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Hasta hace pocos a\u00f1os, un viaje a Bogot\u00e1 no period tomado como un posible recorrido para disfrutar de todo lo que el pa\u00eds en materia gastron\u00f3mica puede ofrecer. Ahora, es el mejor plan y ser turista en la capital abre posibilidades de conocer un poco esa cocina que va desde los sitios m\u00e1s sencillos, hasta los muy elaborados, todos en manos de expertos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
La chef Margarita Bernal, quien se ha destacado por importantes columnas de opini\u00f3n en medios nacionales y programas de televisi\u00f3n, sali\u00f3 a recorrer las calles de su ciudad con el fin de compartir con su audiencia de El Gourmand esos lugares que sobresalen por sus preparaciones. La experta estren\u00f3 su nueva serie \u201cLos favoritos de Margarita\u201d, donde las mejores recomendaciones pueden ser tenidas en cuenta en el pr\u00f3ximo viaje a Bogot\u00e1.<\/p>\n
Las sugerencias son variadas, desde los restaurantes tradicionales, pasando por lugares galardonados, hasta llegar a puestos de mercado donde la cocina colombiana es \u201creina y se\u00f1ora\u201d, demostrando que sus sabores tienen identidad.<\/p>\n
Llegando a la cocina de Harry Sasson, la colombiana demuestra que lo preparado all\u00ed hace parte de su deleite favorito, lo mismo sucede donde la chef Leonor Espinosa donde da rienda suelta a sus sentidos a trav\u00e9s de momentos, sensaciones y emociones.<\/p>\n
El tour gastron\u00f3mico de esta apasionada de la buena mesa llega entre otros muchos lugares, a la Plaza de Mercado La Perseverancia, para demostrar que all\u00ed est\u00e1n esos sitios que conservan la tradici\u00f3n, as\u00ed como se ha mantenido la famosa Lechoner\u00eda de Do\u00f1a Rosalba.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Un poco m\u00e1s de Bogot\u00e1<\/b><\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se puede definir a Bogot\u00e1 desde su gastronom\u00eda?<\/b><\/p>\n
Bogot\u00e1 es la capital gastron\u00f3mica de Colombia. Recibimos ingredientes, tradiciones y sabores de todo el pa\u00eds. Es diversa, variada en oferta no solo de cocina native sino internacional. Hay lugares para comer con todos los presupuestos y gustos, con incre\u00edble calidad y t\u00e9cnica. Restaurantes de alta cocina, plazas de mercado, cocina standard, regional y del mundo. Se puede viajar a diferentes pa\u00edses y regiones colombianas a trav\u00e9s de la oferta culinaria de la ciudad. Bogot\u00e1 es una ciudad que vale la pena recorrer, saborear y dejarse sorprender. Adem\u00e1s de la oferta culinaria hay lugares divinos con incre\u00edble ambiente para tener una gran experiencia. Y detr\u00e1s de todo hay mucho talento humano quien se encarga de ofrecer los mejores momentos a los comensales. Bogot\u00e1 es una ciudad sabrosa.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 recomienda a un turista que llega a la capital para que disfrute a plenitud de la comida? <\/b><\/p>\n
Sin dudarlo lo invitar\u00eda a que visitara la plaza de mercado de La Perseverancia o de Paloquemao, no solo para que conozca y prueba nuestra diversidad de ingredientes que vienen de los campos colombianos, sino para que coma en sus restaurantes la variedad de sopas, arepas, y platos de nuestra cocina standard. Es la mejor forma de conocer el pa\u00eds. Y ya por supuesto dependiendo de su presupuesto le dir\u00eda que se arme una ruta de sabores dependiendo de sus preferencias. En Bogot\u00e1 hay zonas gastron\u00f3micas donde se re\u00fanen variedad de lugares para comer y ese es un buen principio para abrir mente y paladar.<\/p>\n
\u00bfSe puede conocer la comida colombiana con solo visitar Bogot\u00e1?<\/b><\/p>\n
Se puede conocer s\u00ed, pero no de manera profunda. En Bogot\u00e1 hay montones de lugares para comer sabores regionales que sirven de antojo y para abrir el apetito y as\u00ed animarse a recorrer el pa\u00eds a trav\u00e9s de su cocina standard y tradicional.<\/p>\n
Seg\u00fan su criterio, \u00bfcu\u00e1les son los sabores m\u00e1s representativos de Colombia?<\/b><\/p>\n
Somos un pa\u00eds de sopas, sancochos, arepas y tamales. Los hay por todo el pa\u00eds y en cada regi\u00f3n tiene su propia identidad.<\/p>\n
En Semana Santa, \u00bfcu\u00e1les platos no deben faltar en la mesa?<\/b><\/p>\n
Es momento para estar en familia y con amigos, as\u00ed que imagino platos generosos para compartir al centro de la mesa. Cada regi\u00f3n del pa\u00eds tiene sus tradiciones. En mi caso por ser bogotana no falta el puchero, el ajiaco y el arroz con pollo. Y nos encanta el plan del desayuno santafere\u00f1o con tamal, pan de rollito, pandeyuca y chocolate.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del men\u00fa \u00bfqu\u00e9 requiere un lugar para atraer a los comensales?<\/b><\/p>\n
Uno no va a un restaurante solo por la comida y oferta culinaria. El ambiente, la decoraci\u00f3n, la limpieza, la m\u00fasica (si la hay) y por supuesto el servicio, hacen parte de la experiencia completa. Estudios de mercadeo gastron\u00f3mico han demostrado que los clientes vuelven al lugar donde los atendieron bien por encima de la comida que se les sirvi\u00f3 que a aquellos con gran comida pero p\u00e9simo servicio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n