{"id":338919,"date":"2022-06-24T15:37:28","date_gmt":"2022-06-24T15:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=338919"},"modified":"2022-06-24T15:37:29","modified_gmt":"2022-06-24T15:37:29","slug":"50-next-2022-quienes-son-los-50-jovenes-que-marcan-el-futuro-de-la-gastronomia-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/50-next-2022-quienes-son-los-50-jovenes-que-marcan-el-futuro-de-la-gastronomia-mundial\/","title":{"rendered":"\u201c50 Next\u201d 2022: qui\u00e9nes son los 50 j\u00f3venes que marcan el futuro de la gastronom\u00eda mundial"},"content":{"rendered":"


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\"Los
Los 50 seleccionados se distribuyen en las 7 categor\u00edas, sin un orden y evitando un formato de r\u00e1nking (The World’s 50 Greatest Eating places)<\/figcaption><\/div>\n

Bilbao <\/b>celebr\u00f3 este viernes la segunda edici\u00f3n de los \u201c50 Next\u201d<\/b>, un listado que descubre a los j\u00f3venes que dan forma al futuro de la gastronom\u00eda.<\/mark> Para honrar la Clase de 2021 y la Clase de 2022,<\/b> los invitados se reunieron en el Palacio Euskalduna de Bilbao <\/b>para un d\u00eda inspirador de discusiones y discursos de miembros de \u201c50 Next\u201d y algunos de los nombres m\u00e1s importantes del sector culinario.<\/b><\/p>\n

\u201cThe World\u201ds 50 Greatest Eating places\u201d y \u201cThe World\u201ds 50 Greatest Bars\u201d <\/b>-que reconocen a los mejores restaurantes y bares del mundo, respectivamente- organiza tambi\u00e9n \u201c50 Next\u201d, <\/b>que premia a j\u00f3venes en siete categor\u00edas, no solo cocineros: <\/b>productores, disruptores tecnol\u00f3gicos, educadores, creativos emprendedores, innovadores de la ciencia, pioneros de la hospitalidad y activistas. Los 50 seleccionados se distribuyen en las 7 categor\u00edas, sin un orden y evitando un formato de rating. <\/b><\/mark><\/p>\n

Si estos rankings por los que suspiran cooks y bartenders de todo el mundo se centran, sin embargo, en restaurantes y cocteler\u00edas, \u201c50 Next\u201d es una lista de personas, rostros con nombre y apellidos dispuestos a dar una vuelta a la industria gastron\u00f3mica. <\/b><\/p>\n

\u201cPara muchas personas, la gastronom\u00eda significa buena comida, pero en \u201850 Next\u2019 y el Basque Culinary Center celebramos toda la cadena de alimentos y bebidas, desde agricultores y productores hasta distribuidores de alimentos, sumilleres e incluso consumidores. <\/b>Buscamos personas cuyo trabajo tenga un impacto en la gastronom\u00eda, por ejemplo, un cient\u00edfico cuyo descubrimiento afecta directamente a los alimentos y bebidas, o un activista que hace campa\u00f1a por mejores pol\u00edticas alimentarias\u201d, reza el sitio internet de la premiaci\u00f3n.<\/p>\n

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La gala de Bilbao cont\u00f3 adem\u00e1s con varios coloquios, con ponentes del nivel del espa\u00f1ol Joan Roca (El Celler de Can Roca), el argentino afincado en Francia Mauro Colagreco (Mirazur) o de la francesa afincada en San Francisco Dominique Creen (Atelier Creen) (Twitter)<\/figcaption><\/div>\n

La gala de Bilbao cont\u00f3 adem\u00e1s con varios coloquios,<\/b> con ponentes del nivel del espa\u00f1ol Joan Roca (El Celler de Can Roca),<\/b> el argentino afincado en Francia Mauro Colagreco (Mirazur)<\/b> o de la francesa afincada en San Francisco Dominique Creen (Atelier Creen). Roca <\/b>dio inicio a las celebraciones con un discurso de apertura<\/b> y Crenn <\/b>habl\u00f3 sobre el futuro de la gastronom\u00eda. A los miembros de ambas 50 Subsequent Courses <\/b>se les uni\u00f3 en el escenario Colagreco <\/b>en un debate que invit\u00f3 a la reflexi\u00f3n sobre el futuro de la prote\u00edna de origen vegetal.<\/p>\n

Formadas a trav\u00e9s de una extensa investigaci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con el Basque Culinary Heart,<\/b> las listas 50 Subsequent <\/b>muestran una selecci\u00f3n world y diversa de las mentes m\u00e1s brillantes del sector gastron\u00f3mico.<\/b><\/mark> <\/b>Cientos de gastr\u00f3nomos de todo el mundo se presentaron a s\u00ed mismos o a otros durante un proceso de solicitud y nominaci\u00f3n que se abri\u00f3 en agosto de 2021. Si bien se enfoca en los menores de 35 a\u00f1os, la lista tambi\u00e9n est\u00e1 abierta a los solicitantes mayores de 35 a\u00f1os que se han embarcado recientemente en una nueva carrera profesional.<\/b><\/p>\n

La primera edici\u00f3n, presentada en abril de 2021, incluy\u00f3 al experto en fermentaci\u00f3n canadiense y excocinero de Noma<\/b> (Copenhague) David Zilber <\/b>en la categor\u00eda Hospitality Pioneers; al agricultor australiano ind\u00edgena Josh Gilbert <\/b>en la categor\u00eda de Empowering Educators,<\/b> y a la activista contra el cambio clim\u00e1tico y por el empoderamiento de las mujeres la jamaiquina Jhannel Tomlinson, <\/b>en la categor\u00eda de Trailblazing Activists.<\/b><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n forma parte de la \u201c50 Next Class of 2022\u2033?<\/b><\/p>\n

\"Los
Los “Empowering Educators” tienen la misi\u00f3n de cambiar la forma en que pensamos sobre la comida de sus culturas (The World’s 50 Best Restaurants)<\/figcaption><\/div>\n

\u201c50 Next\u201d <\/b>presenta al mundo una nueva generaci\u00f3n de talento <\/b>que realmente est\u00e1 marcando la diferencia. Creada como una lista inclusiva en lugar de una clasificaci\u00f3n, \u201c50 Next Class of 2022\u2033 <\/b>arroja luz sobre las carreras y los logros de 50 personas menores de 35 a\u00f1os <\/b>que est\u00e1n causando sensaci\u00f3n en el sector gastron\u00f3mico m\u00e1s amplio. La segunda edici\u00f3n de la lista, que abarca todos los niveles de la cadena de alimentos y bebidas, cuenta con personas que trabajan en una amplia gama de industrias y profesiones, <\/b>desde la investigaci\u00f3n cient\u00edfica hasta la elaboraci\u00f3n del vino y desde la agricultura hasta la tecnolog\u00eda.<\/p>\n

Para distinguir los logros de la Clase de 2022, la lista se dividi\u00f3 en siete categor\u00edas: \u201cEmpowering Educators\u201d<\/b> (educaci\u00f3n), \u201cEntrepreneurial Creatives\u201d<\/b> (industrias creativas), \u201cGamechanging Producers\u201d<\/b> (productores), \u201cHospitality Pioneers\u201d<\/b> (hosteler\u00eda), \u201cScience Innovators\u201d <\/b>(ciencia), \u201cTech Disruptors\u201d<\/b> (tecnolog\u00eda) y \u201cTrailblazing Activists\u201d<\/b> (activismo).<\/p>\n

El proyecto<\/b> forma parte del nuevo enfoque<\/b> hacia el que parece estar avanzando la organizaci\u00f3n \u201c50 Best\u201d <\/b>en los \u00faltimos a\u00f1os, aparte de que sirve como v\u00eda para rejuvenecer su imagen y filosof\u00eda<\/b><\/mark>. \u201cEs muy relevante para \u201850 Best\u2019, que empez\u00f3 como una lista, pero actualmente es m\u00e1s un enfoque \u2018tastemakers\u2019<\/b>; en los \u00faltimos a\u00f1os, hemos lanzado \u201850 Best Talks\u2019, <\/b>listas de restaurantes de Latinoam\u00e9rica, Asia y, m\u00e1s recientemente, Middle East y Norte de \u00c1frica o listas espec\u00edficas de bares para Norteam\u00e9rica y Asia, as\u00ed como el el programa \u201850 Best Recovery\u2019<\/b> que creamos durante la pandemia. Estamos expandiendo hacia no solo incluir restaurantes y bares, sino mucho m\u00e1s all\u00e1\u201d,<\/b><\/mark> indic\u00f3 Laura Value,<\/b> colaboradora de la organizaci\u00f3n de los premios que lleva a\u00f1os gestando este proyecto. \u201cHemos pasado de \u2018listmakers\u2019 a \u2018tastemakers\u2019\u201d<\/b>, subray\u00f3 por su parte Giulia Sgarbi<\/b>, Deputy Content material Editor de \u201c50 Best\u201d, hoy en la introducci\u00f3n del evento en Bilbao.<\/p>\n

\"Entre
Entre los nombres seleccionados hay j\u00f3venes que destacan tras haber trabajado en relevantes restaurantes de alta cocina, como, por ejemplo, Noma, precise l\u00edder mundial de la lista “50 Best”<\/figcaption><\/div>\n

Por la categor\u00eda \u201cEmpowering Educators\u201d<\/b><\/p>\n

– Arielle Johnson, 35 – Nueva York, EEUU.<\/p>\n

– Charles Michel, 36 \u2013 Bogot\u00e1, Colombia (de Francia).<\/p>\n

– Chlo\u00e9 Charles, 35 \u2013 Par\u00eds, Francia.<\/p>\n

– Anusha Murthy, 30, y Elizabeth Yorke, 29 \u2013 Bangalore, India.<\/p>\n

– Yi Jun Loh, 29 \u2013 Kuala Lumpur, Malasia.<\/p>\n

– Vinesh Johny, 33 \u2013 Bangalore, India.<\/p>\n

Por la categor\u00eda \u201cEntrepreneurial Creatives\u201d<\/b><\/p>\n

– Camila Fiol Stephens, 34 \u2013 Santiago, Chile.<\/p>\n

– Caroline Cotto, 29 \u2013 Oakland, EEUU.<\/p>\n

– Dinara Kasko, 33 \u2013 Kharkov Metropolis, Ucrania.<\/p>\n

– Juan Pablo Medina, 29 \u2013 Copenhague, Dinamarca (de Colombia).<\/p>\n

– Mariana da Silva Vasconcelos, 30 \u2013 Campinas, Brasil.<\/p>\n

– Oscar Ekponimo, 36 \u2013 Abuja, Nigeria.<\/p>\n

– Travinder Singh, 31 \u2013 Singapur.<\/p>\n

\"Creada
Creada como una lista inclusiva en lugar de una clasificaci\u00f3n, \u201c50 Next Class of 2022\u2033 arroja luz sobre las carreras y los logros de 50 personas menores de 35 a\u00f1os que est\u00e1n causando sensaci\u00f3n en el sector gastron\u00f3mico m\u00e1s amplio (The World’s 50 Best Restaurants)<\/figcaption><\/div>\n

Por la categor\u00eda \u201cGamechanging Producers\u201d<\/b><\/p>\n

– Corrado Patern\u00f2 Castello, 30 \u2013 Catania, Italia.<\/p>\n

– Dharath Hoonchamlong, 29 \u2013 Bangkok, Tailandia.<\/p>\n

– Jessica Naomi Fong, 31 \u2013 Hong Kong.<\/p>\n

– Martin Texier, 32 \u2013 Saint-Julien-en-Saint-Alban, Francia.<\/p>\n

– Pol Contreras Vilapri\u00f1\u00f3, 36 \u2013 Ezcaray, Espa\u00f1a.<\/p>\n

– Rosanna Gahler, 25 \u2013 Alt Madlitz, Alemania.<\/p>\n

– Yu Hsuan Cheng, 34 \u2013 Taipei.<\/p>\n

– Rahaf Allymoni, 29 \u2013 \u00c1msterdam, Pa\u00edses Bajos (de Siria).<\/p>\n

Por la categor\u00eda \u201cHospitality Pioneers\u201d<\/b><\/p>\n

– Debora Fadul, 36 \u2013 Ciudad de Guatemala, Guatemala.<\/p>\n

– Jackwing Yao, 31, Lola Liu, 30 y Tiger Liang, 27 \u2013 Guangzhou y Shenzhen, China.<\/p>\n

– Javier Rivero Yarza, 31 \u2013 Tolosa, Pa\u00eds Vasco.<\/b><\/p>\n

– Michael Ad\u00e9 El\u00e9gb\u00e8d\u00e9, 32 \u2013 Lagos, Nigeria.<\/p>\n

– Mmabatho Molefe, 27 \u2013 Cape City, Sud\u00e1frica.<\/p>\n

– Santiago Lastra, 32 \u2013 Londres, Reino Unido (de M\u00e9xico).<\/p>\n

– Mette Brink S\u00f8berg, 32 \u2013 Copenhague, Dinamarca.<\/p>\n

– Zineb Hattab, 32 \u2013 Zurich, Suiza (de Espa\u00f1a y Marruecos).<\/p>\n

\"La
La segunda edici\u00f3n del listado publicado por “50 Best” incluye a personas de todo el mundo (The World’s 50 Greatest Eating places)<\/figcaption><\/div>\n

Por la categor\u00eda \u201cScience Innovators\u201d<\/b><\/p>\n

– Asrar Damdam, 29 \u2013 Jeddah, Arabia Saud\u00ed.<\/p>\n

– Eneko Axpe, 35 \u2013 San Francisco, EEUU (de Espa\u00f1a).<\/p>\n

– Gregory Constantine, 33 \u2013 Nueva York, EEUU (de Australia) y Stafford Sheehan, 33 \u2013 Nueva York, EEUU.<\/p>\n

– Jessica Bogard, 34 \u2013 Brisbane, Australia.<\/p>\n

– Nidiya Kusmaya, 30 \u2013 Sukabumi, Indonesia.<\/p>\n

– Risha Jasmine Nathan, 34 \u2013 Nueva Delhi, India.<\/p>\n

– Verleen Goh, 35 \u2013 Singapur.<\/p>\n

– Sara Marquart, 33 \u2013 Zurich, Suiza (de Alemania) y Maximilian Marquart, 36 \u2013 M\u00fanich, Alemania.<\/p>\n

Por la categor\u00eda \u201cTech Disruptors\u201d<\/b><\/p>\n

– Daniella Kwayu, 31 \u2013 Dar es Salaam, Tanzania.<\/p>\n

– Fengru Lin, 34 \u2013 Singapur. Magdalena J\u00fcngst, 29, y Tim J\u00e4ger, 30 \u2013 M\u00fanich, Alemania<\/p>\n

– Mustapha Diyaol-Haqq, 22 \u2013 Accra, Ghana.<\/p>\n

– Nick Berry, 34 \u2013 Kingscote, Australia.<\/p>\n

– Scott-William Braley, 34 \u2013 Le Havre, Francia.<\/p>\n

– Farah Emara, 31 \u2013 Giza, Egipto.<\/p>\n

Por la categor\u00eda \u201cTrailblazing Activists\u201d<\/b><\/p>\n

– Alpha Sennon, 35 \u2013 Siparia, Trinidad y Tobago.<\/p>\n

– Nicola Kagoro, 33 \u2013 Harare, Zimbabwe (de EEUU).<\/p>\n

– Nidhi Pant, 29 \u2013 Mumbai, India.<\/p>\n

– Zacarias Gonz\u00e1lez, 37 \u2013 New York, EEUU.<\/p>\n

– Jenny Dorsey, 31 \u2013 Los \u00c1ngeles, EEUU (de China).<\/p>\n

– Lefteris Arapakis, 28 \u2013 Piraeus, Grecia.<\/p>\n

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