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El gobierno de Yucat\u00e1n present\u00f3 dio a conocer los proyectos en torno al A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca que tienen contemplados para la entidad, siendo el Latin America\u2019s 50 Finest Eating places, uno de los eventos m\u00e1s importantes que se llevar\u00e1n a cabo en el marco de esta campa\u00f1a, con lo que Yucat\u00e1n se consolidar\u00e1 como un destino gastron\u00f3mico de primer nivel a nivel international.<\/p>\n
El 2022 es un a\u00f1o emblem\u00e1tico para el turismo a nivel international, siendo este en el que los destinos apuestan por la recuperaci\u00f3n del sector despu\u00e9s de las limitantes que se vivieron ante el Covid-19, por lo que Yucat\u00e1n decidi\u00f3 darle un enfoque especial y declar\u00e1ndolo como el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda.\u00a0\u00a0<\/p>\n
El Gobernador de Yucat\u00e1n, Mauricio Vila Dosal, acompa\u00f1ado de la titular de la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico de la Entidad (Sefotur), Michelle Fridman, presentaron las acciones emprendidas por parte de Yucat\u00e1n para la recuperaci\u00f3n del Estado en materia tur\u00edstica y econ\u00f3mica posterior a la pandemia por Covid \u2013 19, entre los que la atracci\u00f3n de m\u00e1s inversiones, el incremento de la conectividad a\u00e9rea, mar\u00edtima y terrestre, as\u00ed como los atractivos de Yucat\u00e1n, ser\u00e1n la base para consolidaci\u00f3n de Yucat\u00e1n como un destino vers\u00e1til para el Turismo precise.<\/p>\n
Adapt\u00e1ndose a las nuevas formas de hacer turismo, buscando posicionar a Yucat\u00e1n como uno de los mejores de M\u00e9xico, de la mano del sector empresarial, el Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de la Sefotur ha implementado una serie de acciones con las que se ha visto una recuperaci\u00f3n constante sobre los indicadores en comparaci\u00f3n con los del 2019, previo a la pandemia, siendo este, un a\u00f1o sin precedentes para el Turismo de Yucat\u00e1n y en los que para el 2022, no solo se han alcanzado ya varios de estos indicadores, en algunos casos, se han rebasado las cifras, coment\u00f3 Fridman Hirsch.<\/p>\n
Sobre este tema, Mauricio Vila mencion\u00f3 que en lo que va del 2022 ya han recibido m\u00e1s turistas que en el mismo periodo del 2019, que fue un a\u00f1o hist\u00f3rico, lo que habla de que el Turismo est\u00e1 de regreso \u2013el mes de enero, ha sido el mes que m\u00e1s turistas dom\u00e9sticos ha recibido la entidad en nuestra historia desde que se tiene registro de DATATUR EN 2004, y por citar otro ejemplo, en el mes de marzo de este a\u00f1o, es el mes que m\u00e1s pasajeros ha recibido en toda su historia el Aeropuerto de la Ciudad de M\u00e9rida, lo que habla de las acciones implementadas para la promoci\u00f3n del Estado, han tenido excelentes resultados -, agreg\u00f3 el mandatario.<\/p>\n
\u201cEstamos convencidos de que el turismo gastron\u00f3mico es de los segmentos m\u00e1s transversales y que m\u00e1s recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica puede traer a m\u00e1s manos, puesto que impacta en todos los otros segmentos tur\u00edsticos y porque Yucat\u00e1n es muy potente en ese segmento\u201d, mencion\u00f3 Michelle Fridman.<\/p>\n
\u201cYucat\u00e1n lo tiene todo, una herencia milenaria culinaria que habla de nuestra historia, tenemos experiencias gastron\u00f3micas y tur\u00edsticas sumamente atractivas; tenemos un listado de cocineras y de chefs muy creativos y talentosos, pero adem\u00e1s tenemos ingredientes end\u00e9micos que hacen de nuestra gastronom\u00eda algo \u00fanico, diferente e identitario. Creemos que, con la promoci\u00f3n del A\u00f1o de la Gastronom\u00eda, los eventos, las campa\u00f1as y las iniciativas que estamos teniendo, vamos a poder posicionar muy bien, esto que es tan atractivo, como son los Sabores de Yucat\u00e1n, pero al mismo tiempo acelerar el proceso de recuperaci\u00f3n tur\u00edstica y econ\u00f3mica post pandemia que queremos alcanzar este a\u00f1o y que estamos incluso rebasando en muchos indicadores\u201d, finaliz\u00f3 la titular de Turismo de Yucat\u00e1n.<\/p>\n
Yucat\u00e1n es un destino tur\u00edstico que ha venido posicion\u00e1ndose como uno de los mejores de M\u00e9xico, por su amplia oferta tur\u00edstica pure, arqueol\u00f3gica, cultural e hist\u00f3rica, pero, de manera especial su gastronom\u00eda ha tomado un lugar emblem\u00e1tico, coloc\u00e1ndose como un destino gastron\u00f3mico por naturaleza por su vasta oferta de experiencias culinarias \u00fanicas en el pa\u00eds y de restaurantes desde tradicionales, hasta contempor\u00e1neos y de cocina de autor de la m\u00e1s alta calidad, dirigidos por cooks yucatecos o de otras ciudades y pa\u00edses, con destacadas trayectorias en la industria gastron\u00f3mica, que han encontrado en Yucat\u00e1n, la abundancia de ingredientes, t\u00e9cnicas ancestrales y el ambiente perfecto para hacer de este destino su hogar.\u00a0<\/p>\n
Por lo anterior y tomando como base el \u00e9xito obtenido de la campa\u00f1a \u201c365 d\u00edas en Yucat\u00e1n\u201d, surge desde la Sefotur, una iniciativa como campa\u00f1a complementaria al A\u00f1o de la Gastronom\u00eda: \u201c365 sabores de Yucat\u00e1n\u201d, enfocada en la cultura culinaria de la regi\u00f3n, con la que se busca incrementar el inter\u00e9s de los visitantes por conocer la historia y el origen de las tradiciones yucatecas como una forma de impulsar el consumo regional, lo de temporada y lo que es org\u00e1nico, en la que se destacar\u00e1n las recetas, los ingredientes y las experiencias gastron\u00f3micas, teniendo como fecha de inicio el pasado 18 de junio, D\u00eda Mundial de la Gastronom\u00eda Sostenible.<\/p>\n
Fridman Hirsch, dej\u00f3 saber que, cada d\u00eda, durante 365 d\u00edas, se compartir\u00e1 a trav\u00e9s de las redes sociales de Yucat\u00e1n, una experiencia o actividad relacionada con la gastronom\u00eda de la entidad, acompa\u00f1ada de una descripci\u00f3n y los detalles de en qu\u00e9 lugar del Estado pueden realizarla. Es importante recordar que, as\u00ed como en la campa\u00f1a anterior, esta tambi\u00e9n considerar\u00e1 experiencias de las seis regiones tur\u00edsticas del Estado, como parte de la descentralizaci\u00f3n del turismo, iniciativa implementada por el Gobierno Estatal, para que los beneficios de este sector lleguen a m\u00e1s personas y con ello, el beneficio sea m\u00e1s amplio.<\/p>\n
Asimismo, destac\u00f3 que el a\u00f1o de la Gastronom\u00eda en Yucat\u00e1n, considera tambi\u00e9n la Aplicaci\u00f3n de la Pol\u00edtica Gastron\u00f3mica de Yucat\u00e1n 2022 que se firm\u00f3 en el marco del TTM 2021, el plan de trabajo sobre este segmento incluye el refrendo del convenio de colaboraci\u00f3n \u201cEmbajadores gastron\u00f3micos de Yucat\u00e1n\u201d, la vinculaci\u00f3n de Municipios y otras dependencias de Gobierno, as\u00ed como con Organismos Internacionales como la OMT, Laboratorio Tur\u00edstico Gastron\u00f3mico (IICA), y Aspen Institute.<\/p>\n
Adem\u00e1s, incluye el impulso a la gastronom\u00eda como eje de desarrollo tur\u00edstico con rutas tur\u00edsticas, mercados, producto tur\u00edstico relacionado a la gastronom\u00eda, clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias, entre otros, as\u00ed como, el involucrar un elemento gastron\u00f3mico en cada una de las actividades de promoci\u00f3n que se realicen para el posicionamiento de Yucat\u00e1n, desde la presentaci\u00f3n en Ferias y eventos fuera de Yucat\u00e1n, como fue la presentaci\u00f3n de Yucat\u00e1n en la Feria Nacional de San Marcos en abril pasado y la reciente muestra gastron\u00f3mica realizada en el marco de la \u00faltima edici\u00f3n del Tianguis Tur\u00edstico de M\u00e9xico en Acapulco y en el futuro, la presencia de Yucat\u00e1n como invitado especial en el Competition Morelia en Boca y el concurso mundial de Bruselas, la realizaci\u00f3n de festivales, encuentros y eventos especiales en el Estado, entre los que se encuentra un Competition de Gastronom\u00eda Contempor\u00e1nea, Yucat\u00e1n for peace, un Encuentro de cocina tradicional, el Hokol Vuh, la Feria de Turismo y gastronom\u00eda y el Latin America\u2019s 50 Finest Eating places.<\/p>\n
Este \u00faltimo es un evento internacional de gran magnitud en el \u00e1mbito culinario profesional del mundo en el que se premia lo mejor de lo mejor del arte gastron\u00f3mico de Latinoam\u00e9rica, que tendr\u00e1 lugar en la capital del Estado en noviembre pr\u00f3ximo y que tendr\u00e1 como objetivo, alinear a Yucat\u00e1n como una marca gastron\u00f3mica international reconocida como l\u00edder en el \u00e1mbito culinario y de viaje, posicion\u00e1ndolo como un destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico a nivel mundial, promoviendo una mayor comprensi\u00f3n de la cultura y patrimonio gastron\u00f3mico Maya, as\u00ed como, atraer a consumidores influyentes y de alto poder adquisitivo entre otros tantos beneficios.<\/p>\n
As\u00ed mismo, se apoyar\u00e1 a los eventos nuevos y a los ya existentes, como el Restaurant week, 4 estaciones, Membership Sibarita y eventos en restaurantes como catas especiales, aniversarios; el primer Competition del Taco, el Competition de Ceviche, aguachile y mariscos; el Competition de la Miel, el de Semillas y Recados, el del Queso de Bola, el del Coco y las Ferias del helado y congelados, el del Ma\u00edz, chile y cacao; el del Tamal y el Pib y muchos m\u00e1s.<\/p>\n
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