Durante la semana que termina hoy, la chef cartagenera, Leonor Espinosa<\/u>, fue catalogada como la mejor chef del mundo para el a\u00f1o 2022 por la lista The World\u2019s 50 Finest Eating places. A ra\u00edz de esto, los medios gastron\u00f3micos y en common todo el sector, se han volcado de nuevo a los restaurantes del pa\u00eds para reubicarlos en el mapa medi\u00e1tico.<\/p>\n
La gastronom\u00eda colombiana brilla por su autenticidad, pluralidad e innovaci\u00f3n, seg\u00fan Espinosa. Actualmente, esa versatilidad que existen en todas las ciudades a trav\u00e9s de centenas de restaurantes, ubican al pa\u00eds como un destino gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n, quiz\u00e1 superado \u00fanicamente por Per\u00fa.<\/p>\n
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<\/div>\nEn las ciudades principales como Cali, Bogot\u00e1 y Medell\u00edn, abundan restaurantes que van desde cocinas t\u00edpicas y colombianas, hasta parrillas internacionales y locales con influencias peruanas. En cada una de estas ciudades se pueden encontrar una variedad grande de opciones para no quedarse solo con un par.<\/p>\n
Entre ‘gur\u00fas’ de las apuestas gastron\u00f3micas, rese\u00f1adores expertos y medios especializados, se escogieron dos restaurantes que ‘s\u00ed o s\u00ed’ usted deber\u00eda visitar en caso de encontrarse en estas ciudades.<\/p>\n
Bogot\u00e1 Si bien la diferencia de precios tambi\u00e9n es abismal, la calidad y alma de sus platos no denotan esa diferencia. Entre los recomendados por los expertos est\u00e1 la Posta Negra de la familia Espinos, en Leo, y el Cordero en cocci\u00f3n lenta en los Galenos.<\/p>\n Cali<\/strong> En contraste, y para un plan ‘dominguero’ Donde Basilia es la escapada fija para probar la saz\u00f3n del pac\u00edfico y de las costumbres gastron\u00f3micas de las comunidades locales. El ‘Arroz Clavao’, dije Tulio, es algo que lo clava a uno desde que est\u00e1 en el fog\u00f3n. Restaurante ubicado en una plaza de mercado y con precios bastantes asequibles.<\/p>\n Medell\u00edn<\/strong> Con una apuesta de platos fuertes t\u00edpicos pero con toques y salsas innovadoras, la causa ofrece desde bowls y rolls asi\u00e1ticos, hasta pescado colombiano a precios que oscilan entre los $30.000 y los $50.000. En contraste, con una pinta m\u00e1s internacional pero con apuestas locales, La Provincia atrae a muchos paisas para el sur de la ciudad.<\/p>\n Cartagena<\/strong> Mar y Cielo, como su nombre y tipo de comida lo indican, tiene claro que su encanto est\u00e1 en esos dos ambientes. Al ser una cocina peruana, principalmente, lo que destacan son los pescados de mar. Eso y su ambiente al aire libre llaman la atenci\u00f3n de locales y extranjeros que a diario llegan a probar el ‘Tiradito del Caribe’.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.larepublica.co \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante la semana que termina hoy, la chef cartagenera, Leonor Espinosa, fue catalogada como la mejor chef del mundo para el a\u00f1o 2022 por la lista The World\u2019s 50 Finest Eating places. A ra\u00edz de esto, los medios gastron\u00f3micos y en common todo el sector, se han volcado de nuevo a los restaurantes del pa\u00eds […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":320645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[651,647,652,657,656,585,654,644,662,664,648,646,663,661,660,645,604,665,650,666,659,649,658,655,653,544],"class_list":["post-320644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-agro","tag-ambiente","tag-automotor","tag-bancos","tag-bolsas","tag-comercio","tag-comunicaciones","tag-construccin","tag-cultura","tag-deporte","tag-educacin","tag-energa-y-minas","tag-entretenimento","tag-espectculos","tag-gastronoma","tag-hacienda","tag-industria","tag-judicial","tag-laboral","tag-legislacin-marcas","tag-moda","tag-salud","tag-seguros","tag-tecnologa","tag-transporte","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=320644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=320644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=320644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=320644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>Los Galenos y Leo Cocina son dos opciones que si bien tienen en com\u00fan el glamour de la alta cocina y su reconocimiento por ello, son muy distintos en otros aspectos. Mientras el restaurante Los Galenos le hace una apuesta fuerte a platillos internacionales con toques locales, Leo transforma los platos locales en apuestas innovadoras para la gastronom\u00eda colombiana.<\/p>\n
La mente detr\u00e1s de Burger Grasp, Tulio Recomienda, cube que es pecado ir a la sucursal del cielo y no pasar por la sucursal de la carne. Pura Casta es un restaurante tradicional que se destaca por los corte frescos y certificados que se asan en sus fogones. El asado de tira, asegura Tulio, es el mejor que ha probado en su vida, y debe serlo.<\/p>\n
A pesar de no tener mar, tiene una comida de este tipo propia de cualquier regi\u00f3n playera. La Provincia y La Causa son dos cocinas de comida de mar, pero la primera le apunta a una experiencia de alta cocina, mientras las segunda, como su nombre lo indica, prepara comida para ‘la causa’.<\/p>\n
Como ser\u00eda de esperarse en la costa colombiana, pescado va, pescado viene. Pero estos restaurantes, al ubicarse en la zona tur\u00edstica de la ciudad, siempre tiran a ‘descrestar’ a los visitantes con la comida t\u00edpica de la ciudad. Es por esto que reportajes de revistas como Diners resaltan la Cazuela de mariscos a la cartagenera del restaurante Alma, “por su autenticidad y mezcla de sabores”.<\/p>\n