(Una chef, tres estrellas Michel\u00edn, en un periplo por el Amazonas).\u00a0<\/a><\/p>\nGracias a esa experiencia el sector logr\u00f3 fortalecer los canales de domicilios y se implementaron estrategias para sobrevivir a la disaster. En medio de este proceso de reactivaci\u00f3n el sector muestra una recuperaci\u00f3n muy positiva, logrando la reapertura complete de los establecimientos y aportando a la generaci\u00f3n de empleo en el pa\u00eds. La adaptaci\u00f3n a esa nueva realidad fue contrarreloj, lo que dinamiz\u00f3 las nuevas inversiones y hay mucho en proceso todav\u00eda.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 nivel de estudiantes tienen motivados por el \u2018hobbie\u2019?<\/b><\/p>\n
Todos nuestros estudiantes llegan convencidos de su gusto y pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda. M\u00e1s de 2.000 aficionados han tomado una clase \u00fanica, un curso corto o un diplomado en tan s\u00f3lo los primeros cuatro meses y medio de este a\u00f1o. Esto demuestra que el gusto por alimentarse bien y rico aument\u00f3 mucho en esta \u00e9poca.<\/p>\n
Hemos visto un auge de los cursos dulces como reposter\u00eda y pasteler\u00eda, quiz\u00e1 no solo resultado del gusto sino de la rapidez con la que este conocimiento les puede brindar una opci\u00f3n de ingresos.<\/p>\n
\u00bfAnte los fracasos continuos de los restaurantes, qu\u00e9 fallas buscan corregir en los estudiantes para que tengan emprendimientos exitosos?<\/b><\/p>\n
En normal s\u00f3lo el 10% de cualquier emprendimiento, no s\u00f3lo en gastronom\u00eda, supera el primer a\u00f1o de vida.<\/p>\n
Desde que iniciamos, hace 17 a\u00f1os, quisimos incluir en nuestro programa clases de costos, mercadeo y regulaci\u00f3n enfocados en la industria gastron\u00f3mica porque son esenciales para un negocio pr\u00f3spero. Tenemos un \u00e9nfasis en el que los estudiantes de Cocina pueden desarrollar un proyecto productivo de la mano de los docentes de estas \u00e1reas \u2018te\u00f3ricas\u2019. Esperamos con esto aportar a que mejoren las estad\u00edsticas, es decir ser parte de ese 10%.<\/p>\n
\u00bfEs cierto que a nivel salarial, este tipo de profesionales no est\u00e1n en el nivel adecuado. Tienen alg\u00fan estudio?<\/b><\/p>\n
En Colombia los ingresos de los reci\u00e9n egresados no son los esperados en cualquier \u00e1rea. Informaci\u00f3n como la del Observador Laboral nos dan buenos datos al respecto.<\/p>\n
Sin embargo, sabemos que factores que cambian esa perspectiva son un proceso formativo de calidad, adquirir experiencia relevante en buenos restaurantes u hoteles, y la perseverancia. En Colombia el sector de la gastronom\u00eda mueve mucho dinero y las oportunidades est\u00e1n ah\u00ed para el que las sepa capitalizar.<\/p>\n
\u00bfCree que esta actividad est\u00e1 sobredemandada?<\/b><\/p>\n
Dentro de los estudios que hemos realizado para la ampliaci\u00f3n de nuestra escuela encontramos que el sector gastron\u00f3mico sigue pidiendo m\u00e1s y mejor gente capacitada.<\/p>\n
Si logramos como pa\u00eds mejorar nuestro futuro tur\u00edstico y seguir atrayendo cada d\u00eda m\u00e1s personas a Colombia habr\u00e1 espacio para mucha educaci\u00f3n en gastronom\u00eda en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n
CONSTANZA G\u00d3MEZ GUASCA<\/b><\/p>\n<\/div>\n\n
” Fuentes www.portafolio.co ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Desde la academia, se refleja la recuperaci\u00f3n de la industria gastron\u00f3mica y el inter\u00e9s de emprender en ese campo luego de la disaster en que la dej\u00f3 sumida la pandemia. (Aprenda cocina por todo lo alto).\u00a0 Felipe Villar Stein, director de la Escuela de Gastronom\u00eda Mariano Moreno para Colombia, explica la reciente inversi\u00f3n en la […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":325521,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[1082,743,2858,6216,3540],"class_list":["post-325520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-en","tag-gastronomia","tag-hay","tag-inversiones","tag-nuevas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325520\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}