La foto que abre este reportaje es fruto de la casualidad y, sin embargo, no lo es. El briefing <\/i>que In\u00e9s Mir\u00f3-Sans (Barcelona, 38 a\u00f1os) dio para el nuevo proyecto hotelero que ahora est\u00e1 creando en Sa Riera, en la zona del Ampurd\u00e1n, dec\u00eda eso exactamente: \u201cDise\u00f1a un hotel en el que la gente se pueda subir a la mesa a bailar\u201d. La creadora del ya m\u00edtico lodge Casa Bonay sabe que es el esp\u00edritu, el alma del lugar, lo que m\u00e1s importa en un lodge. \u201cEsto se lo cont\u00e9 a una persona que hab\u00eda trabajado con Andr\u00e9 Balazs y me hizo ilusi\u00f3n cuando me dijo que ese era el concepto de Balazs, de hecho en los primeros Standard y en Chateau Marmont (creados por Balazs) todas las superficies estaban dise\u00f1adas para poder aguantar al menos 70 kilos\u201d, explica In\u00e9s sentada en Bodega, el restaurante de Casa Bonay. <\/span><\/p>\n Se inaugur\u00f3 en 2016 cerca de la plaza de Tetu\u00e1n, cuando a\u00fan no se hab\u00eda convertido en una de las zonas m\u00e1s deseadas por el comercio y la hosteler\u00eda. \u201cVi este edificio en 2012 y aqu\u00ed no hab\u00eda el comercio ni la actividad que hay ahora. No hab\u00eda ni Sivasdescalzo, ni Parking Pizza\u2026 es como en una islita con arquitectura brutal y que todav\u00eda es barrio. Y pens\u00e9, es esto\u201d. Esto es Casa Bonay. En su creaci\u00f3n particip\u00f3 gran parte de la energ\u00eda creativa de Barcelona que se encontraba fuera de los circuitos m\u00e1s evidentes: Marc Morro y Miguel Mil\u00e1 en la decoraci\u00f3n; Pepi de Boissieu, en la propuesta gastron\u00f3mica; Nina Mas\u00f3 de Santa & Cole en la iluminaci\u00f3n\u2026 Fueron ellos mismos quienes conformaron el grupo que casi sin querer dinamiz\u00f3 el lodge porque siempre andaban por all\u00ed hasta que Casa Bonay se convirti\u00f3, por contagio, en el punto de encuentro de cierta Barcelona destilada, menos tur\u00edstica y m\u00e1s creativa. Una familia specific.<\/span><\/p>\n La entrada de Casa Bonay, por donde \u201cquer\u00edamos que entrara la calle en el hotel\u201d. Al fondo, el Libertine, cocteler\u00eda y bar.\u00a0Foto: GREGORI CIVERA<\/span><\/p>\n<\/div>\n Desde entonces Bonay ha ido evolucionando. Comenz\u00f3 con un restaurante de Estanis Carenzo, el chef de Sudestada y Chifa, con un concepto pionero al que, seg\u00fan explica In\u00e9s, no dieron el tiempo suficiente para consolidarse. \u201cEra un proyecto \u00fanico y Barcelona parece muy cosmopolita y moderna, pero las cosas tardan en cuajar, no sal\u00edan los n\u00fameros como quer\u00edamos y empiezan los nervios. Que se fuera Estanis fue el mayor error, ten\u00edamos que haber esperado\u201d. Despu\u00e9s pasaron por ah\u00ed los gemelos del veneciano Xemei y entre ellos y el cierre por la pandemia montaron un restaurante ef\u00edmero con Mar\u00eda Solivellas, de Ca Na Toneta. Ahora toda esa evoluci\u00f3n se recoge en Bodega, \u201cde alguna forma despu\u00e9s del covid dijimos \u2018ya que hemos dado tantas vueltas aqu\u00ed vamos a unirlo todo\u2019, y desde el minuto uno ha sido un \u00e9xito. Nos han dado un solete <\/i>[un sol de la gu\u00eda Repsol], nos han puesto en las 50 mejores aperturas de la gu\u00eda Macarfi y la mejor de toda Barcelona\u201d, cube In\u00e9s. En Bodega, la carta mezcla un ancho concepto mediterr\u00e1neo que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de nuestras costas y llega hasta T\u00fanez, Italia o Israel. Un restaurante de platillos de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea con una carta de m\u00e1s de 200 vinos, muchos naturales, algo impensable en la mayor\u00eda de los hoteles.<\/span><\/p>\n Una habitaci\u00f3n con l\u00e1mparas de Santa & Cole.\u00a0Foto: GREGORI CIVERA<\/span><\/p>\n<\/div>\n Pero Casa Bonay no es la mayor\u00eda, y tampoco In\u00e9s. En un mundo de hombres como son los hoteles (\u201cla mujer y el hotel es un tema porque tradicionalmente los negocios hoteleros est\u00e1n gobernados por familias que los puestos directivos se heredan entre hombres, y es muy normal encontrarme en una reuni\u00f3n con 15 hoteleros y yo\u201d), ella ha creado una estructura distinta. Un requisito para trabajar en recepci\u00f3n es no haber trabajado antes en una recepci\u00f3n para que el lodge no respire a lodge. \u201cEs como una casa, pero m\u00e1s grande\u201d, cube. Y eso, ser anfitriona de una casa con muchas habitaciones period su anhelo desde ni\u00f1a. \u201cTuve la suerte de viajar mucho con mi abuela y siempre me fascinaron los hoteles. Me cuentan, yo no me acuerdo, que una vez estaban ya en el taxi. Yo segu\u00eda en la recepci\u00f3n del hotel y cuando mi madre me vino a buscar le dije que quer\u00eda una \u00faltima foto de ese momento\u201d. Fascinada por los hoteles desde entonces, por ese lugar donde la gente se abandona a la hospitalidad de otro convenci\u00f3 a su madre, notaria e hija de notario, de que quer\u00eda dedicarse a la hosteler\u00eda de una forma muy sencilla. \u201cElla me pregunt\u00f3 por qu\u00e9 y yo le dije que quer\u00eda hacer sentirse especiales a las personas\u201d, explica. As\u00ed que cuando acab\u00f3 la carrera empez\u00f3 en el lodge Omm. \u201cCuando sal\u00ed de Esade todos mis compa\u00f1eros cobraban mucho dinero y yo era camarera de piso rellenando minibares, pero me encantaba\u201d. Despu\u00e9s pas\u00f3 por los Ace Resort de Palm Springs, Portland y Nueva York, a cuya recepci\u00f3n lleg\u00f3 de pr\u00e1cticas tras mandar un e-mail <\/i>contando que estaba prepar\u00e1ndose para lo que luego ser\u00eda Casa Bonay. <\/span><\/p>\n Ahora Casa Bonay planea extenderse al Ampurd\u00e1n en un proyecto del que a\u00fan solo se puede saber que estar\u00e1 dedicado al wellness, <\/i>pero entendido a su manera. Nada de spas, <\/i>ni de chorros, ni de cremas adelgazantes. El briefing <\/i>ya lo dej\u00f3 claro, se tiene que poder bailar sobre las mesas.<\/span><\/p>\n Detalle del ba\u00f1o de una de las habitaciones.\u00a0Foto: GREGORI CIVERA<\/span><\/p>\n<\/div>\n La recepci\u00f3n, un espacio peque\u00f1o atendido por estudiantes, artistas, amantes de la naturaleza, gente que tenga algo especial, pero que no haya trabajado antes en hoteles.\u00a0Foto: GREGORI CIVERA<\/span><\/p>\n<\/div>\n C\u00f3ctel de Libertine, donde se crean todos los bitters de forma artesanal.\u00a0Foto: GREGORI CIVERA<\/span><\/p>\n<\/div>\n *\u00a0A<\/span>sistente de fotograf\u00eda: Luis Ayora. <\/span><\/em><\/p>\n <\/p><\/div>\n (perform (d, s, id) { ” Fuentes smoda.elpais.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La foto que abre este reportaje es fruto de la casualidad y, sin embargo, no lo es. 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