Vi\u00f1edos Singulares de la D.O.Ca. Rioja<\/strong> seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\nEste vi\u00f1edo, situado al norte del r\u00edo Ebro, donde las vi\u00f1as se encuentran a una mayor altitud<\/strong> (unos 500 metros sobre el nivel del mar) se cultivan con tracci\u00f3n animal uvas tempranillo de producci\u00f3n limitada y excelente calidad con las que se elabora su CM Vi\u00f1a Garugele<\/strong>, un vino calificado por la publicaci\u00f3n especializada Wine Fanatic<\/em> con 94 puntos en 2020.<\/p>\nCM Vi\u00f1a Garugele 2015 logra reflejar la idiosincrasia de los vin\u0303edos de la zona alta de la Sonsierra<\/strong>. De intensa capa de colour, con aromas a frutas negras y frutas del bosque y acusada mineralidad<\/strong> sili\u0301cea, en boca presenta taninos finos con gran longitud y frescura. Es excellent con guisos y asados<\/strong> de carne de caza, pero tambie\u0301n de quesos e ibe\u0301ricos. Imbatible con lechazo asado<\/strong>.<\/p>\nEmina, D.O. Ribera del Duero<\/h3>\n Nos acercamos al lugar donde todo comenz\u00f3 hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, Ribera del Duero<\/strong>, aunque no para visitar Matarromera o Renacimientos, bodegas tambi\u00e9n del grupo, sino Emina<\/strong>.<\/p>\nLa m\u00e1s innovadora y sostenible de su cat\u00e1logo y entre las principales del pa\u00eds, nos detenemos en su \u00faltimo lanzamiento, Emina Emoci\u00f3n<\/strong>, que alude con su nombre precisamente al objetivo de condensar todas las emociones que destila la tierra, de la vid, del agua, del viento, del sol y de las gentes de la Ribera del Duero en un vino.<\/p>\nBodega Emina en Ribera del Duero.<\/figcaption><\/figure>\nVer\u00f3nica Pareja y Marta Arias<\/strong> son las responsables y art\u00edfices de esta creaci\u00f3n, un vino de autor complejo y elegante, sin\u00f3nimo de sostenibilidad desde el cuidado de las uvas, en la zona de Valdebaniego<\/strong>, escogida por la composici\u00f3n de sus suelos calizos, hasta su concepci\u00f3n y elaboraci\u00f3n.<\/p>\nEmina Emoci\u00f3n realiza su fermentaci\u00f3n y maceraci\u00f3n en dep\u00f3sitos de acero inoxidable<\/strong>, para despu\u00e9s reposar durante 16 meses en barricas de roble franc\u00e9s <\/strong>y terminarse en su botella durante \u201cel tiempo necesario\u201d, explican sus responsables.<\/p>\n100% tempranillo, de colour cardenal oscuro <\/strong>de tonos amoratados, Emina Emoci\u00f3n 2015 presenta aromas a frutas rojas maduras y a frutas negras especiadas con toques de cacao y matices minerales<\/strong>. De tanino firme y rotundo, con gran longitud, sin picos ni aristas, es un vino vers\u00e1til perfecto para maridar con ib\u00e9ricos, foies o codornices guisadas<\/strong>. No falla con un buen solomillo.<\/p>\nCyan, D.O. Toro<\/h3>\n El \u00faltimo destino de este viaje es la D.O. Toro en Zamora<\/strong> con parada en Bodega Cyan<\/strong>. Fundada en 1999, su curiosa historia comienza por su nombre, cyan, que representa los reflejos azulados<\/strong> propios del vino, pero tambi\u00e9n alude a una peque\u00f1a ave<\/strong>, llamada Cyanopica<\/strong>, cuyas alas y larga cola son de un intenso colour azul y que solo vive en dos lugares en el mundo: la zona de Toro y alguno rincones de Asia a ten.000 km de distancia.<\/p>\nUbicada en la carretera que une Toro con Venialbo, poco despu\u00e9s del municipio de Valdefinjas, Cyan es una bodega 100% ecol\u00f3gica<\/strong> que elabora vinos de limitada producci\u00f3n y notoria calidad con la uva aut\u00f3ctona de la D.O. Toro, la tinta de Toro <\/strong>y que pertenece a Spanish Natural Wines, una iniciativa que busca promover la sostenibilidad y los vinos ecol\u00f3gicos del pa\u00eds.<\/p>\nBodega Cyan, en la D.O. Toro.<\/figcaption><\/figure>\nCarlos Moro escoge como carta de presentaci\u00f3n Cyan Prestigio 2016<\/strong>, que outline como \u201cun homenaje al paisaje y a este entorno privilegiado\u201d y que este a\u00f1o ha sido merecedor de la Medalla de Oro en la Berliner Wine Trophy<\/strong>.<\/p>\nSe trata de un vino que procede de los suelos arenosos de Finca de la Calera<\/strong>, una parcela con vi\u00f1edos de m\u00e1s de 60 a\u00f1os de antig\u00fcedad situada en el extremo oeste de la D.O. Toro.<\/p>\nDe profundo colour cardenal oscuro con tonos rubi\u0301<\/strong>, presenta una nariz franca, intensa y compleja con aromas de fruta negra madura, balsa\u0301micos y toques de vainilla,<\/strong> especiados de pimienta negra, tabaco de pipa, chocolate negro y ciertos tonos minerales de canto rodado. Taninos dulces y vivos en perfecto equilibrio con su acidez en boca, con last muy largo y sedoso.<\/strong><\/p>\nSensacional con quesos y embutidos, armoniza tambi\u00e9n con asados, guisos de carne, cordero, rabo de toro<\/strong> e ibe\u0301ricos y, para los m\u00e1s atrevidos, con chocolate.<\/strong><\/p>\nEl viaje completo de Carlos Moro incluye las bodegas Matarromera, Emina y Renacimiento (D.O.Ribera del Duero), Bodega Carlos Moro (D.O.Ca. Rioja), Bodega Sanclodio y Bodeega Casar de Vide (D.O.Riberio), Bodega Cyan (D.O. Toro), Bodega Emina (D.O. Rueda), Bodega Valdelosfrailes (D.O. Cigales) y la Bodega Win especializada en los cada vez m\u00e1s pujantes vinos sin alcohol<\/a>, en los que Carlos Moro es una de las grandes referencias espa\u00f1olas.<\/p>\n
” Fuentes www.economiadigital.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hace ahora 34 a\u00f1os, en 1988, y tras formarse como ingeniero agr\u00f3nomo en Madrid, Carlos Moro se lanz\u00f3 a perseguir un sue\u00f1o: el de recuperar la tradici\u00f3n acquainted de cultivar vi\u00f1edos y elaborar vinos. A su primera bodega, Matarromera, en Valbuena de Duero, considerada la \u2018milla de oro\u2019 de los vinos Ribera del Duero, se […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":340266,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-340265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=340265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340265\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/340266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=340265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=340265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=340265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/CM_006-1024x684.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bodega-Sanclodio.-Foto-Grupo-Matarromera-1024x724.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sanclodio.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/CM-Vina-Tenencia.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Cm-Vina-Carugele-1024x683.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/CM-Vina-Garugele.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bodega-Emina-en-Ribera-del-Duero-1024x684.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Emina-Emocion.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bodega-Cyan-en-la-D.O.-Toro-1024x860.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.economiadigital.es\/tendenciashoy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Cyan-Prestigio.jpg\")