{"id":318277,"date":"2022-05-17T11:23:23","date_gmt":"2022-05-17T11:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=318277"},"modified":"2022-05-17T11:23:24","modified_gmt":"2022-05-17T11:23:24","slug":"la-colombiana-leonor-espinosa-elegida-mejor-cocinera-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-colombiana-leonor-espinosa-elegida-mejor-cocinera-del-mundo\/","title":{"rendered":"La colombiana Leonor Espinosa, elegida mejor cocinera del mundo"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Aunque todav\u00eda seguimos pregunt\u00e1ndonos por qu\u00e9, a d\u00eda de hoy, siguen existiendo premios en las listas y rankings estrictamente femeninos, la colombiana\u00a0Leonor Espinosa<\/a>, chef y propietaria de Leo en Bogot\u00e1,\u00a0acaba de ser elegida mejor cocinera del mundo en 2022.<\/p>\n

El galard\u00f3n ha sido votado por un panel de expertos de la industria de la restauraci\u00f3n que anualmente participan en la elaboraci\u00f3n del listado de los 50 mejores restaurantes del mundo<\/a>, rating que se dar\u00e1 a conocer en Londres el pr\u00f3ximo 18 de julio.<\/p>\n

Para quienes a\u00fan no conozcan a Leonor Espinosa, se trata de una de las figuras culinarias m\u00e1s celebres de su pa\u00eds, ya que con su cocina promueve los productos y sabores locales y la biodiversidad que brinda Colombia. Adem\u00e1s, su fundaci\u00f3n Funleo<\/a> ha contribuido a recuperar los conocimientos alimentarios ancestrales y las t\u00e9cnicas culinarias de los pueblos ind\u00edgenas y afrocolombianos. Es por todo esto que en\u00a02017 ya fue reconocida como mejor cocinera de Latinoam\u00e9rica.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\n

\"La

\n

La sala del restaurante Leo, en Bogot\u00e1<\/p>\n

Sim\u00f3n Bosch<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Su historia en los fogones comenz\u00f3 mucho despu\u00e9s de estudiar econom\u00eda y bellas artes y de trabajar como ejecutiva de publicidad. Cansada de estas industrias, Espinosa quiso satisfacer su esp\u00edritu creativo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. Es por eso que en 2005 decidi\u00f3 abrir las puertas de su restaurante Leo, m\u00e1s conocido en Bogot\u00e1 bajo el cari\u00f1oso apodo de ‘Leo Cocina y Cava’, donde comenz\u00f3 ofreciendo cocina colombiana tradicional y moderna. En 2015, Leo ya hab\u00eda conseguido consolidarse como uno de los mejores restaurantes de Colombia tras irrumpir en el r\u00e1nking de\u00a0\u00a0The World’s 50 Greatest Eating places, donde este 2021 ocupaba el puesto 46.\u00a0<\/p>\n

El nuevo galard\u00f3n llega en un momento en el que la colombiana, tras reimaginar\u00a0 su restaurante, hace tan solo un a\u00f1o ha trasladado Leo al lujoso barrio de Chapinero, en Bogot\u00e1.\u00a0En el nuevo native, Espinosa ha elaborado un men\u00fa degustaci\u00f3n con el 100 % de los ingredientes de origen nacional y cada plato forma parte de una narrativa gastron\u00f3mica colombiana m\u00e1s amplia. La experiencia gastron\u00f3mica se inspira en el concepto ‘Ciclo- Bioma’ de Espinosa, que se centra en los variados ecosistemas del pa\u00eds y explora las formas de utilizar nuevas especies en la cocina.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El nuevo galard\u00f3n llega despu\u00e9s de que la colombiana decidiera trasladar Leo al lujo barrio de Chapinero, en Bogot\u00e1\u00a0<\/h3>\n

<\/span><\/p>\n

“Leonor Espinosa se ha convertido en una de las chefs latinoamericanas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de su generaci\u00f3n y defiende como nadie la biodiversidad de su pa\u00eds y su diversidad cultural. Es una chef autodidacta que combina la investigaci\u00f3n cient\u00edfica con la innovaci\u00f3n culinaria y sigue buscando nuevos conocimientos y formando a los dem\u00e1s. Estamos encantados de poder reconocer su incre\u00edble trabajo con este importante premio”, ha explicado William Drew, director de contenido de The World\u2019s 50 Greatest Eating places, tras dar a conocer el nuevo galard\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/span><\/span><\/span>\n<\/div>\n

gg.didomi.doWhenConsent(!window.didomiBypass, ‘c:facebooka-frU9M5JY’, operate () {
\n !operate(f,b,e,v,n,t,s)
\n {if(f.fbq)return;n=f.fbq=operate()
\n {n.callMethod? n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
\n if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.model=’2.0′;
\n n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
\n t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
\n s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, doc,’script’,
\n ‘https:\/\/join.fb.internet\/en_US\/fbevents.js’);
\n fbq(‘init’, ‘316167066837274’);
\n fbq(‘monitor’, ‘PageView’);
\n });<\/p>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.lavanguardia.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque todav\u00eda seguimos pregunt\u00e1ndonos por qu\u00e9, a d\u00eda de hoy, siguen existiendo premios en las listas y rankings estrictamente femeninos, la colombiana\u00a0Leonor Espinosa, chef y propietaria de Leo en Bogot\u00e1,\u00a0acaba de ser elegida mejor cocinera del mundo en 2022. El galard\u00f3n ha sido votado por un panel de expertos de la industria de la restauraci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":318278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-318277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/318278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}