Para saber mandar, primero hay que aprender a hacer. Esa es la m\u00e1xima que gu\u00eda la labor educativa de Les Roches, una de las instituciones de educaci\u00f3n superior m\u00e1s prestigiosas del mundo<\/a> en el sector\u00a0del hospitality<\/i> y ocio, seg\u00fan los QS College Rankings, y que tiene una de sus dos sedes en\u00a0el exclusivo entorno de Marbella. Ser\u00e1n, al closing, graduados en Direcci\u00f3n Hotelera Global y Empresas Tur\u00edsticas<\/a>, pero primero empezar\u00e1n por ser limpiadoras de pisos, cocineros, camareros, cooks. Porque el conocimiento va, desde el primer momento, mano a mano con la empat\u00eda, y entender el trabajo de quienes estar\u00e1n un d\u00eda bajo su cargo har\u00e1 que aprendan la mejor manera de tratar a ese camarero, a esa limpiadora o a ese chef. \u201cLa mayor parte de las clases del primer semestre van enfocadas precisamente a comprender c\u00f3mo funciona un hotel desde el punto de vista del trabajador y cu\u00e1les son esos detalles que hacen que el trabajo sea m\u00e1s sencillo o m\u00e1s complicado\u201d, explica Ana Rosa Gonz\u00e1lez, directora del programa de grado.<\/p>\n La contabilidad, el advertising and marketing, el an\u00e1lisis de datos, la comunicaci\u00f3n, la gesti\u00f3n y la sostenibilidad, por supuesto, ir\u00e1n poco a poco encontrando su espacio a lo largo del programa de grado, que dura siete semestres (dos de los cuales son pr\u00e1cticas en empresas). Pero lo basic, de entrada, es conseguir que los alumnos asimilen la filosof\u00eda de Les Roches. Un campus acad\u00e9mico caracterizado, sobre todo, por la multiculturalidad y la internacionalidad que le otorgan 1.200 alumnos de 84 nacionalidades distintas, de los que solo un 25 % son espa\u00f1oles, y donde todas las clases son en ingl\u00e9s (de hecho, uno de los requisitos de entrada es demostrar un nivel equivalente al superior)<\/i>. \u201cLo primero es conseguir que entiendan lo que significa trabajar en el mundo de la hoteler\u00eda y el turismo<\/a>, que no es otra cosa que servir para que otros tengan experiencias que les enriquezcan y les generen bienestar. Y la base sobre la que se tienen que apoyar es la disciplina, la humildad, el servicio y la generosidad con los dem\u00e1s\u201d, afirma Carlos D\u00edez de la Lastra, CEO international de Les Roches. El 94 % de los estudiantes que terminan sus estudios tienen, al menos, una oferta de trabajo el d\u00eda de su graduaci\u00f3n.<\/p>\n El estudiante, a\u00f1ade, ha de transformarse a nivel private, \u201ccambiar su forma de escuchar y de relacionarse con los dem\u00e1s, de percibir incluso la realidad que te rodea, algo que\u00a0afecta a todos los \u00e1mbitos de tu vida\u201d. Un objetivo que, en un entorno tan exclusivo (el precio del semestre se sit\u00faa entre los 15.000 y 17.000 euros, aunque hay numerosas becas disponibles<\/a>), no siempre es f\u00e1cil. \u201cCon algunos, es necesario ense\u00f1arles algo de humildad\u201d, cuenta Hassan Dejeebet, supervisor y coordinador de clases pr\u00e1cticas en Meals & Drinks<\/i> (Comida y bebida). \u201cMuchos llegan con 17 a\u00f1os, de familias acomodadas con sirvientes y todo, y no han trabajado un d\u00eda en su vida. Pero tambi\u00e9n lo hago con ejecutivos de 35 o 40 a\u00f1os, a los que antes de nada les pido que se quiten la chaqueta para que vean que todos son iguales. Y solo entonces, con un lienzo en blanco, puedes empezar a pintar\u201d.<\/p>\n Dejeebet lleg\u00f3 al centro en 1996, con 28 a\u00f1os, y con su colecci\u00f3n de casi un centenar de pajaritas (muchas regaladas por sus alumnos) es uno de los docentes m\u00e1s estimados en el centro. Pero eso no le impide mantener una disciplina casi militar en sus clases, e interrumpe la conversaci\u00f3n para llamar la atenci\u00f3n de un alumno cuya vestimenta se sale de la etiqueta establecida: tendr\u00e1 que cambiarse o irse a casa. Cada ma\u00f1ana, adem\u00e1s, comienza pasando lista a sus alumnos, que han de ir perfectamente vestidos y equipados con todos los instrumentos necesarios: \u201cM\u00e1s que los objetos en s\u00ed, lo que es relevante es la actitud, la mentalidad de estar preparados para el trabajo desde la noche anterior\u201d.<\/p>\n En un centro especializado en formar a directivos capaces de trabajar en un mercado international (sus graduados trabajan hoy en m\u00e1s de 110 pa\u00edses), la multiculturalidad juega un papel basic a la hora de desarrollar habilidades blandas que necesitar\u00e1n en su carrera profesional, como la empat\u00eda, la apertura de mente y la capacidad de manejar sensibilidades y culturas muy diferentes. \u201c\u00bfPor qu\u00e9 nuestro modelo obliga a que los alumnos, cuando llegan, deban imperiosamente vivir con nosotros, compartiendo habitaci\u00f3n con una persona de otra nacionalidad? Porque, de esa manera, sales de tu zona de confort, al tener que interactuar constantemente con gente completamente distinta y que no maneja los c\u00f3digos que manejas t\u00fa\u201d, recuerda D\u00edez de la Lastra.<\/p>\n En Les Roches, los estudiantes se dividen, al m\u00e1s puro estilo de Harry Potter, <\/i>en cuatro casas (roja, azul, verde y morada) en las que las diferentes nacionalidades tienen una representaci\u00f3n equilibrada, y con ese sistema estudian y se relacionan, participando y compitiendo en todas las actividades y deportes que se organizan cada semana: desde f\u00fatbol, tenis, p\u00e1del y crossfit<\/i> hasta golf equipment gastron\u00f3micos, de vinos, sostenibilidad o cocktails,<\/i> adem\u00e1s de colaborar con distintas organizaciones ben\u00e9ficas. Algo de lo que, por cierto, se ocupa el Pupil Governance Affiliation,<\/i> un equipo de nueve estudiantes a cargo de Michela Lo Valvo (de Argentina) y Rabea Pfleger (de Alemania) que, recientemente, celebr\u00f3 una feria culinaria cultural en la que se volcaron gran parte de sus alumnos.<\/p>\n \u201cTenemos un plus que no tiene nadie, y es que Espa\u00f1a es de los mejores pa\u00edses en turismo, con una oferta enormemente diversa, y por cuarto a\u00f1o consecutivo somo el pa\u00eds con mayores eficiencias de gesti\u00f3n tur\u00edstica del mundo\u201d, esgrime D\u00edez de la Lastra. \u201cY los europeos, que nos tienen cerca, conocen el valor de Espa\u00f1a en el sector del hospitality,<\/i> y que nuestra realidad no es la de paella, toros y pandereta, sino la de un pa\u00eds serio y profesional\u201d que, afirma, tambi\u00e9n se hace notar en unos programas acad\u00e9micos que hacen hincapi\u00e9 en el conocimiento transversal del desarrollo de las personas: \u201cSe trabaja mucho con el comportamiento dentro de un ambiente laboral; les ense\u00f1amos la importancia del protocolo internacional y del c\u00f3mo actuar dentro de las reuniones, al estar con los clientes, el saber escuchar…\u201d, explica Gonz\u00e1lez.<\/p>\n \u201cYo creo que la parte que m\u00e1s nos distingue es el acercamiento tan grande que tenemos a la industria. Traemos continuamente a conferenciantes de la industria para que compartan sus experiencias, a gente que ha montado su propia empresa y visitamos resorts\u201d<\/i>, a\u00f1ade la responsable del programa de grado. \u201cCada profesor tiene libertad de c\u00e1tedra, pero normalmente el primer semestre es m\u00e1s descriptivo; a partir del cuarto ya hay m\u00e1s an\u00e1lisis y caos pr\u00e1cticos y en el s\u00e9ptimo estamos constantemente simulando empresas, en las que has de hacer an\u00e1lisis de los estados financieros y se trabaja con herramientas que despu\u00e9s puedas aplicar en tu vida\u201d. Por aprender, a\u00f1ade, se adquieren incluso nociones de ingenier\u00eda: c\u00f3mo se dise\u00f1a un lodge. C\u00f3mo se construye, c\u00f3mo funciona el aire acondicionado, el agua, la calefacci\u00f3n… \u201cYo recuerdo que pens\u00e9, cuando fui estudiante aqu\u00ed: \u00bfpara qu\u00e9 quiero saber nada de eso? \u00a1Pero no sabes cu\u00e1nto te ayuda esto a la hora de tomar despu\u00e9s decisiones en el hotel!\u201d. Y, c\u00f3mo no, la sostenibilidad, presente a partir del tercer semestre y entendida en un sentido amplio: no solo en lo que respecta a los residuos y a la eficiencia energ\u00e9tica, sino en lo relacionado con el cuidado de la comunidad, el bienestar de los trabajadores y la \u00e9tica corporativa.<\/p>\n El manejo del estr\u00e9s<\/a> tiene tambi\u00e9n su espacio en las instalaciones de Marbella, y por eso recientemente abrieron un Wellness and Mindfulness Membership.\u00a0<\/i>\u201cComida saludable, yoga, meditaci\u00f3n, respiraci\u00f3n… \u00bfCu\u00e1nta gente de \u00e9xito como CEOs y similares han tenido un ataque de nervios que les ha obligado a acudir a estas t\u00e9cnicas para recuperarse? Ser\u00e1 mejor, entonces, darles esas herramientas para que esta situaci\u00f3n no se produzca, que puedan manejar el estr\u00e9s, reconocer los signos y evitar quemarse\u201d, sostiene Mano Soler, director de Les Roches Marbella. Un cuidado que se esfuerzan tambi\u00e9n por aplicar en su relaci\u00f3n con los estudiantes, a trav\u00e9s de un departamento de counseling <\/i>en el mismo centro educativo.<\/p>\n Como en tantas otras instituciones educativas, la pandemia tambi\u00e9n oblig\u00f3 a acelerar la digitalizaci\u00f3n del campus, cuyas aulas se equiparon con equipos de streaming,<\/i> c\u00e1maras y micr\u00f3fono, formaci\u00f3n del profesorado y una plataforma donde se cuelgan despu\u00e9s las grabaciones, algo especialmente \u00fatil en los programas acad\u00e9micos de car\u00e1cter h\u00edbrido u on-line,<\/i> como son los distintos m\u00e1steres que ofrece la instituci\u00f3n, \u201csobre todo la parte del Executive,<\/i> que es para ejecutivos que ya est\u00e1n trabajando y que no pueden permitirse dejarlo todo y venirse de forma presencial al campus\u201d, cuenta Susana Garrido, directora del espacio de innovaci\u00f3n Spark.<\/i><\/p>\n La intenci\u00f3n es \u201ctraer la innovaci\u00f3n al campus para que los alumnos la vean y que, al salir, puedan convertirse ellos mismos en motores del cambio en los hoteles donde trabajen\u201d. Un prop\u00f3sito para el que cuentan con un Demo Room <\/i>en el que los estudiantes experimentan con innovaciones relacionadas con aspectos como la dom\u00f3tica y los materiales: \u201cPor ejemplo, el suelo de esta habitaci\u00f3n est\u00e1 hecho de corcho reciclado, que es m\u00e1s resistente, y el papel de las habitaciones es de un material m\u00e1s duradero. Hay una cajita de aromaterapia e incluso, en la ducha, un secador de cuerpo entero que permite ahorrar recursos, al no gastar tanta agua, toallas, jab\u00f3n y energ\u00eda\u201d, argumenta. \u201cNo es que nosotros digamos que ese va a ser el futuro de la hoteler\u00eda; se trata m\u00e1s bien de dar a los alumnos las herramientas para que ellos sepan discernir si les vale o no, y qu\u00e9 tipo de datos necesitar\u00edan para tomar esas decisiones\u201d.<\/p>\n FORMACI\u00d3N EL PA\u00cdS en\u00a0Twitter<\/b><\/a>\u00a0y <\/b>Facebook<\/b><\/a><\/p>\n Suscr\u00edbase a la\u00a0newsletter<\/b><\/i>\u00a0de Formaci\u00f3n de EL PA\u00cdS<\/b><\/a><\/p>\nBeneficios de la multiculturalidad<\/h3>\n
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<\/span>Programas acad\u00e9micos<\/h3>\n
La importancia de la innovaci\u00f3n<\/h3>\n