{"id":346705,"date":"2022-07-07T05:21:13","date_gmt":"2022-07-07T05:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=346705"},"modified":"2022-07-07T05:21:14","modified_gmt":"2022-07-07T05:21:14","slug":"un-clasico-del-9-de-julio-recetas-de-locro-en-destinos-bonaerenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/un-clasico-del-9-de-julio-recetas-de-locro-en-destinos-bonaerenses\/","title":{"rendered":"Un cl\u00e1sico del 9 de Julio: recetas de locro en destinos bonaerenses"},"content":{"rendered":"


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Mediante diversos actos y actividades, tres distritos bonaerenses se preparan para celebrar a lo grande el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 9 de Julio<\/strong>, cuando se conmemoren los 206 a\u00f1os de la Declaraci\u00f3n de la Independencia<\/strong>. Para ello, preparar\u00e1n grandes porcinos de una de las comidas t\u00edpicas en esta fecha, el locro, y comparten la receta para poder realizarlo en casa.<\/p>\n

San Antonio de Areco: una tradici\u00f3n acquainted<\/strong><\/span><\/h3>\n

El pr\u00f3ximo s\u00e1bado, el Municipio de San Antonio de Areco<\/strong><\/a> (@turismoareco<\/strong> en Instagram<\/strong>) prepara diversos actos y el ya cl\u00e1sico concurso \u201cLa mejor receta de locro arequero\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el Bodeg\u00f3n del Chivo<\/strong> (@elbodegondelchivo<\/strong>) preparar\u00e1 locro y otras opciones como arroz con leche, a partir de una receta acquainted que conserva Sergio Ibarra<\/strong>, quien lleva adelante el espacio junto a Mar\u00eda Jos\u00e9 Palermo<\/strong>.<\/p>\n

Esta opci\u00f3n se encuentra en las calles Aubain <\/strong>y Arellano<\/strong>, mientras que para el s\u00e1bado se esperan preparar cerca de doscientas porciones para los comensales. \u201cEs el mejor locro de San Antonio de Areco. Los clientes nos eligen por la calidad y lo rica que es la comida\u201d, sostuvo Mar\u00eda Jos\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

Receta para 50 personas<\/strong><\/span><\/h3>\n

Verduras: 4 zapallos, 2 kilos de cebolla, 8 morrones, 6 puerros, 8 cebollas de verdeo y 1 repollo. Legumbres: 6 paquetes de ma\u00edz blanco, 2 paquetes garbanzos y 3 de porotos. Carnes: 3 kilos de mondongo, 3 kilos de carne de vaca, 3 kilos de cuerito, 3 kilos de chorizo fresco, 4 chorizos colorados, 1 kilo de panceta y patitas de chancho.<\/p>\n

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C\u00f3mo prepararlo<\/strong><\/span><\/h3>\n

Colocar las legumbres en remojo por 24 horas. Un d\u00eda antes de la cocci\u00f3n, hervir los cueritos, las patitas de chancho, y las carnes de cerdo y de vaca. Colar todo y reservar la mitad del caldo. Trozar las carnes, los chorizos, la panceta y las verduras. Al d\u00eda siguiente, a\u00f1adir agua al caldo y luego las verduras y carnes cortadas. Una vez que el caldo alcanza el hervor, colocar las legumbres, el zapallo en trozos, condimentar y dejar hervir por tres horas y media, aproximadamente.<\/p>\n

Servir con la salsa de piment\u00f3n, verdeo y aceite de oliva, acompa\u00f1ada por dos panes tostados.<\/p>\n

Pilar: un cl\u00e1sico rural<\/strong><\/span><\/h3>\n

En el pueblo de Zelaya<\/strong>, partido de Pilar<\/strong><\/a> (@pilarturismo<\/strong>), se celebra el pr\u00f3ximo domingo 17 de julio la 5ta edici\u00f3n de la Fiesta del Locro<\/strong>, en la plaza-estaci\u00f3n native que se encuentra en Vicente Arroyo al 800<\/strong>.<\/p>\n

Jorge Daguerre<\/strong>, secretario del centro tradicionalista El Pial<\/strong> (en Fb @ElPialZelaya<\/strong>), explic\u00f3: \u201cJunto con el Municipio <\/strong>organizamos un concurso donde entre diez y doce cocineros, entre ellos el de nuestra instituci\u00f3n, compiten por las mejores preparaciones\u201d.<\/p>\n

A partir de las 10 hs, se izar\u00e1 la bandera nacional<\/strong>, a las 10.30 hs ser\u00e1 la apertura de la fiesta y a las 12 hs empezar\u00e1n los espect\u00e1culos. Dos horas despu\u00e9s, se producir\u00e1 la premiaci\u00f3n para tres ganadores del certamen, as\u00ed como los diplomas de participaci\u00f3n. Finalmente, a las 16 hs terminar\u00e1 la fiesta con un present musical.<\/p>\n

Por otro lado, estar\u00e1n presentes stands de comida <\/strong>que tendr\u00e1n venta de pastelitos, chip\u00e1 y torta fritas, as\u00ed como artesan\u00edas en mimbre, madera, junco, steel y tejidos a crochet.<\/p>\n

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C\u00f3mo preparar el locro para 80 porciones \u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n

Legumbres: 4 kilos de ma\u00edz blanco y 4 kilos de porotos; verduras: media bolsa cebolla, media bolsa zapallo cabutia o calabaza, media bolsa zanahoria, dos atados cebolla de verdeo, dos atados puerro y 3 kilos de morr\u00f3n; carnes: 1 kilo de chorizo colorado, 1 kilo de chorizo criollo, 3 kilos de cuerito de cerdo, 5 kilos de pechito de cerdo, 5 kilos de patita, 5 kilos de mondongo y 1 kilo de falda;\u00a0 condimentos: 3 kilos de sal, un paquete de pimienta, 200 gramos aj\u00ed molido, 200 gramos comino y 250 gramos de or\u00e9gano.<\/p>\n

Lobos: Tentaci\u00f3n fashionable<\/strong><\/span><\/h3>\n

En el distrito de Lobos<\/strong><\/a> (en Instagram @turismolobos<\/strong>) se festejar\u00e1 el 9 de Julio junto con instituciones locales que elaborar\u00e1n un locro de 1.500 porciones.<\/p>\n

En este marco, se realizar\u00e1 la 11\u00b0 edici\u00f3n de la Fiesta del Locro In style<\/strong> en el Membership de Empalme Lobos<\/strong>, mientras que el dinero recaudado ser\u00e1 destinado a esas entidades.<\/p>\n

Las celebraciones empezar\u00e1n a las 11 hs con el acto protocolar y seguir\u00e1 con diversas actividades como la venta de locro y pe\u00f1as folkl\u00f3ricas. A su vez, el cierre estar\u00e1 a cargo del violinista y cantautor tucum\u00e1n Juanjo Abreg\u00fa<\/strong>.<\/p>\n

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C\u00f3mo preparar el guiso masivo<\/strong><\/span><\/h3>\n

Se utilizar\u00e1n 200 unidades de chorizos, 125 kilos de carnes, 30 kilos de ma\u00edz blanco, 10 kilos de porotos, 5 bolsas de batatas, 3 bolsas de cebolla, 6 bolsas de calabaza, 4 bolsas de zanahoria, 2 cajones de morr\u00f3n rojo, 10 cabezas de ajo, 6 atados de cebollas de verdeo, 6 atados de puerros; y se\u00a0 condimentar\u00e1 con pimienta negra, sal, aj\u00ed molido y piment\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n