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Cada a\u00f1o, a manera de antesala de la prestigiosa lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, se revela el nombre de una chef, la chef del a\u00f1o, la mejor del planeta. Este a\u00f1o, la elegida fue la colombiana Leonor Espinosa de la Ossa, una mujer que cuando cocina es muy estricta y cuando est\u00e1 entre las comunidaes, parece un r\u00edo desbordado de alegr\u00eda y de fiesta.\u00a0<\/b><\/p>\n
Se trata de un premio que una d\u00e9cada atr\u00e1s ninguna cocinera latinoamericana al frente de un restaurante se atrev\u00eda siquiera a so\u00f1ar. Es que por a\u00f1os parec\u00eda imposible que representantes de la cocina latinoamericana llegar a instancias mundiales.\u00a0<\/p>\n
El conteo de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo lleva a\u00f1os convertido en una gu\u00eda mundial de los establecimientos imperdibles para comer en los diferentes destinos del planeta. Al principio period una lista international, pero Latinoam\u00e9rica ten\u00eda poco acceso, en parte por falta de votantes que miraran hacia este continente y en parte porque en el mismo continente se cre\u00eda (es decir, los cocineros y comensales) que llegar a instancias como esta period imposible.<\/p>\n
A los pa\u00edses latinos no llegaban las Estrellas Michelin -despu\u00e9s lo har\u00edan, a Brasil, en principio-, ni los cooks considerados de talla mundial.<\/p>\n
Pero la lista de los ’50 Finest’ -cuyo principal patrocinador es la marca de aguas S. Pellegrino- decidi\u00f3 diversificar sus listados y abrir una edici\u00f3n especial para Am\u00e9rica Latina, en el 2013. A partir de ah\u00ed se fortaleci\u00f3 un estrellato gastron\u00f3mico continental y los comensales viajeros, empezaron a mirar los lugares pertenecientes a la lista como destinos importantes.<\/p>\n
As\u00ed le ha ido a Leo en las listas de los ’50 Finest’<\/span><\/p>\n Leo, el restaurante de Leonor Espinosa, no alcanz\u00f3 a figurar en la primera edici\u00f3n del listado latinoamericano, en el 2013. Pero lleg\u00f3 al conteo en el segundo a\u00f1o y desde entonces se ha ido paseado por las diferentes casillas, incluso ha llegado a ser el mejor restaurante de Colombia entre los establecimientos enumerados dentro de la lista latina. En el 2017, la chef colombiana obtuvo el premio a la mejor chef mujer de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n Cada pasito dado en el rating<\/i> latinoamericano afianzaba al restaurante Leo, de Bogot\u00e1, y a la chef ante los ojos de los votantes del mundo. La lista se compone de votaciones de periodistas gastron\u00f3micos, comidistas o foodies reconocidos y personas del sector gastron\u00f3mico, todos ellos viajeros que, al existir una gu\u00eda de imperdibles latinos, empezaron a ver nuestros restaurantes como opci\u00f3n y a probar. Leo se convirti\u00f3 en destino obligado para quienes llegan a Bogot\u00e1 con un inter\u00e9s culinario y la calidad de la chef y su innovadora propuesta le significaron valiosos votos. <\/p>\n Por eso Leo empez\u00f3 a escalar en el conteo international. Primero en la lista de 51 al 100, la de los sitios que est\u00e1n a un paso de entrar en los “50 Best’, despu\u00e9s a los mism\u00edsimos 50. Actualmente ocupa la posici\u00f3n 46, aunque se espera que escale en la entrega de julio.<\/p>\n Por su lado, los ’50 Best’ siguieron creando listas. Hoy eligen a los mejores de Asia, a los mejores bares, a los mejores cocteles y m\u00e1s. Pero estar en los 50 World Best Restaurants, la selecci\u00f3n mundial, sigue siendo el gran objetivo y -ahora uno posible para todo jefe de cocina creativo y vanguardista de cualquier continente-.<\/p>\n Los ’50 Best’ han ido agregando premios especiales como el de mejor chef pastelero, el de la mejor chef y el Icon Award, que no tiene distinci\u00f3n de g\u00e9nero entre jefes de cocina hombres o mujeres. <\/p>\n Estos premios especiales se van anunciando a medida que se acerca la fecha de conocer un nuevo ranking<\/i>. El primero de los grandes galardones en salir a la luz siempre es el que se le otorga a la mejor chef. Antes lo han recibido Elena Arzak, Anne Sophie Pic, Dominique Crenn. Y este a\u00f1o, para alegr\u00eda de la cocina colombiana, el honor de ser la mejor chef del mundo fue para Leonor Espinosa.<\/p>\n Liliana Mart\u00ednez Polo ” Fuentes www.eltiempo.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada a\u00f1o, a manera de antesala de la prestigiosa lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, se revela el nombre de una chef, la chef del a\u00f1o, la mejor del planeta. Este a\u00f1o, la elegida fue la colombiana Leonor Espinosa de la Ossa, una mujer que cuando cocina es muy estricta y cuando est\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":318248,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[968,9115,45784],"class_list":["post-318247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-50-best","tag-leonor-espinosa","tag-mejor-chef-mujer-2022"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318247\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/318248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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