{"id":342670,"date":"2022-06-30T10:01:46","date_gmt":"2022-06-30T10:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=342670"},"modified":"2022-06-30T10:01:46","modified_gmt":"2022-06-30T10:01:46","slug":"entre-almadrabas-viaje-por-la-ruta-andaluza-del-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/entre-almadrabas-viaje-por-la-ruta-andaluza-del-atun\/","title":{"rendered":"Entre almadrabas, viaje por la ruta andaluza del at\u00fan"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<p>Viajar en busca y captura de <strong>sabores \u00fanicos <\/strong>se convierte en una gran aventura que cada vez atrae a viajeros m\u00e1s exigentes. Y no hace falta irse muy lejos para ponerla en pr\u00e1ctica, tal y como ocurre con el <strong>at\u00fan de almadraba<\/strong>, uno de los alimentos m\u00e1s codiciados de la rica despensa andaluza.<\/p>\n<p>A\u00f1o tras a\u00f1o, cada mes de mayo desde hace dos milenos, vuelve a las<strong> Costas de C\u00e1diz la pesca del at\u00fan rojo<\/strong>, un verdadero manjar que se pesca de la misma forma desde tiempos inmemoriales: la almadraba, raz\u00f3n m\u00e1s que contundente para que hoy en d\u00eda se haya convertido en un atractivo tur\u00edstico.<\/p>\n<p>Durante estas semanas, las <strong>costas de Barbate y Zahara de los Atunes, Conil y Tarifa<\/strong>, son testigos de c\u00f3mo se calan las \u00fanicas almadrabas tradicionales del litoral andaluz, aunque es posible disfrutar de una ruta relacionada con este producto en cualquier momento del a\u00f1o a trav\u00e9s de <strong>restaurantes, lonjas, hoteles, tiendas gourmand y, por supuesto, de la mano de sus gentes<\/strong>.<\/p>\n<aside style=\"max-width:615px;min-width:300px;width:100%;height:462px\" class=\"ad all sunmedia1 bg-placeholder \"\/>\n<p>La <strong>almadraba es un arte de pesca tradicional y espectacular que se conserva y defiende por sus ciudadanos y supone la sostenibilidad de la especie<\/strong>, un arte que puede disfrutarse a trav\u00e9s de experiencias gourmets, visitas a las almadrabas o con empresas conserveras que permiten asistir a un ronqueo o despiece en directo.<\/p>\n<p>La ruta del at\u00fan incluye la obligaci\u00f3n de adentrarse en la <strong>Lonja Vieja de Barbate, la del Puerto de Santa Mar\u00eda o la C\u00e1diz; mercados de abastos como los de Conil de la Frontera, Barbate y Tarifa, as\u00ed como visitar conserveras pesqueras <\/strong>de larga tradici\u00f3n que abren sus puertas al viajero. Resulta perfect, adem\u00e1s, recorrer el <strong>Museo del At\u00fan Rojo de Barbate<\/strong>, aunque tambi\u00e9n se puede aprender de lo lindo descubriendo el patrimonio hist\u00f3rico de esta zona, como las <strong>ruinas de Baelo Claudia en la playa de Bolonia,<\/strong> pues se trata de los restos de una poblaci\u00f3n romana que alcanz\u00f3 su cenit de esplendor entre los siglos I y II gracias a la pesca de atunes en el Estrecho; mientras que el <strong>Castillo de Zahara de los Atunes<\/strong>, adem\u00e1s de para defenderse de los ataques piratas, tambi\u00e9n serv\u00eda para guardar las artes de pesca.<\/p>\n<aside style=\"max-width:300px;min-width:300px;width:100%;height:600px\" class=\"ad all right1 bg-placeholder \"\/>\n<p>La ruta debe continuar con la visita al <strong>Archivo de la Casa de los Medina Sidonia<\/strong>, antiguos gestores de las almadrabas, pues atesora abundante documentaci\u00f3n sobre su pasado, sin pasar por alto el <strong>Museo de C\u00e1diz<\/strong>, donde se pueden contemplar los vestigios de<strong>l comercio mar\u00edtimo fenicio y romano<\/strong>, para conocer lo que supon\u00eda la industria pesquera y de los salazones para los antiguos habitantes de esta zona.<\/p>\n<p>Y para degustar este producto en todo su esplendor, nada mejor que visitar aut\u00e9nticos estandartes de la gastronom\u00eda alrededor del at\u00fan rojo. Restaurantes como El Campero, Pe\u00f1a el At\u00fan, La Bre\u00f1a y La Esquina del Tofe, en Barbate; la Fontanilla, Venta Melchor, Blanco y Verde, Cooking Almadraba, El Roqueo o La Azotea, en Conil; o el restaurante Antonio, Casa Juanito o la Taberna del Campero, en Zahara, son un acierto seguro. A ellos hay que sumar El Faro de C\u00e1diz, Ventorrillo de El Chato, Arsenio Manila o La Marea, en la capital gaditana; mientras que en Chiclana nos esperan el Cuartel del Mar o La Casa del Farero, as\u00ed como Casa Juan, Venta Pinto y El Alf\u00e9rez, en Vejer, o La Pescader\u00eda, en Tarifa, entre otros muchos.<\/p>\n<aside style=\"max-width:300px;min-width:300px;width:100%;height:600px\" class=\"ad all right2 bg-placeholder \"\/>\n<p>Adem\u00e1s, existen empresas que ofrecen<strong> experiencias como Arqueogastronom\u00eda, espacio cultural <\/strong>centrado en la arqueolog\u00eda, la reconstrucci\u00f3n cient\u00edfica y la producci\u00f3n de alimentos del Mediterr\u00e1neo Antiguo y Medieval, as\u00ed como <strong>Tripmilenaria, que ofrece recorridos sobre las cocinas de la Antigua Roma<\/strong>; o Balbo et Columela, que rinde tributo a estas dos figuras del Gades Romano, siendo el primero precursor de la potente industria de conservas de salazones gaditanos y de garum.<strong> \u00bfQu\u00e9 mejor forma de descubrir Andaluc\u00eda?<\/strong><\/p>\n<p><i>Contenido ofrecido en colaboraci\u00f3n con la Consejer\u00eda de Turismo de la Junta de Andaluc\u00eda<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.larazon.es &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viajar en busca y captura de sabores \u00fanicos se convierte en una gran aventura que cada vez atrae a viajeros m\u00e1s exigentes. 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