nuestras emisiones siguiendo las indicaciones del GreenHouse Gasoline Protocol (GHG Protocol), uno de los est\u00e1ndares de contabilizaci\u00f3n de gases de efecto invernadero m\u00e1s reconocidos a escala internacional. El c\u00e1lculo de emisiones de CO2 en estos \u00faltimos a\u00f1os nos ha permitido comprobar que estamos avanzando en su reducci\u00f3n.<\/p>\n
\u00a0Entre nuestros \u00faltimos avances dentro de nuestro plan para la mejora de la eficiencia energ\u00e9tica, me gustar\u00eda resaltar la instalaci\u00f3n de un sistema fotovoltaico de autoconsumo en nuestra granja ovoproductora y en dos delegaciones, que tiene una capacidad de generaci\u00f3n de 258 kWh\/anuales y reducir\u00e1 el nivel de emisiones de CO2 a la atm\u00f3sfera en cerca de 79 toneladas. El objetivo del proyecto para 2021 es ampliar la instalaci\u00f3n de paneles solares en cuatro de nuestras delegaciones, as\u00ed como en una de las plantas de producci\u00f3n.<\/p>\n
Asimismo, en el \u00e1mbito de los desplazamientos estamos aplicando medidas que nos permiten reducir nuestro consumo de combustibles f\u00f3siles. En nuestro sector el transporte por carretera es el medio m\u00e1s utilizado para realizar las entregas. Conscientes de la importancia que tiene la sostenibilidad en esta \u00e1rea llevamos a\u00f1os adoptando las diferentes medidas que nos permita ser m\u00e1s eficientes, tecnol\u00f3gicos y en definitiva m\u00e1s respetuosos con nuestro entorno. Por ejemplo, actualizamos nuestra flota de veh\u00edculos con equipamientos menos contaminantes u optimizamos el con[1]trol de las rutas agrupando los repartos para obtener el m\u00e1ximo provecho de la carga y de esta manera hacer m\u00e1s sostenible el desplazamiento.<\/p>\n
Los productos de Vicky Meals han reducido las cantidades de az\u00facar, \u00bfesto influye en el sabor?<\/strong><\/p>\nEfectivamente hemos reducido sustancialmente los niveles de az\u00facar y grasas saturadas en nuestros productos por debajo incluso de lo marcado en el Plan de Colaboraci\u00f3n para la mejora de la composici\u00f3n de los alimentos 2017-2020 AECOSAN que suscribimos. Adem\u00e1s, contamos con nuestra marca Be Plus orientada a distintas l\u00edneas de productos saludables que incluye desde smoothies y platos preparados refrigerados hasta una l\u00ednea infantil. Nuestro compromiso es seguir trabajando para ofrecer referencias cada vez m\u00e1s saludables e innovadores sin renunciar al sabor de siempre.<\/p>\n
En la Fundaci\u00f3n Vicky Meals, \u00bfc\u00f3mo promueven los h\u00e1bitos saludables entre los j\u00f3venes y ni\u00f1os?<\/strong><\/p>\nEntre los fines fundacionales de la Fundaci\u00f3n Vicky Meals se encuentra el fomento de diferentes acciones para la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables y actividades de car\u00e1cter l\u00fadico y educativo para ni\u00f1os y j\u00f3venes, tanto en \u00e1mbito territorial de la Comunidad Valenciana como en el nacional. Uno de nuestros proyectos m\u00e1s importantes es el Campus Dulcesol, una actividad sin \u00e1nimo de lucro en el que participan cerca de 300 ni\u00f1as y ni\u00f1os de entre 8 y 16 a\u00f1os que pueden disfrutar de una gran variedad de actividades deportivas, charlas, juegos y talleres, y en la que todo lo recaudado va destinado a diferentes asociaciones y ONGs. Hasta la llegada de la pandemia hab\u00edamos celebrado dos ediciones y esperamos poder poner en marcha la tercera en cuanto las circunstancias actuales lo permitan.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source capital.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Capital entrevista a Rafael Juan, consejero delegado del grupo Vicky Meals, la compa\u00f1\u00eda de origen valenciano que lleva casi 70 a\u00f1os endulzando la vida de millones de clientes. Con marcas hist\u00f3ricas como Dulcesol, el grupo de alimentaci\u00f3n super\u00f3 en el a\u00f1o de la pandemia los 376 millones de facturaci\u00f3n, con un volumen de producci\u00f3n en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":347461,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-347460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=347460"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347460\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/347461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=347460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=347460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=347460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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