\n
\n <\/p>\n
Un amor infinito por el mar y la excelencia en la gastronom\u00eda son las bases de la colaboraci\u00f3n entre \u00c1ngel Le\u00f3n y Costa Cruceros. La alianza no se limita a los men\u00fas y platos creados por el chef espa\u00f1ol a bordo de los barcos, sino que ahora se extiende a un proyecto pionero en todo el mundo, por sus aspectos medioambientales, sociales y cient\u00edficos: el cultivo del \u00abgrano marino\u00bb, que \u00c1ngel Le\u00f3n y el equipo de Aponiente est\u00e1n experimentando en la Bah\u00eda de C\u00e1diz, Espa\u00f1a. Se trata de una planta marina que beneficia al ecosistema al enriquecer su biodiversidad, contribuye a mitigar el cambio clim\u00e1tico al absorber y almacenar grandes cantidades de carbono y, sobre todo, es capaz de producir, a partir de sus semillas, un \u00absuperalimento\u00bb con grandes propiedades nutricionales, que podr\u00eda convertirse en el \u00abalimento del futuro\u00bb.<\/p>\n
Gracias al apoyo de la Fundaci\u00f3n Costa Cruceros, los trabajos de investigaci\u00f3n y desarrollo del \u00abgrano marino\u00bb se ver\u00e1n reforzados. En primer lugar, se podr\u00e1 ampliar la superficie de cultivo del \u00abjard\u00edn marino\u00bb en la Bah\u00eda de C\u00e1diz, aumentando la producci\u00f3n del grano.<\/p>\n
\u00c1ngel Le\u00f3n, conocido como el \u00abchef del mar\u00bb y galardonado con 3 estrellas Michelin con su restaurante Aponiente, es un gran innovador de la cocina de autor. Desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada ha dotado a Aponiente de un centro de investigaci\u00f3n y desarrollo enfocado a incluir nuevos alimentos y otros productos del mar en la dieta humana. El objetivo es que alg\u00fan d\u00eda las personas puedan alimentarse de forma sostenible con productos marinos que no sean necesariamente pescado, demasiado a menudo afectado por la pesca intensiva.<\/p>\n
En 2017, Aponiente puso en marcha un proyecto pionero a nivel mundial que permite recuperar una especie aut\u00f3ctona de planta marina, la \u00abZostera Marina\u00bb, en un \u00abjard\u00edn oce\u00e1nico\u00bb de 3.000 m2 en la Bah\u00eda de C\u00e1diz. Pero el verdadero tesoro de la zostera marina es su semilla, rebautizada por \u00c1ngel Le\u00f3n como \u00abgrano marino\u00bb o \u00abarroz de mar\u00bb, que puede consumirse tal cual o transformarse en harina y productos afines como el pan y la pasta. Es un alimento con importantes propiedades nutricionales: sin gluten, rico en omega 6 y 9, tiene una mayor cantidad de prote\u00ednas de alta calidad, hidratos de carbono y un 2% menos de grasa que los cereales terrestres. Un \u00absuperalimento\u00bb, pues, que si se perfecciona adecuadamente, podr\u00eda ser un recurso clave en el futuro para combatir los problemas de hambre y malnutrici\u00f3n, que asolan varias zonas del mundo. Adem\u00e1s, su cultivo es sostenible, porque puede crecer sin agua dulce ni fertilizantes. Tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s productivo y rentable que otro tipo de granos terrestres, y puede convertirse en un activo econ\u00f3mico para zonas deprimidas, como la de C\u00e1diz, que atraviesa una profunda disaster econ\u00f3mica y de empleo.<\/p>\n
\u00abEl mar es el mayor recurso que tenemos en la naturaleza. Es una thought que Costa y la Fundaci\u00f3n Costa Cruceros comparten con nosotros, y que nos ha llevado a colaborar juntos en este proyecto.\u00bb \u2013 ha declarado \u00c1ngel Le\u00f3n. \u00abGracias a su apoyo, tendremos la oportunidad de hacer crecer a\u00fan m\u00e1s nuestra iniciativa, con la esperanza de poder prestar una ayuda concreta a aquellas poblaciones que tienen dificultades de subsistencia o econ\u00f3micas, contribuyendo adem\u00e1s a la protecci\u00f3n del mar.\u00bb<\/p>\n
Por su parte, Rossella Carrara, vicepresidenta world de Relaciones Externas y Sostenibilidad del Grupo Costa, ha comentado: \u00abYa ten\u00edamos una asociaci\u00f3n con \u00c1ngel Le\u00f3n, compartiendo con \u00e9l un profundo amor por el mar. Nos pareci\u00f3 pure reforzar nuestra sinergia apoyando un proyecto que encaja perfectamente con las \u00e1reas de intervenci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Costa Crociere y con los valores de Costa Cruceros.<\/p>\n
La Fundaci\u00f3n Costa Cruceros es una organizaci\u00f3n independiente sin \u00e1nimo de lucro cuyo objetivo es generar una mejora social y medioambiental en las comunidades que los barcos de Costa visitan en sus itinerarios, difundiendo y desarrollando los valores del Grupo Costa a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n y financiaci\u00f3n de proyectos medioambientales y sociales de inter\u00e9s com\u00fan.\u00a0 Desde su creaci\u00f3n en 2014, la Fundaci\u00f3n Costa Cruceros cuenta ya con un activo complete de 30 proyectos medioambientales y sociales, que han beneficiado a m\u00e1s de 100.000 personas de m\u00e1s de 130 nacionalidades diferentes.<\/p>\n
\n
Me gusta esto:<\/h3>\n Me gusta<\/span><\/span> Cargando…<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n ” Fuentes www.cruisesnews.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un amor infinito por el mar y la excelencia en la gastronom\u00eda son las bases de la colaboraci\u00f3n entre \u00c1ngel Le\u00f3n y Costa Cruceros. La alianza no se limita a los men\u00fas y platos creados por el chef espa\u00f1ol a bordo de los barcos, sino que ahora se extiende a un proyecto pionero en todo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":346202,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-346201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cruceros"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346201\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/346202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657105190_879_Costa-Cruceros-y-la-Fundacion-Costa-Cruceros-se-unen-a.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657105191_315_Costa-Cruceros-y-la-Fundacion-Costa-Cruceros-se-unen-a.jpg\")