De aquella joven so\u00f1adora que llenaba bolsitas de garrapi\u00f1ada con t\u00e9 en un PH en Rodr\u00edguez Pe\u00f1a y Arenales, a esta mujer que se sent\u00f3 en la mesa del B20 (la representaci\u00f3n del sector privado en el G20, que nuclea a los mayores l\u00edderes empresariales) y se code\u00f3, desde su lugar de representante del sector pyme, con los grandes empresarios del pa\u00eds como Paolo Rocca, Marcos Galperin o Luis Pagani, pasaron m\u00e1s de 20 a\u00f1os. En esas dos d\u00e9cadas fund\u00f3 Tealosophy y Chamana y recibi\u00f3 dos Konex como empresaria Pyme. Pero lo que m\u00e1s enorgullece a In\u00e9s Berton es haber cambiado la manera de servir el t\u00e9 en los mejores hoteles y restaurantes del pa\u00eds. \u201cIba a comer afuera, ped\u00eda un t\u00e9 y me tra\u00edan el mismo en una parrilla, en un restaurante de sushi o en uno de pastas. Yo dec\u00eda: \u2018\u00bfC\u00f3mo puede ser que te den el mismo t\u00e9 en todos lados?\u2019 Nadie le daba bola a lo \u00faltimo que el cliente se llevaba a la boca y as\u00ed empec\u00e9 a dise\u00f1ar las cartas especiales para cada lugar\u201d, recuerda In\u00e9s, que a pesar del paso del tiempo sigue siendo una so\u00f1adora y lidera el equipo de Dreamers de su empresa, donde no hay cargos ni etiquetas tradicionales: est\u00e1n los creativos (Dreamers) y los hacedores (Doers). Nada de CEOs ni \u201ct\u00edtulos nobiliarios\u201d, como ella los llama.<\/p>\n
\u2013Te reconocen por tu rol de empresaria, pero vos reneg\u00e1s un poco de eso. \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n \u2013Dicen que soy buena empresaria porque me dieron dos veces el diploma Konex a la Pyme, pero hay que ser honesto con uno mismo. Yo soy buena haciendo t\u00e9. Yo llego a una reuni\u00f3n con empresarios y todos dicen \u2018yo soy administrador, yo soy ingeniero\u2019 y yo digo \u2018yo mezclo yuyos\u2019. Hoy suena divino porque tengo una marca entre comillas exitosa, pero durante a\u00f1os de mi vida me miraban raro. Es cierto que lo puedo poner m\u00e1s lindo y decir que hago blends, pero en definitiva lo que hago es mezclar yuyos. Nunca busqu\u00e9 encajar todo el tiempo, ni adoptar formatos probados. Todos somos \u00fanicos, el tema es no querer parecernos.<\/p>\n \u2013Hay una adrenalina en emprender, \u00bfdespu\u00e9s de 20 a\u00f1os se va perdiendo o sigue intacta?<\/strong><\/p>\n \u2013A m\u00ed me gusta estar abierta a todo. Tengo algo a favor que es que tengo m\u00e1s miedo a no probar algo que a probarlo y que me vaya mal. Eso ayuda mucho. Yo no s\u00e9 si soy muy corajuda, pero lo que s\u00ed s\u00e9 es que me da m\u00e1s miedo no intentarlo. Por lo basic a la gente le da p\u00e1nico el cambio. Y a m\u00ed, en realidad, me da p\u00e1nico no intentarlo, me da v\u00e9rtigo no probar algo nuevo. Con esta mentalidad aprend\u00e9s que si te ca\u00e9s siete veces, te levant\u00e1s ocho. No hay que dramatizar tanto el fracaso.<\/p>\n \u2013Entonces, \u00bfcual es el secreto para mantenerte en lo m\u00e1s alto?<\/strong><\/p>\n \u2013El secreto es estar en estado esponja, dispuesto a seguir aprendiendo. Y traer a tu equipo gente que venga con nuevas concepts. Me gusta que una empresa est\u00e9 latiendo. Somos 17 personas y estamos divididos en Dreamers y Doers. No hay ning\u00fan CEO, ni nada de eso. Me gusta que mi equipo camine por la banquina, que sea disruptivo, medio salvaje. Despu\u00e9s est\u00e1 el desaf\u00edo de bajar las concepts a la realidad porque la visi\u00f3n sin ejecuci\u00f3n es pura alucinaci\u00f3n.<\/p>\n \u2013\u00bfQu\u00e9 concept parec\u00eda muy loca y despu\u00e9s se convirti\u00f3 en realidad?<\/strong><\/p>\n \u2013Un d\u00eda llegu\u00e9 casa y hac\u00eda fr\u00edo. Agarr\u00e9 de mi jard\u00edn unas lavandas con una ramita de romero y las puse en la ba\u00f1era con agua caliente para perfumar. Al d\u00eda siguiente prob\u00e9 con manzanilla y cedr\u00f3n, pero enganchando al tap\u00f3n un colador de t\u00e9. El tercer d\u00eda lo prob\u00e9 en saquitos m\u00e1s grandes y eso termin\u00f3 siendo el amenity que hay en todos los ba\u00f1os de la cadena Ritz Carlton de todo el mundo. Mismo Tealosophy naci\u00f3 de una concept loca, la de personalizar las cartas de t\u00e9 para cada lugar. Despu\u00e9s, la gente quer\u00eda tomar ese t\u00e9 que le daban en el restaurante en su casa y as\u00ed surgieron las tiendas.<\/p>\n \u2013\u00bfEso de probar siempre cosas nuevas hizo que empezaras a practicar arco y flecha?<\/strong><\/p>\n \u2013Con la pandemia y la cuarentena me di cuenta de que Tealosophy ten\u00eda que cambiar un poco el formato. Siempre lider\u00e9 el equipo creativo y esto de ir todos los d\u00edas a la oficina, por m\u00e1s linda que sea, no es lo m\u00edo, no es mi h\u00e1bitat. Me aburre mucho cumplir un horario y sent\u00eda que tal vez ten\u00eda la obligaci\u00f3n de hacerlo por ser quien lidera. A m\u00ed me gusta la naturaleza, pienso mejor recorriendo un jard\u00edn o viajando. Vengo de una familia muy tradicional, de abogados, y nunca quise eso para m\u00ed, pero un d\u00eda me di cuenta de que tambi\u00e9n hab\u00eda terminado as\u00ed y dije: \u2018Me clav\u00e9 mi propia fosa\u2019. Y ah\u00ed pens\u00e9 \u2018bueno, voy a tener que aprender a delegar\u2019. Y para eso necesit\u00e1s soltar. Justo ah\u00ed le\u00ed un libro que me dieron, El zen en el tiro del arco y flecha que habla de la diferencia entre soltar y dejar ir. Y as\u00ed entend\u00ed c\u00f3mo ten\u00eda que hacer para delegar. Los tres principios de la arquer\u00eda son: \u2018No mente, no miedo, no ego\u2019. Cuando arm\u00e1s un buen tiro, la flecha sale perfecta, y ah\u00ed aprend\u00e9s lo que es soltar. Y encontr\u00e9 un gran maestro, Mariano Moro, que es mucho m\u00e1s que un profesor de arquer\u00eda porque mantenemos charlas profundas. Adem\u00e1s me gusta ir porque tengo que atravesar un camino de tierra, en medio de un campo.<\/p>\n \u2013Adem\u00e1s de hoteles y restaurantes, hac\u00e9s t\u00e9s para celebrities. \u00bfEs la parte mas divertida de tu trabajo?<\/strong><\/p>\n \u2013S\u00ed, le he hecho t\u00e9s a Chris Martin, Ed Sheeran, a los Crimson Sizzling Chili Peppers… y es s\u00faper divertido. A Ed no lo conoc\u00eda tanto, result\u00f3 ser un genio. Quienes hac\u00edan el catering de su concierto me llaman y me dicen: \u2018Nos encantar\u00eda que le hagas un t\u00e9 y se lo sirvas\u2019. Yo les digo \u2018bueno, hag\u00e1moslo\u2019. Period un s\u00e1bado y yo no trabajo los s\u00e1bados, pero bueno, ir al recital tampoco period un mal programa. Y con Chris fue igual, siempre a trav\u00e9s del catering y estando en el backstage, que es lo m\u00e1s divertido. Tambi\u00e9n hice el t\u00e9 para la pel\u00edcula Downton Abbey. Yo period fan de la serie y cuando hicieron la pel\u00edcula me llamaron para hacer el t\u00e9 de la presentaci\u00f3n. Ahora tengo un proyecto para hacerle un t\u00e9 a un equipo de la NBA, que es algo que jam\u00e1s me imagin\u00e9. Hay jugadores que tienen una dieta especial y hay que dise\u00f1ar cada t\u00e9 de determinada manera: termina siendo un gran aprendizaje tambi\u00e9n. La vida me viene sorprendiendo, me gustan las situaciones que se dan de manera azarosa.<\/p>\n \u2013Podr\u00edas hacerle un t\u00e9 a la selecci\u00f3n argentina…<\/strong><\/p>\n \u2013No estar\u00eda mal. Ah\u00ed sale mucho el mate, pero podemos armar unos blends a base de yerba mate.<\/p>\n \u2013Despu\u00e9s de tantos a\u00f1os, \u00bften\u00e9s la capacidad de leer qu\u00e9 t\u00e9 te va a pedir una persona?<\/strong><\/p>\n \u2013No soy vidente, pero tengo gran capacidad de observaci\u00f3n y me doy cuenta qui\u00e9n es m\u00e1s cl\u00e1sico, qui\u00e9n m\u00e1s jugado y m\u00e1s o menos le vas sacando la ficha. En el native de Nueva York pegado al Guggenheim, donde descubr\u00ed mi vocaci\u00f3n, jugaba apuestas con mis compa\u00f1eros. Como la tienda estaba en un primer piso, no bien o\u00eda los pasos subiendo por las escaleras ya ten\u00eda la lata preparada. Pasos seguros y s\u00f3lidos, un Darjeeling. Pasos apurados, un descafeinado. No le erraba casi nunca (risas).<\/p>\n \u2013Si te digo que me gusta el Earl Gray, \u00bfsoy muy aburrida?<\/strong><\/p>\n \u2013No, porque estoy segura de que elegir\u00edas una versi\u00f3n hecha con clementinas. Puede ser un cl\u00e1sico con un twist de frescura. Yo soy tomadora de Darjeeling, y tambi\u00e9n del Earl Gray, pero con un toque de pomelo y p\u00e9talos de girasol. Siempre se le puede poner un toque diferente, eso es lo divertido. Hoy por hoy los m\u00e1s vendidos son el Thai Wind (t\u00e9 verde con anan\u00e1 caramelizada y coco), el Indian Market (t\u00e9 negro con ramas de canela, cardamomo y jengibre, bien especiado) y el Very Berries que es todo frutos rojos de la Patagonia. Podr\u00eda decirse que esos, hoy por hoy, son los m\u00e1s hiteros.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.lanacion.com.ar ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De aquella joven so\u00f1adora que llenaba bolsitas de garrapi\u00f1ada con t\u00e9 en un PH en Rodr\u00edguez Pe\u00f1a y Arenales, a esta mujer que se sent\u00f3 en la mesa del B20 (la representaci\u00f3n del sector privado en el G20, que nuclea a los mayores l\u00edderes empresariales) y se code\u00f3, desde su lugar de representante del sector […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344348,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-344347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"In\u00e9s](\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/2EkukYYTfj8h5Tw49wwVwpAHtmU=\/310x0\/filters:format(webp):quality(80)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/lanacionar\/3YURLU5GUNDKXOPWN4T3CR2TKI.JPG\")
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