11:55 El Cronista<\/span>\n<\/p>\nDon Julio se destaca por servir cortes de carne premium a la parrilla, acompa\u00f1ados por vegetales y productos org\u00e1nicos de cada temporada, los cuales est\u00e1n cultivados especialmente para el restaurante; y tienen unos embutidos que son elaborados de manera artesanal.<\/p>\n
Pero Don Julio no es una parrilla m\u00e1s. En 2020 se consagr\u00f3 como el mejor restaurante de Am\u00e9rica Latina y fue elegido dentro de los 15 mejores restaurantes del mundo. Haciendo que su cocina sea un privilegio como representaci\u00f3n de la Argentina.<\/p>\n
Es el \u00fanico argentino dentro del exclusivo rating internacional “The World’s 50 Best Restaurants 2021”, que todos los a\u00f1os elige a los 50 mejores establecimientos gastron\u00f3micos del planeta. Tambi\u00e9n logr\u00f3 estar en el puesto 10 dentro del rating “The Latin America’s 50 Best Restaurants 2021”.<\/p>\n
EL MEJOR RESTAURANTE ARGENTINO<\/b><\/p>\n
El prestigioso jurado de The World’s 50 Greatest Eating places destac\u00f3 que Don Julio trabaja con ganado Aberdeen Angus y Hereford, alimentado con pasto y criado en el campo a las afueras de Buenos Aires. Estas son maduradas, siendo almacenadas en un frigor\u00edfico con clima controlado durante al menos 21 d\u00edas para alcanzar la madurez \u00f3ptima.<\/p>\n
En palabras que su due\u00f1o, el chef y empresario Pablo Rivero, dijo a Clase Ejecutiva en 2019, la experiencia se outline as\u00ed: “Carne argentina a la parrilla hecha a la manera tradicional: platos pensados desde un concepto de estacionalidad. Va a comer lo que consideramos que es lo mejor que le podemos dar. Va a comer animales criados a pastura, porque pensamos en la sustentabilidad y la trazabilidad de todo lo que servimos”.<\/p>\n
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QU\u00c9 COMER EN DON JULIO Y POR CU\u00c1NTO<\/b><\/p>\n
Entre las entradas, Don Julio ofrece una selecci\u00f3n de quesos artesanales argentinos, empanadas de carne cortada a cuchillo, provoleta estacionada de leche cruda, embutidos que incluyen desde salchicha parrillera hasta chorizo y morcilla y achuras con chinchulines de novillo, mollejas de coraz\u00f3n y ri\u00f1ones.<\/p>\n
Las carnes a la parrilla pueden compartirse y se dividen entre cortes de carne (hay ojo de bife y tres tipos de bife de chorizo), magros (como bife de lomo, de cuadril y vac\u00edo fino), con hueso (entrecot, bife de costilla con lomo y asado) y de cerdo (churrasquito). Los precios var\u00edan entre los $ 3.700 y los $ 6.300.<\/p>\n
Como acompa\u00f1amiento, hay desde papas fritas, pur\u00e9 de papa o manteca de Jersey; hasta productos de huerta que cambian con la estaci\u00f3n: alcauciles, esp\u00e1rragos trigueros y boniatos, todos a la parrilla.<\/p>\n
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Los recomendados de Rivero, seg\u00fan la internet de The World’s 50 Greatest Eating places, son el bife de cuadril ($ 3.730), la entra\u00f1a (vac\u00edo del fino, $ 5.955), y como entrada la selecci\u00f3n de embutidos artesanales con chorizo, morcilla y salchicha parrillera ($ 2.400).<\/p>\n
Por \u00faltimo, la carta de vinos es muy extensa y abarcativa. Se pueden pedir desde vinos por copa, mini decanters de 375 cc y botellas magnum de 1,5 lts que arrancan en los $ 6.000 (Clos de los Siete Vistaflores, Tunuyan, Valle de Uco, Mendoza 2018) y escalan a los $ 200.000.<\/p>\n
Horarios y ubicaci\u00f3n<\/b><\/p>\n
Guatemala 4699, Palermo<\/p>\n
Abiertos todos los d\u00edas de 12 a 16 hs y de 19 a 01 hs.<\/p>\n
Reservas por WhatsApp al: +54 9 1153115668<\/p>\n
Instagram: @donjuliocarniceria<\/p>\n
Para comprar sus carnes o reservar: https:\/\/www.parrilladonjulio.com.ar\/<\/p>\n<\/p><\/div>\n