![\"S.Pellegrino](\"https:\/\/www.elespectador.com\/resizer\/FAr2F2sPzGS03mKpBb3zCFKxQT0=\/393x261\/filters:format(jpeg)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/elespectador\/PNDF4XVVKZH7LC5KC3NDM37SHE.jpg\")
<\/picture><\/div>\nS.Pellegrino Younger Chef Academy<\/p>\n
Foto: Tomada de p\u00e1gina net S.Pellegrino Younger Chef Academy<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Durante la fase de finales regionales, 170 j\u00f3venes cooks de todo el mundo se enfrentar\u00e1n en competencias de cocina en vivo frente al panel native de jurados de los pa\u00edses participantes en las quince regiones diferentes. Despu\u00e9s de trabajar en estrecha colaboraci\u00f3n con sus respectivos mentores para perfeccionar sus recetas, los finalistas regionales demostrar\u00e1n sus habilidades para preparar sus platos emblem\u00e1ticos ante los Siete Sabios.<\/p>\n
Con la convicci\u00f3n de que la pasi\u00f3n, la cultura, la innovaci\u00f3n y la \u00e9tica detr\u00e1s de un plato marcar\u00e1n la diferencia para un chef en el futuro, a los siete gigantes de la gastronom\u00eda mundial se les confiar\u00e1 la gran responsabilidad de combinar su intuici\u00f3n y conocimiento para seleccionar y coronar al ganador ultimate. El prestigioso jurado honrar\u00e1 a los brillantes talentos capaces de trascender los l\u00edmites de la gastronom\u00eda e inspirar a la generaci\u00f3n m\u00e1s joven de cooks con sus visiones y opiniones personales.<\/p>\n
El jurado internacional para esta edici\u00f3n de la alineaci\u00f3n de cooks internacionales est\u00e1 conformado por:<\/p>\n
Eneko Atxa<\/b>, el chef vasco que cuenta con 5 estrellas Michelin gracias a sus restaurantes Azurmendi y ENEKO. Gracias a su compromiso constante con la salud, la solidaridad y la sostenibilidad, ha recibido numerosos premios en este \u00faltimo aspecto. Sus ra\u00edces culturales, la conexi\u00f3n con el territorio y sus productos, y las recetas vascas tradicionales han sido y siguen siendo la base de sus creaciones. Acerca de la mentor\u00eda \u00e9l comenta: \u201cNuestros j\u00f3venes chefs comienzan a muy temprana edad con nosotros y aprenden con nosotros, por lo que es crucial educarlos en las antiguas recetas vascas y en las tradiciones, adem\u00e1s de mostrarles c\u00f3mo utilizar nuevas herramientas que nos permiten trabajar mejor. Mi consejo para los j\u00f3venes talentos es trabajar duro, con mucho entusiasmo y perseverancia, amar el territorio y entender que la comida hablar\u00e1 sobre el chef, sobre qui\u00e9n es, sobre su territorio y su cultura\u201d.<\/p>\n
Riccardo Camanini, <\/b>uno de los cooks que mejor entiende c\u00f3mo expresar la nueva cocina italiana con t\u00e9cnica, elegancia, esencia y visi\u00f3n. Estrella Michelin desde 2014, solo 8 meses despu\u00e9s de inaugurar su Lido 84 en Gardone Riviera, cuenta con una s\u00f3lida base culinaria que proviene de las ense\u00f1anzas de Gualtiero Marchesi, luego refinada junto a Raimond Blanc en Le Manoir aux Quat Saison \u20142 estrellas Michelin\u2014, y a la dupla de Alain Ducasse y Jean Louis en La Grande Cascade en Par\u00eds. A los j\u00f3venes cooks \u00e9l les cube: \u201cLa creatividad no es m\u00e1s que la suma de muchas informaciones que hemos recibido durante toda la vida y que hemos podido interpretar. En una ocasi\u00f3n, Pirandello se\u00f1al\u00f3 que la creatividad es como una rebanada de pan: un alimento s\u00f3lido sobre el que puedes esparcir la mermelada. Por lo tanto, recordemos que la creatividad y ciertos resultados son el resultado del largo viaje de un artesano, basado en el tiempo, la consistencia y la perseverancia\u201d.<\/p>\n
H\u00e9l\u00e8ne Darroze, <\/b>en cuya sangre siempre iba a estar presente la cocina, dada su calidad de chef de cuarta generaci\u00f3n. Ahora est\u00e1 a la cabeza de un restaurante con 3 estrellas Michelin en el resort The Connaught en Londres, un restaurante con 2 estrellas Michelin para \u201cMarsan\u201d en Par\u00eds y otro restaurante con 1 estrella Michelin en Provence para \u201cH\u00e9l\u00e8ne Darroze \u00e0 Villa la Coste\u201d en Francia. Adem\u00e1s del reconocimiento de Michelin, fue galardonada con el premio Veuve Clicquot como Finest Feminine Chef 2015 de The World\u2019s 50 Finest Eating places. Por \u00faltimo, ha sido jurado en la exitosa serie de televisi\u00f3n francesa \u201cTop Chef\u201d desde 2015. Su toque creativo aporta autoexpresi\u00f3n que utiliza la emoci\u00f3n como punto de partida y est\u00e1 ligada al hilo com\u00fan de la autenticidad, lo que da como resultado platos y men\u00fas llenos de instinto y emociones, siempre siendo fiel y wise a la calidad absoluta de sus ingredientes centrales. \u201cYo creo en ti; cree en tus sue\u00f1os, vive tu pasi\u00f3n, el cielo es el l\u00edmite\u201d.<\/p>\n
Vicky Lau, <\/b>quien forj\u00f3 un camino poco convencional hacia la gastronom\u00eda fina despu\u00e9s de dejar su carrera en publicidad para, en su lugar, canalizar sus ambiciones creativas hacia la cocina profesional. Comenz\u00f3 su carrera como aprendiz en C\u00e9page antes de emprender su propio rumbo y abrir TATE Eating Room en 2012. El a\u00f1o pasado hizo historia cuando se convirti\u00f3 en la primera mujer chef en Asia en recibir dos estrellas Michelin por su restaurante de Hong Kong en la Gu\u00eda Michelin Hong Kong Macau 2021. A los j\u00f3venes talentos ella les anota: \u201cComo chef, es importante preparar comida hermosa y deliciosa, pero tambi\u00e9n estamos buscando m\u00e1s significado en la vida. El \u00e9xito no se trata solo de ti, sino tambi\u00e9n de cu\u00e1nto puedes impactar positivamente a la sociedad. Eso es a lo que todos deber\u00edamos aspirar\u201d.<\/p>\n
P\u00eda Le\u00f3n, <\/b>quien encabez\u00f3 la lista Latin America\u2019s 50 Finest Eating places durante tres a\u00f1os consecutivos y fue elegida entre los diez mejores restaurantes del mundo por cinco a\u00f1os consecutivos. Es copropietaria de Central con su esposo Virgilio Mart\u00ednez y dirigi\u00f3 la cocina all\u00ed durante una d\u00e9cada, antes de decidir emprender su propio camino con Kjolle. El restaurante recibe el nombre de un \u00e1rbol floral aut\u00f3ctono que crece a altitudes extremas. Ocup\u00f3 el puesto 21 en la lista Latin America\u2019s 50 Finest Eating places en 2019 y recibi\u00f3 el Highest New Entry Award. Para las j\u00f3venes mentes expresa: \u201cA veces puede ser dif\u00edcil, pero si tienes la voluntad y sabes lo que quieres, las cosas suceden en su propio tiempo y en el momento correcto. Lo m\u00e1s importante para m\u00ed son las personas que me rodean y me acompa\u00f1an en mi misi\u00f3n y objetivos de vida\u201d.<\/p>\n
Tambi\u00e9n te puede interesar: <\/b>Mitsuharu Tsumura: el chef de \u201cMaido\u201d, uno de los mejores restaurantes del mundo<\/b><\/a><\/p>\n Julien Royer,<\/b> chef propietario de Odette, un moderno restaurante franc\u00e9s con 3 estrellas Michelin en la Nationwide Gallery Singapore. Fundada en colaboraci\u00f3n con The Lo & Behold Group, Odette ofrece un men\u00fa en constante evoluci\u00f3n guiado por el respeto de toda la vida de Royer por la estacionalidad, el terroir y los productos artesanales de productores boutique de todo el mundo. El nombre Odette es un tributo a la abuela de Royer, una de sus mayores influencias en la vida y en la cocina. Para los j\u00f3venes talentos el indica: \u201cLas personas que conoces a lo largo del camino son vitales para tu crecimiento. Nunca dejes de aprender de tus pares, socios, proveedores, colaboradores y compa\u00f1eros creadores. Es importante ampliar constantemente tu visi\u00f3n del mundo y abrirte a otras perspectivas. Crear una experiencia es un esfuerzo colectivo, y un gran chef solo es tan excelente como el equipo que lo apoya y cree en \u00e9l o ella, quienes trabajamos juntos en armon\u00eda para crear experiencias incre\u00edbles para nuestros invitados\u201d.<\/p>\n Nancy Silverton, <\/b>chef, panadera y autora de los Estados Unidos, quien recibi\u00f3 el Excellent Chef Award de James Beard Basis en 2014 por su papel en la popularizaci\u00f3n de la masa fermentada y el pan artesanal en los Estados Unidos. Silverton es copropietaria de Osteria Mozza \u20141 estrella Michelin\u2014, as\u00ed como de Pizzeria Mozza, Mozza2Go, chi SPACCA, Pizzette y The Barish en Los \u00c1ngeles. Su consejo para los j\u00f3venes talentos es: \u201cReconoc\u00ed mi llamado en una etapa muy temprana. Todav\u00eda recuerdo ese d\u00eda: estaba siguiendo la receta de algo tan sencillo como pan de lentejas o vegetales al vapor y queso fundido, con cuchillo de chef en la mano, las p\u00e1ginas de mi libro de cocina abierto, y pens\u00e9: \u201cEsto es lo que quiero hacer\u201d. A partir de entonces, mi camino nunca fue otro. Convertirse en chef es un trabajo incre\u00edblemente arduo. Comienza este camino profesional solo si est\u00e1 en tu coraz\u00f3n y en tu alma\u201d.<\/p>\n La S.Pellegrino Younger Chef Academy Competitors ofrecer\u00e1 una oportunidad \u00fanica para que los j\u00f3venes cooks participen en la S.Pellegrino younger Chef Academy. Al inside de la inspiradora comunidad, se conectar\u00e1n con los miembros m\u00e1s influyentes y renombrados del mundo gastron\u00f3mico y recibir\u00e1n un empoderador programa de oportunidades en educaci\u00f3n, mentor\u00eda y experiencias. Los j\u00f3venes cooks menores de 30 a\u00f1os tendr\u00e1n la oportunidad de inscribirse en la S.Pellegrino Younger Chef Academy Competitors 2022-23 en www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com<\/a> hasta el 30 de junio de 2022.<\/p>\n Deber\u00e1n proporcionar su informaci\u00f3n private y profesional, adem\u00e1s de enviar la receta de un plato insignia que exprese su visi\u00f3n private, habilidad y creatividad \u00fanicas. Al igual que en ediciones anteriores, en la primera fase de selecci\u00f3n los postulantes ser\u00e1n evaluados por ALMA, la escuela internacional del arte culinario italiano. ALMA definir\u00e1 una lista preliminar de j\u00f3venes cooks que participar\u00e1n en una de las 15 finales regionales que tendr\u00e1n lugar en todo el mundo durante el segundo semestre de 2022. Para descubrir m\u00e1s acerca de la iniciativa, visite: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com<\/a>.<\/p>\n Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escr\u00edbenos al correo de Edwin Boh\u00f3rquez Aya (<\/b>ebohorquez@elespectador.com<\/b><\/a>) o al de Tatiana G\u00f3mez Fuentes (<\/b>tgomez@elespectador.com<\/b><\/a>) para conocer tu propuesta gastron\u00f3mica. <\/b>😊🥦🥩🥧<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elespectador.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S.Pellegrino Younger Chef Academy Foto: Tomada de p\u00e1gina net S.Pellegrino Younger Chef Academy Durante la fase de finales regionales, 170 j\u00f3venes cooks de todo el mundo se enfrentar\u00e1n en competencias de cocina en vivo frente al panel native de jurados de los pa\u00edses participantes en las quince regiones diferentes. 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