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La alimentaci\u00f3n est\u00e1 inmersa en una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n a hombros de la innovaci\u00f3n<\/strong>, con importantes implicaciones en \u00e1reas tan diversas como la b\u00fasqueda de nuevos cultivos capaces de proveer a una poblaci\u00f3n en constante aumento, la econom\u00eda round o el desarrollo de pr\u00e1cticas de nutrici\u00f3n m\u00e1s saludables y equilibradas.<\/p>\n Todos esos temas ser\u00e1n puestos sobre la mesa en Meals 4 Future 2022,<\/strong> la segunda edici\u00f3n de este congreso de referencia en el sector que se celebra la pr\u00f3xima semana en Bilbao. Organizado por AZTI y Nebext, este evento -que tendr\u00e1 a Pa\u00edses Bajos como regi\u00f3n invitada- congregar\u00e1 a much de profesionales en esta confluencia entre el mundo ‘agro’, la cadena alimentaria y la innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda<\/strong>.<\/p>\n Entre el panel de ponentes, figura la autora de relevancia internacional Harini Venkatamaran (Lux Reaserch), la investigadora Barbara Bray, Isabel Medina (CSIC), Ainara Llona (Eroski), Amparo Roca (AI Talentum), Robin De Croon (KU de Lovaina) o la firma Porto Mui\u00f1os, entre otros.<\/p>\n Empezando por lo m\u00e1s urgente, lo que ata\u00f1e a la disaster clim\u00e1tica y las interrelaciones entre la alimentaci\u00f3n, la tecnolog\u00eda y la relocalizaci\u00f3n como receta m\u00e1gica para luchar contra los retos en sostenibilidad.<\/p>\n Los ciudadanos de los pa\u00edses desarrollados encabezan la lista de los mayores derrochadores de comida en la cadena alimentaria: el 53% del desperdicio proviene de los hogares, seguido por el procesado de alimentos (19%) y los servicios de catering y restauraci\u00f3n (12%).<\/strong> Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), tiramos a la basura 1.300 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o, una cifra relacionada, entre otros factores, con los h\u00e1bitos alimentarios implantados actualmente, como comprar m\u00e1s comida de la que se necesita, o con una gesti\u00f3n no adecuada de la cadena log\u00edstica, que provoca una mala conservaci\u00f3n de los alimentos y su posterior p\u00e9rdida.<\/strong><\/p>\n En ese sentido, en Meals 4 Future 2022\u00a0se analizar\u00e1 la situaci\u00f3n precise del desperdicio en la industria alimentaria y se plantear\u00e1n soluciones, como los nuevos modelos de negocio basados en la econom\u00eda round.<\/strong> Durante los tres d\u00edas de F4F2022, empresas de la producci\u00f3n primaria, la industria, la distribuci\u00f3n y la restauraci\u00f3n, como Mercabarna o Campos Estela, dar\u00e1n a conocer los proyectos que est\u00e1n impulsando para evitar las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n Una de las claves que puede devenir como soluci\u00f3n para resolver el despilfarro de comida y bebidas es la tecnolog\u00eda. En el caso de los envases para alimentos, las nuevas apuestas de desarrollo en \u00e1mbitos de I+D han provocado que nazcan los embalajes creados con materiales sostenibles o monomateriales, lo que ayuda a minimizar el impacto medioambiental y favorecer la econom\u00eda round.<\/strong> Igualmente, la buena conservaci\u00f3n del producto con un packaging apropiado tambi\u00e9n conduce a alargar su vida \u00fatil y, por consiguiente, reducir el desperdicio.<\/p>\n En este sentido, las tecnolog\u00edas de la industria 4.0, como la inteligencia synthetic o el IoT, tambi\u00e9n son parte de la f\u00f3rmula para acabar con el desaprovechamiento de comida<\/strong> y para, adem\u00e1s, ganar competitividad y eficiencia. La digitalizaci\u00f3n de los procesos, entre otros beneficios, puede detectar posibles fallos, como el mantenimiento del fr\u00edo en la cadena de suministro, reforzar a la toma de decisiones o conocer toda la trazabilidad para mantener en buen estado los alimentos y evitar su despilfarro.<\/p>\n Expertos como Neville M. Mchina, Co-Founder and CEO de Invisible Meals, empresa l\u00edder en aportar soluciones de mercado basadas en datos para combatir la p\u00e9rdida de alimentos y promover un sistema alimentario round; o Mirjam Niessen, Influence funding supervisor de DOEN Basis, organizaci\u00f3n que aporta apoyo financiero a emprendedores con iniciativas sociales, sostenibles y culturales, debatir\u00e1n en el foro Meals Loss & Waste Discount el uso de sensores IoT para reducir el desperdicio de comida.<\/p>\n Por otro lado, desarrollar soluciones que impulsen la concienciaci\u00f3n de las personas y la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos m\u00e1s saludables que promuevan la salud y el bienestar f\u00edsico y psychological son algunos de los temas que se tratar\u00e1n en esta edici\u00f3n de Meals 4 Future 2022.<\/p>\n Ocurrir\u00e1 en el marco del EIT Meals Innovation Discussion board, una cita anual que re\u00fane a algunos de los mayores expertos internacionales en esta materia. Este a\u00f1o se incidir\u00e1 adem\u00e1s en un aspecto basic: la relaci\u00f3n entre el envejecimiento de la poblaci\u00f3n y una alimentaci\u00f3n saludable.<\/strong><\/p>\n All\u00ed algunos de los mayores expertos mundiales de la industria agroalimentaria estar\u00e1n presentes en el evento<\/strong>, junto con investigadores y agentes de innovaci\u00f3n, con la thought de tomar las soluciones adecuadas a los retos que amenazan el sistema precise. La nutrici\u00f3n por grupos de poblaci\u00f3n que engloba toda la jornada est\u00e1 conectada con otros aspectos relevantes como el envejecimiento saludable o con la manera en que la alimentaci\u00f3n influye en la salud.<\/p>\n El panel de conferenciantes cuenta con la presencia confirmada de Harini Venkataraman<\/strong>, una experta de la empresa estadounidense de asesoramiento tecnol\u00f3gico Lux Analysis, que ha realizado un informe de referencia internacional sobre la carne de origen celular. En su ponencia ofrecer\u00e1 algunos de los mayores casos de \u00e9xito de la nutrici\u00f3n personalizada en el mundo.<\/strong><\/p>\n Este evento organizado por el organismo europeo EIT Meals contar\u00e1 con m\u00e1s especialistas, como Barbara Bray<\/strong>, investigadora sobre el efecto de la nutrici\u00f3n en un envejecimiento saludable, que defiende la necesidad de apoyar la comercializaci\u00f3n de alimentos no solo para beb\u00e9s, ni\u00f1os o deportistas, sino tambi\u00e9n para personas mayores basadas en sus necesidades espec\u00edficas.<\/p>\n El envejecimiento saludable y su relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n tendr\u00e1n un lugar especial dentro de la agenda del EIT Meals Innovation Discussion board. Isabel Medina<\/strong> (coordinadora del \u00e1rea de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos del CSIC), Robin De Croon (Universidad Cat\u00f3lica de Lovaina), Abir Jean Mehawej<\/strong> (cofundador de BeYou) y Alice Gr\u00f8nh\u00f8j<\/strong>, profesora asociada de la Universidad de Aarhus, moderadas por Lorena Savani<\/strong> (de EIT Meals) tratar\u00e1n esta cuesti\u00f3n: herramientas y soluciones para promover los h\u00e1bitos nutricionales saludables. Un aspecto importante teniendo en cuenta que en Europa uno de cada tres habitantes tendr\u00e1 m\u00e1s de 65 a\u00f1os en 2060 y las personas mayores se convertir\u00e1n en el motor de la llamada \u2018Silver Economy\u2019.<\/strong><\/p>\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elespanol.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Noticias relacionadas La alimentaci\u00f3n est\u00e1 inmersa en una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n a hombros de la innovaci\u00f3n, con importantes implicaciones en \u00e1reas tan diversas como la b\u00fasqueda de nuevos cultivos capaces de proveer a una poblaci\u00f3n en constante aumento, la econom\u00eda round o el desarrollo de pr\u00e1cticas de nutrici\u00f3n m\u00e1s saludables y equilibradas. 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