los mejores restaurantes del mundo de 2021 seg\u00fan el listado 50 Best<\/a>: Central, de Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, que ocup\u00f3 el puesto 4 a nivel world; y Maido, de Mitsuharu Tsumara, que se ubic\u00f3 en el lugar n\u00famero 7.<\/p>\nAdem\u00e1s, nueve de los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica de 2021 son peruanos: Central, Maido, Astrid y Gast\u00f3n, La Mar, Rafael, Oso, Isolina, Fiesta, La Picanter\u00eda. <\/b>Todos ellos est\u00e1n ubicados en Lima.<\/p>\n
Los restaurantes peruanos est\u00e1n constantemente ocupando diferentes posiciones en el listado de los 50 Mejores. Astrid y Gast\u00f3n, por ejemplo, aunque este a\u00f1o no entr\u00f3 al listado de los mejores del mundo, s\u00ed ha hecho parte del rating.<\/p>\n
Pero, \u00bfQu\u00e9 tiene de especial la gastronom\u00eda lime\u00f1a? En basic, una de las razones podr\u00eda ser el aprovechamiento de la biodiversidad del pa\u00eds. Seg\u00fan Promper\u00fa, cuentan con cerca de 3.000 tipos de papa, m\u00e1s de 50 especies de ma\u00edz, unas 18 razas de quinoa, y alrededor de 25 variedades de aj\u00edes prehisp\u00e1nicos, entre ellos el rocoto, con m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad, que le aportan una variedad amplia.<\/p>\n
Sumado a ello est\u00e1n las cocinas que se mezclan en esta gastronom\u00eda. Lima es diversa y tiene influencias ind\u00edgenas y espa\u00f1olas, pero tambi\u00e9n fuertes comunidades japonesas y chinas que han aportado a la comida peruana de hoy.<\/b><\/p>\n
Este a\u00f1o, tres platos insignias de la tradici\u00f3n culinaria de Per\u00fa fueron incluidos en el rating de TasteAtlas, que en su m\u00e1s reciente Prime 50 mundial incluy\u00f3 el cebiche, ocupando la octava posici\u00f3n. Tambi\u00e9n resalt\u00f3 el arroz chaufa (influencia china) y los anticuchos de coraz\u00f3n (de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica). En 2019 y 2020, hab\u00eda elegido al cebiche como el plato m\u00e1s widespread de Sudam\u00e9rica por encima del churrasco brasile\u00f1o y el widespread asado argentino.<\/p>\n
El impulso del turismo gastron\u00f3mico<\/b><\/h2>\n
El turismo es el coraz\u00f3n de la econom\u00eda peruana. De acuerdo con un informe de 2020 del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), en 2019, es decir antes del golpe de la pandemia, Per\u00fa recib\u00eda 4,4 millones de turistas extranjeros e ingresos del orden de US$4.700 millones.<\/b><\/p>\n
Adem\u00e1s, se\u00f1ala que en el per\u00edodo de 2010-2019, el turismo receptivo creci\u00f3 a una media anual del 9,0% pasando de 2,3 a 4,4 millones de visitantes, pr\u00e1cticamente el doble, mientras que los ingresos en divisas aumentaban al 9,3% anual en promedio. Seg\u00fan el gobierno, estas cifras han sido posibles por los esfuerzos para posicionar al pa\u00eds en el exterior y por atraer diferentes tipos de turistas.<\/p>\n
En su \u00faltimo estudio de Perfil del Turista Extranjero publicado en 2020, PromPer\u00fa se\u00f1al\u00f3 que los principales visitantes del Per\u00fa llegan de Latinoam\u00e9rica, Estados Unidos y Canad\u00e1 representados de la siguiente manera: Chile 30%, EE.UU. 18%, Colombia 10%, Espa\u00f1a 8%, M\u00e9xico 6%, Ecuador 4%, Brasil 3%, Canad\u00e1 3% y Argentina 3%.<\/p>\n
Y, aunque la antigua ciudad inca Machu Picchu sigue siendo el principal atractivo tur\u00edstico del Per\u00fa, cada vez m\u00e1s los visitantes viajan a este pa\u00eds atra\u00eddos por su comida, los premios de sus restaurantes, los reconocimientos de su cooks y su variedad de platos. <\/b>El informe de Promper\u00fa indica que el 82% de los turistas ven a Per\u00fa como un destino gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Adem\u00e1s, revela que entre los latinos est\u00e1n los viajeros que m\u00e1s inter\u00e9s tienen por la gastronom\u00eda peruana. Seg\u00fan el estudio, seis de cada 10 vacacionistas que llegan al pa\u00eds motivados por la gastronom\u00eda son latinoamericanos y entre ellos destacan los viajeros chilenos. Hay que tener en cuenta que Latinoam\u00e9rica representa el 61% complete de los extranjeros que visitan Per\u00fa.<\/p>\n
Viajes de gastronom\u00eda<\/b><\/h2>\n
Con la fama de su comida y el impulso del turismo culinario, las rutas gastron\u00f3micas en Per\u00fa est\u00e1n tomando cada vez m\u00e1s fuerza. En plataformas de web es com\u00fan encontrar paquetes que ofrecen a los viajeros excursions por los restaurantes m\u00e1s ic\u00f3nicos de Lima, rutas para descubrir el pisco (su tradicional bebida), recorridos por las mejores cevicher\u00edas, entre otros.<\/b><\/p>\n
En ese auge destaca la agencia de viajes Inca Professional, que funciona desde 1998 y fue seleccionada por Trustpilot como la agencia de viajes n\u00famero 1 en 2019. Inca Professional desarroll\u00f3 experiencias de viajes gastron\u00f3micos connoisseur en alianza con el chef Virgilio Mart\u00ednez para descubrir los sabores de Per\u00fa en sus restaurantes insignias y en otros recomendados. La agencia tiene planes ya establecidos, pero tambi\u00e9n ofrece viajes culinarios personalizados.<\/p>\n
Estos son algunos de los excursions que ofrecen:<\/h2>\n12 d\u00edas – Gal\u00e1pagos & Machu Picchu<\/b><\/h2>\n
El tour ofrece cuatro noches en crucero por las Gal\u00e1pagos, 7 noches de alojamiento en hoteles, una visita a Machu Picchu, una cena en el restaurante Central con men\u00fa de degustaci\u00f3n de 11 platos y otra en el restaurante MIL con men\u00fa de 8 platos. Ambos creados por Mart\u00ednez. MIL est\u00e1 ubicado en Moray, explora ingredientes andinos y tiene vistas a la ruina inca de Moray.<\/p>\n
Categor\u00eda comodidad: <\/b>US$6.509<\/p>\n
Categor\u00eda lujo: US$8.639<\/p>\n
10 d\u00edas – Amazonas & Machu Picchu<\/b><\/h2>\n
Cena en el restaurante Central, visita a las selvas de Per\u00fa para probar cocinas connoisseur con ingredientes amaz\u00f3nicos con observaci\u00f3n de animales en su h\u00e1bitat pure. Visita a Machu Picchu y cena en el restaurante MIL.<\/p>\n
Categor\u00eda comodidad: <\/b>US$3.559<\/p>\n
Categor\u00eda lujo: <\/b>US$4.629<\/p>\n13 d\u00edas – Destacados andinos: Ca\u00f1\u00f3n del Colca, Cusco, Lima, Machu Picchu y Titicaca<\/b><\/h2>\n
Este Itinerario ofrece cena en los mejores restaurantes de estos destinos, adem\u00e1s en MIL y en Central. Promete gu\u00edas para admirar la arquitectura colonial de Arequipa, contemplaci\u00f3n de los c\u00f3ndores que se deslizan sobre las profundidades del Ca\u00f1\u00f3n del Colca, viaje a las islas del lago Titicaca y visita al Valle Sagrado.<\/p>\n
Categor\u00eda comodidad: <\/b>US$3.929<\/p>\n
Categor\u00eda lujo:<\/b> US$5.109<\/p>\n<\/div>\n\n
” Fuentes www.bloomberglinea.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con ingredientes locales, cocina de alto nivel y restaurantes cinco estrellas, Per\u00fa ha logrado posicionarse como un destino gastron\u00f3mico de gran relevancia a nivel mundial y su capital, Lima, ya es considerada la capital culinaria de Am\u00e9rica Latina. El pa\u00eds tuvo un despertar gastron\u00f3mico en los \u00faltimos a\u00f1os que ha dado pie al surgimiento de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":305584,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-305583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/305584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=305583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=305583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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