Noticias relacionadas<\/h4>\n<\/section>\n
El mundo de la cocteler\u00eda<\/strong> ha dado, en los \u00faltimos a\u00f1os, un salto definitivo hacia el universo de las experiencias y, cada d\u00eda m\u00e1s, se aproxima a la gastronom\u00eda en par\u00e1metros de creatividad, repercusi\u00f3n medi\u00e1tica, generaci\u00f3n de tendencias e innovaci\u00f3n. Ya no vale ir a tomarse un trago en el primer lugar que encontramos. Ni tampoco consumir bebedizos de dudosa procedencia cuyos efectos secundarios notamos siempre al d\u00eda siguiente. Hace ya unos a\u00f1os que algunos bares<\/a>, y con ellos sus b\u00e1rmanes, se han convertido en templos de peregrinaci\u00f3n, los unos y estrellas medi\u00e1ticas los otros, para todos los amantes de la mixolog\u00eda que han incorporado su presencia en una ciudad como dato importante al tomar la decisi\u00f3n de visitar un destino u otro.<\/p>\n En Cocinillas, hemos hablado con Mark Sansom, director de The World\u2019s 50 Best Bars<\/a><\/em><\/strong>,<\/em> el m\u00e1ximo responsable del listado de referencia hoy en d\u00eda a la hora de orientar la visita a los mejores bares y cocteler\u00edas del mundo. Reci\u00e9n llegado desde Bangkok tras revelar el listado de los Asia\u2019s 50 Finest Bars,<\/em> recordamos tambi\u00e9n la \u00faltima gala mundial celebrada en Londres hace unos meses, presentada por \u00e9l mismo, y en la que 3 cocteler\u00edas espa\u00f1olas entraban entre los cincuenta primeros y otras 2, entre los primeros 100<\/strong>.<\/p>\n Mark Sansom<\/strong> nos confiesa: \u00abcreo que tiene siempre un valor extraordinario distinguir y reconocer a los bares que m\u00e1s esfuerzo hacen por satisfacer plenamente a sus clientes. Quiz\u00e1s incluso m\u00e1s ahora viniendo de los malos momentos que hemos pasado con limitaciones y restricciones obligadas por la pandemia. Nosotros, con este listado, inicialmente nos planteamos dirigirnos a un viajero internacional que necesitaba una referencia fiable para elegir una experiencia inolvidable alrededor de un c\u00f3ctel en un destino desconocido y creemos que en eso ayudamos a nuestros lectores\u00bb.<\/p>\n \n \u00abAdem\u00e1s, por el camino, en estos \u00faltimos a\u00f1os, nos hemos convertido en una parte importante para los propios profesionales y propietarios de los espacios que ven reconocido el duro trabajo diario<\/strong>, al entrar a formar parte de un listado que los posiciona y da una referencia en el resto del mundo. Intentamos ser muy claros y transparentes. Nuestro sistema de votaci\u00f3n est\u00e1 publicado en nuestra internet y cualquier persona interesada puede acceder a la metodolog\u00eda de selecci\u00f3n y votaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n Actualmente, el orden closing se pondera entre los votos de un selecto grupo de propietarios de bares del mundo<\/strong> (50\u00a0% de la elecci\u00f3n closing), expertos en el mundo de la cocteler\u00eda<\/strong> (25\u00a0%) y p\u00fablico basic<\/strong> (25\u00a0%). Sansom contin\u00faa, \u00aben estos \u00faltimos cuatro a\u00f1os el crecimiento y la repercusi\u00f3n del listado de bares han experimentado un incremento notable. En 2019, cuando comenz\u00f3 mi vinculaci\u00f3n con los 50 Finest<\/em>, solo cont\u00e1bamos con 5 academias regionales, actualmente tenemos presencia en 28 regiones en el mundo con m\u00e1s de 600 panelistas an\u00f3nimos que aportan su opini\u00f3n para generar los diferentes listados\u00bb.<\/p>\n \n \u00abIntentamos estar muy atentos a la evoluci\u00f3n y mejora de los diferentes destinos tur\u00edsticos del mundo. En esta \u00faltima edici\u00f3n de la lista mundial, M\u00e9xico por ejemplo, ha experimentado un crecimiento importante en t\u00e9rminos de presencia de sus bares en el listado. Este detalle viene determinado, entre otras cosas, porque hemos observado el gran esfuerzo y consiguiente evoluci\u00f3n que han hecho los propietarios de los negocios por mejorar todos los aspectos de hospitalidad y servicio en los \u00faltimos a\u00f1os favoreciendo as\u00ed, a la vez, su posicionamiento tur\u00edstico internacional para los amantes de la cocteler\u00eda\u00bb.<\/p>\n \u00abCada a\u00f1o el listado se mueve y var\u00eda bastante<\/strong>, as\u00ed como en nuestro listado dirigido a restaurantes, The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/em>, el dinamismo es un ingrediente important\u00edsimo para nuestra manera de entender este proyecto\u00bb<\/p>\n \n Por lo que respecta a Espa\u00f1a, los equipos de Paradiso<\/a><\/em>\u00a0(3) y Two Smucks<\/a><\/em> (11)<\/strong>, en Barcelona y Salm\u00f3n Gur\u00fa<\/a><\/em>\u00a0(24)<\/strong>, en Madrid, durante la \u00faltima gala mundial que se celebr\u00f3 en Londres, daban saltos de alegr\u00eda al ir conociendo uno a uno la posici\u00f3n que ocupar\u00edan en la que, con whole seguridad, hoy en d\u00eda es la lista con mayor repercusi\u00f3n y la m\u00e1s seguida por los aficionados y profesionales del mundo de la cocteler\u00eda.<\/p>\n El propio Mark presentaba una gala din\u00e1mica y divertida, llena de tensi\u00f3n y sonrisas, d\u00e1ndole a la noche un tono de gran velada de boxeo en la que no hab\u00eda ni guantes, ni violencia, sino un p\u00fablico enfervorecido y entusiasta de las mezclas, m\u00e1s o menos alcoh\u00f3licas, que rodeaban un escenario round en el que no hab\u00eda m\u00e1s p\u00fagiles que los mejores bartenders<\/em> del mundo disfrutando de su gran noche.<\/p>\n \n Entrando en su lado m\u00e1s private, Sansom nos confiesa que los c\u00f3cteles y la experiencia de un buen bar han estado siempre presentes en su vida y que probar nuevas creaciones es siempre un placer, pero \u00abmi mezcla perfecta ha sido siempre el Negroni<\/strong>, los preparo en casa y mis amigos siempre repiten, aparte de la amistad que me profesan, creo que no se me dan mal, es m\u00e1s, logr\u00e9 que mi precise mujer me dijera que s\u00ed a compartir su vida conmigo, arrodill\u00e1ndome ante ella, como todos, pero con un Negroni acompa\u00f1ando al anillo\u00bb<\/p>\n Teniendo delante a un recomendador profesional no perdemos la ocasi\u00f3n de preguntarle por alguno de sus gustos m\u00e1s personales. A la pregunta de su restaurante favorito y obviando, evidentemente, el listado, nos aconseja visitar por ejemplo el Silk Road<\/a>\u00a0<\/em>en el sur de Londres, un restaurante chino casual centrado en la cocina de la provincia de Xing Xang en Camberwell.<\/p>\n Entrando en nuestro pa\u00eds, Mark se decanta por los fabulosos pintxo<\/em>s de San Sebasti\u00e1n, mencionando el Ganbara<\/em><\/a>\u00a0entre sus predilectos o el bar Ca\u00f1ete<\/a><\/em>\u00a0en Barcelona. Se confiesa fan absoluto de la combinaci\u00f3n entre el verm\u00fa y las olivas<\/strong>, que describe como posiblemente uno de los mejores maridajes que existen<\/strong>, y de la isla de Mallorca donde siempre elige la parte oriental para pasar unos d\u00edas y relajarse.<\/p>\n![\"Connaught](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/669943671_224052576_1024x576.jpg\")
<\/p>\n
\n Connaught Bar de Londres, n\u00famero 1 de la lista The World’s 50 Finest Bars
\n <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\u00bfQui\u00e9n elige los mejores bares?<\/h3>\n
![\"Negroni](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/669943631_224051339_1024x576.jpg\")
<\/p>\n
\n Negroni Blanc de Two Smucks
\n <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n![\"Les](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/669943633_224051397_1024x576.jpg\")
<\/p>\n
\n Les Fleurs du Mal de Salm\u00f3n Gur\u00fa
\n <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\nLos favoritos de Mark Sansom<\/h3>\n
![\"Mark](\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/669943639_224051590_855x1140.jpg\")
<\/p>\n
\n Mark Sansom, director de The World’s 50 Finest Bars
\n <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n