la importancia de alimentarse a partir de productos saludables<\/a>. Lo wholesome<\/i>, lo bio<\/i> y lo veggie<\/i> est\u00e1 de moda, pero tanto es as\u00ed que cada vez m\u00e1s empresas en Espa\u00f1a est\u00e1n desarrollando nuevos productos para satisfacer la demanda de la poblaci\u00f3n. En este contexto, nada hac\u00eda presagiar a los burgaleses, padres de la tradicional y famosa morcilla de cerdo, que en la misma cuna en la que naci\u00f3 este producto hace siglos, nacer\u00eda tambi\u00e9n una empresa de alimentaci\u00f3n con un producto totalmente distinto: la prote\u00edna vegetal.<\/p>\nNeWind Meals, una marca nacida en plena pandemia, se ha lanzado a desarrollar este tipo de productos, convirti\u00e9ndose en una de las primeras compa\u00f1\u00edas espa\u00f1olas en apostar por la prote\u00edna vegetal. En concreto, esta compa\u00f1\u00eda est\u00e1 especializada en el desarrollo de productos plant primarily based<\/i> congelados, sin conservantes ni colorantes. Por el momento, ha lanzado cinco referencias: cuatro de ellas con sabor a pollo \u0096elaboradas con prote\u00edna de guisante, soja y trigo\u0096 y otra con sabor a vacuno \u0096elaborada a partir de prote\u00edna de guisante\u0096. La previsi\u00f3n es que lancen nuevos productos antes del verano. <\/p>\n
En su planta de Burgos, que cuenta con tres l\u00edneas de producci\u00f3n con avanzada tecnolog\u00eda, tienen una capacidad para producir 18.000 toneladas de producto al a\u00f1o. En la actualidad, NeWind Meals emplea a 160 personas. “Tras m\u00e1s de dos a\u00f1os trabajando desde el departamento de I+D, buscamos liderar un mercado creciente a trav\u00e9s de una nueva generaci\u00f3n de productos plant based<\/i> que aporten valor a\u00f1adido y una nueva experiencia de consumo m\u00e1s sostenible”, explica Juan Lizariturry, consejero de NeWind Meals a elEconomista<\/i>.<\/p>\nCrecimiento internacional<\/h2>\n
No obstante, los objetivos de esta compa\u00f1\u00eda burgalesa son ambiciosos, pues no quieren centrar \u00fanicamente su negocio en Espa\u00f1a y miran ya m\u00e1s lejos de nuestras fronteras. Por el momento, los n\u00fameros les avalan: la demanda de este tipo de productos en Europa se ver\u00e1 incrementada hasta el 57% en 2023, seg\u00fan datos de Protein Components International Enterprise Overview 2018\/19-23. “Nacemos con una clara vocaci\u00f3n de proyecci\u00f3n tanto en Espa\u00f1a como a nivel internacional y actualmente nos encontramos inmersos en la fase de comercializaci\u00f3n de las primeras referencias”, a\u00f1ade Lizariturry. <\/p>\n
Para este ambicioso proyecto, la marca cuenta con el respaldo de dos conocidos expertos en el mundo de la alimentaci\u00f3n: Aviko (l\u00edder europeo en soluciones globales en el mercado de productos derivados de la patata) y Eurofrits (empresa espa\u00f1ola referente en la fabricaci\u00f3n de productos precocinados congelados para grandes superficies de alimentaci\u00f3n tanto en Espa\u00f1a, como Europa y el resto del mundo). En este sentido, la capilaridad internacional de estas compa\u00f1\u00edas permitir\u00e1 acelerar el proceso de expansi\u00f3n de NeWind Meals fuera de Espa\u00f1a. En la actualidad, casi tres de cada diez espa\u00f1oles han cambiado su alimentaci\u00f3n en los \u00faltimos dos a\u00f1os hacia una dieta veggie<\/i> (vegana o vegetariana), mientras que el 35% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola ha reducido o eliminado su consumo de carne roja en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan datos del estudio The Inexperienced Revolution. En complete, el 10% de los espa\u00f1oles se considera vegano o vegetariano, y la previsi\u00f3n de los expertos es que esta cifra se incremente exponencialmente en la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n
“Apostamos por democratizar el consumo de los productos plant based<\/i> al hacer accesible esta categor\u00eda a un consumidor m\u00e1s transversal, no solo veganos o con distintos h\u00e1bitos de vida que quieran mejorar su dieta, sino tambi\u00e9n a personas interesadas por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s variada y que quieran probar alimentos nuevos y equilibrar la ingesta de prote\u00edna vegetal frente a la animal y contribuir as\u00ed al equilibrio del planeta”, a\u00f1ade el consejero de NeWind Meals.<\/p>\n
El lanzamiento de esta marca es un reflejo del creciente inter\u00e9s por todo lo relacionado con el agritech<\/i> y con la sostenibilidad, en el que inversores de todo el mundo tienen el foco puesto en este tipo de empresas. En esta l\u00ednea, la compa\u00f1\u00eda burgalesa trabaja para avanzar en la consecuci\u00f3n de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 y cuenta con diferentes iniciativas orientadas a impulsar estas medidas. Entre otras, la utilizaci\u00f3n de energ\u00eda el\u00e9ctrica de fuentes 100% renovables o una gesti\u00f3n round de los residuos generados. As\u00ed como el uso de envases y embalajes primarios m\u00e1s sostenibles y de cart\u00f3n secundario 100% reciclados.<\/p>\n
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![\"M\u00e1s](\"https:\/\/s03.s3c.es\/imag\/_v0\/770x420\/6\/5\/9\/700x420_hamburguesas-veganas-impossible-bloomberg.jpg\")