La Quebrada de Humahuaca <\/b>es <\/b>uno de los destinos tursticos ms espectaculares de la Argentina, como otros ubicados en Jujuy<\/a>. En 2003 fue declarada Patrimonio Cultural y Pure de la Humanidad por la Unesco. No solo se destaca por sus atractivos paisajsticos, como el Cerro de los 7 Colores<\/u>, la Paleta del Pintor, las Salinas Grandes o la Serrana de Hornocal.<\/p>\n Uno de los mejores pueblos tursticos del mundo est en Argentina: cul es y cunto sale pasar la noche<\/a> Se viene un nuevo feriado: cundo es y por qu ser un fin de semana extra largo<\/i><\/a><\/p>\n Tambin su rica y ancestral cultura es un atractivo especial. Y la cocina, por supuesto, tambin es parte de ese valor agregado. Si hablamos de productos, recetas y platos, el Noroeste argentino posee una de las gastronomas regionales ms genuinas del pas<\/b>.<\/p>\n El Cerro de los 7 Colores, la postal mundialmente conocida de la Quebrada de Humahuaca, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
El Mesn, comida ancestral y regional 5 estrellas, con apenas 8 mesas, es uno de los restaurantes favoritos de los turistas extranjeros.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
El pueblo verde a 95km de Capital que tens que conocer como escapada<\/i><\/a><\/p>\n Escapada de fin de semana: el pueblo rural famoso por sus almacenes de campo y platos abundantes a menos de dos horas de CABA<\/i><\/a><\/p>\n Tcnicas muy cuidadosas y en muchos casos ancestrales<\/u>, ingredientes locales y creatividad son los secretos detrs de un restaurante emblema de la cocina regional jujea.<\/p>\n
Claudio Zucchino, alma mater de la bodega, cuya cava funciona en una mina abandonada en las cumbres.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n La experiencia comienza en la pequea bodega y hostera <\/b>Vias de Uqua, con una huerta orgnica y cocina regional <\/b>que reconforta el alma de los viajeros. Y desde all, temprano a la maana, parte la excursin hasta la cava, una experiencia inolvidable<\/u> tanto por los colores y formas del paisaje como por la audacia del proyecto<\/u>. Una vez arriba, se visita la mina y se comparten quesos y vinos con vista hacia la inmensidad de la Quebrada<\/b>.\u00a0<\/p>\n
Este es el mejor capuchino de Buenos Aires: su espuma es como un volcn<\/a> La merienda ms cara y lujosa del pas est en un hotel de la Patagonia<\/i><\/a><\/p>\n La cocina de autor regional<\/b>, el respeto por el entorno en el que habitan y el arte se respira apenas se cruza la puerta de su casona. El males andino, sustentable y de estacin<\/b> est basado en productos que provienen de pequeos productores de las cuatro regiones de Jujuy.<\/p>\n En Tilcara, uno de los destinos ms pintorescos de la Quebrada de Humahuaca, est uno de los mejores restaurantes regionales del pas.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
El acogedor saln de la casa de estilo tpico de Tilcara donde la hora del t permite recuperar fuerzas<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Tpica picada nortea con variedad de quesos de cabra<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Con el correr del tiempo, a su seleccin de quesos (criollo clsico y saborizado, semiduro, sardo, provoleta y cremoso<\/b>) se sumaron otros productos como ricota, quesos untables y dulce de leche, uno de los grandes hits en los locales de alimentos regionales<\/b> del NOA. <\/p>\n
<\/i><\/p>\nLos 5 lugares imperdibles donde comer y beber en la Quebrada de Humahuaca<\/h2>\n
1 – El Mesn (Purmamarca)<\/b><\/h3>\n
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\nRestaurante, charcutera artesanal y almacn de campo.<\/b>\u00a0As es el saln en el que se luce el joven chef jujeo Juan Manuel Chai. Con solo 8 mesas, en un 80% de los casos ocupadas por europeos<\/u> que llegan ansiosos por probar estas especialidades andinas, El Mesn se convirti en poco ms de tres aos en una parada ineludible en un recorrido gastronmico por el NOA. <\/p>\n
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\nEl plato insignia<\/u> del lugar es un costillar vacuno guateado, adobado con ajo, mua mua, pimentn y vino blanco, cubierto con arcilla y cocinado en un horno de barro por 12 horas<\/b>.\u00a0<\/p>\n2 – Uraqui Minero (Uqua)<\/b><\/h3>\n
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\nEn Uqua, una localidad jujea en medio de la Quebrada<\/u> de Humahuaca, Claudio Zucchino convirti una mina abandonada a casi 4.000 metros sobre el nivel del mar en una cava<\/b> con una temperatura y un nivel de humedad inmejorable para la estiba de vinos. Es un autntico tesoro para todos los amantes de las etiquetas de extrema altura.\u00a0<\/p>\n3 – El Nuevo Progreso Cocina + Arte (Tilcara)<\/b><\/h3>\n
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\nUno de los mejores restaurantes del pas <\/b>se encuentra en Tilcara y su nombre ya dej de ser un secreto: El Nuevo Progreso, de la cocinera Mara Florencia Rodrguez y el artista plstico Fernando Fernndez<\/u>.\u00a0<\/p>\n
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\nEn pocas palabras, Florencia outline a la experiencia que proponen como “un restaurante de cercana, de terruo, que muestra el territorio”. Algo es seguro: este es el gran imperdible gastronmico de la Quebrada de Humahuaca. <\/p>\n4 – La Casa de Champa (Tilcara)<\/b><\/h3>\n
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\nEn un viaje en que los sabores son protagonistas nunca puede faltar una buena casa de t. En una construccin tradicional tilcarea<\/b>, con su patio como centro alrededor del cual todo es posible, La Casa de Champa se especializa en repostera alemana y t en hebras<\/b>. Tal es as, que cuentan con su propia marca de blends de t naturales (Tulma Blends) elaborados con ingredientes jujeos<\/b> (flores, frutas, hierbas y especias), muchos de los cuales son cosechados en su propia quinta. <\/p>\n
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\nAlgunos de los imperdibles que ofrecen en el saln son los escones con sus mermeladas artesanales, el waffle con quesillo, el strudel de manzana <\/u>y la torta alemana. El mejor plan para recuperar energas despus de un da de caminata<\/b> a la Garganta del Diablo o el Pucar. <\/p>\n5 – La Huerta Tambo (Huacalera)<\/b><\/h3>\n
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\nDesde su fundacin, en 2016, esta joven empresa jujea viene creciendo a paso firme. Comenzaron elaborando quesos de cabra<\/b> en Huacalera, combinando las antiguas tradiciones de la zona con tecnologa de punta<\/u>, para ofrecer alimentos de muy alta calidad a partir de leche de cabra.\u00a0<\/p>\n