Tres talentosas personas mexicanas est\u00e1n presentes en la lista de candidatos para la sexta edici\u00f3n de High 100 de The Finest Chef Awards 2022.<\/b><\/p>\n
Esta lista internacional reconoce a los profesionales de la cocina con propuestas frescas e interesantes en la gastronom\u00eda<\/b>, los candidatos al rating ultimate est\u00e1n conformados por 200: los cien ganadores del a\u00f1o anterior y cien nuevos rostros <\/b>que este a\u00f1o son originarios de 37 pa\u00edses, entre ellos M\u00e9xico, Argentina, Colombia, Brasil, Per\u00fa, Guatemala<\/p>\n
El High 100 es una de las propuesta de The Finest Chef, un proyecto que busca celebrar el talento de los profesionales de la cocina, fue creado en 2015 por la neurocient\u00edfica polaca Joanna Slusarczyk y el gastr\u00f3nomo italiano Cristian Gadau.<\/p>\n
En 2017 lleg\u00f3 el prestigioso premio The Finest Chef Awards<\/b>, una clasificaci\u00f3n de 100 cooks<\/b> que busca centrarse en las personas y no en el restaurante o el lugar.<\/p>\n
Los primeros se celebraron en Varsovia en 2017, Mil\u00e1n en 2018, Barcelona en 2019, una edici\u00f3n digital en 2020 y el gran regreso a Amsterdam del 2021.<\/p>\n
En 2021 tres cooks de M\u00e9xico fueron reconocidos en el listado ultimate: Jorge Vallejo <\/b>en la posici\u00f3n 47, Karime L\u00f3pez <\/b>en la 85 y Elena Reygadas<\/b> en la n\u00famero 100.<\/p>\nMexicanos candidatos al High 100 The Finest Chef 2022<\/h2>\n
Xrysw Ruelas y Oscar Segundo<\/h3>\n
La pareja de cooks est\u00e1 al frente de Xokol, un restaurante en Santa Teresita, un barrio de Guadalajara, donde proponen un men\u00fa basado en ingredientes ancestrales, end\u00e9micos y platos modernos, \u201caqu\u00ed, la tortilla no es simplemente un recipiente para los ingredientes que contiene, es la estrella del espect\u00e1culo\u201d, se describe en el sitio oficial de The Finest Chef.<\/p>\n\n
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Cynthia Xrysw Ruelas es originaria de Jalisco<\/b>, aunque primero comenz\u00f3 a estudiar medicina al ultimate sigui\u00f3 su verdadera pasi\u00f3n: la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Por su parte, \u00d3scar Segundo es del Estado de M\u00e9xico, es de ra\u00edces mazahuas, <\/b>y se form\u00f3 en la escuela de Gastronom\u00eda y Saz\u00f3n de Toluca, posteriormente se mud\u00f3 a Guadalajara.<\/p>\n
\u201cCreo que m\u00e1s que rescatar la gastronom\u00eda mexicana<\/b>, se trata de desempolvarla para no olvidarla. Debemos valorar m\u00e1s lo que tenemos aqu\u00ed y apreciarlo. Tenemos que pensar m\u00e1s de d\u00f3nde viene cada ingrediente de un plato que nos llevamos a la boca para poder reconocerlo\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n El equipo de Xrysw Ruelas, de Jalisco, y Oscar Segundo, de Estado de M\u00e9xico, est\u00e1 entre los candidatos al High 100 de los mejores cooks del mundo. (Foto: Fb \/ The Finest Chef). <\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Santiago Lastra tiene 31 a\u00f1os y lleg\u00f3 a las cocinas profesionales desde los 15, es originario de Cuernavaca, Morelos <\/b>y ha viajado por el mundo en restaurantes como la Tate Trendy de Londres e Hija de Sanchez en Copenhague.<\/p>\n En 2017 regres\u00f3 a M\u00e9xico para lanzar NOMA y posteriormente abri\u00f3 KOL en Londres, Reino Unido, para representar la diversidad de comida mexicana en el extranjero.<\/p>\n \u201cAl final del d\u00eda, nuestro objetivo principal es representar la calidad de la cultura mexicana y la cocina mexicana<\/b>… Es esto m\u00e1s all\u00e1 y el reconocimiento de ser el mejor restaurante del mundo, o el mejor chef del mundo\u2026 Es m\u00e1s como un objetivo de representaci\u00f3n y respeto cultural<\/b>\u201d, describe en el sitio internet oficial.<\/p>\n Despu\u00e9s de dos a\u00f1os, KOL fue reconocido con su primera estrella Michelin que lo acredita como uno de los mejores restaurantes a nivel mundial<\/b>.<\/p>\n Santiago Lastra, mexicano de 30 a\u00f1os, encabeza el restaurante KOL en Londres, el cual acaba de recibir su primera estrella Michelin. (Foto: Fb \/ The Finest Chef). <\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n En primera instancia, los nuevos rostros nominados son seleccionados por cien profesionales an\u00f3nimos que recorren el mundo en busca de talento, periodistas gastron\u00f3micos, cr\u00edticos, blogueros, fot\u00f3grafos y otras personalidades.<\/p>\n Luego de que se anuncia la lista preliminar de los 200 cooks<\/b> viene una segunda fase donde se clasifica el High 100 con los votos de los profesionales, a trav\u00e9s de una encuesta en l\u00ednea donde los cooks tienen una influencia mayor en la decisi\u00f3n.<\/p>\n La votaci\u00f3n suele comenzar a principios de mayo y se tiene un mes para votar<\/b>, seg\u00fan describe la p\u00e1gina internet oficial.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elfinanciero.com.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tres talentosas personas mexicanas est\u00e1n presentes en la lista de candidatos para la sexta edici\u00f3n de High 100 de The Finest Chef Awards 2022. 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Santiago Lastra<\/h3>\n
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\u00bfC\u00f3mo se elige a los ganadores?<\/h2>\n