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Al closing de una carretera que es m\u00e1s bien una curva continua de un solo carril, se alza Vradeto, uno de los 45 pueblos de Zagori, una regi\u00f3n en el noroeste de Grecia, en el coraz\u00f3n de Epiro. Siendo el m\u00e1s elevado de todos \u2014est\u00e1 situado a 1.340 metros de altitud\u2014, Vradeto ofrece una taberna sin nombre en la plaza al lado de la iglesia donde todo, desde la ensalada de tomates del huerto hasta la empanada de pollo, sabe a gloria antes o despu\u00e9s de disfrutar de unas vistas espectaculares del desfiladero de Vikos desde el cercano mirador de Beloi.<\/p>\n
El conjunto de los pueblos de Zagori o Zagorochoria, como com\u00fanmente se llama a la zona en griego, se encuentra dentro del parque nacional de Pindo<\/a><\/span>, no lejos de la frontera con Albania. El aeropuerto m\u00e1s cercano es el de la ciudad de Y\u00e1nina, a menos de 90 minutos en coche. Los pueblos de la zona oeste, mejor comunicados, son los m\u00e1s visitados. Las casas trepan ladera arriba casi en vertical y, vistas desde la carretera, parecen aferrarse a la monta\u00f1a para no caer al ca\u00f1\u00f3n de Vikos. Las casonas de piedra y pizarra rompen con su gris oscuro el intenso verde de los bosques de robles y abetos. M\u00faltiples detalles de su construcci\u00f3n, como su gran tama\u00f1o, sus chimeneas y las arcadas talladas, dan pistas de un pasado floreciente. Zagori goz\u00f3 de un estatus aut\u00f3nomo especial durante el imperio otomano y muchos comerciantes de las grandes capitales de los Balcanes y altos funcionarios del sult\u00e1n en Estambul period originarios de la regi\u00f3n. La cuidada arquitectura de muchas casas, los materiales de calidad, el incipiente alcantarillado, las calles adoquinadas y la existencia de antiguas escuelas y fuentes p\u00fablicas indican que los exitosos hijos pr\u00f3digos no olvidaron e invirtieron en sus pueblos familiares. En el siglo XX, las guerras y la emigraci\u00f3n masiva a Estados Unidos guiaron el declive econ\u00f3mico y demogr\u00e1fico del territorio. En verano, sin embargo, sus pueblos se llenan de retornados y es recurring o\u00edr los acentos de Boston o Nueva York, entremezclados con el griego, de sus hijos y nietos.<\/p>\n El eje central de la zona oeste de Zagori es el ca\u00f1\u00f3n de Vikos<\/a><\/span>, que marca con su hendidura el paisaje y la vida de locales y visitantes. Con una longitud de unos 30 kil\u00f3metros, y una profundidad que var\u00eda de los 120 a 1.350 metros, es el para\u00edso para los amantes del senderismo. Ir\u00f3nicamente, el coche va a ser imprescindible para moverse entre pueblos y poder hacer rutas. El punto de partida para recorrer el desfiladero es el pueblo de Monodendri, si se hace la ruta de sur a norte, o el de Papingo si es a la inversa. Este es, seg\u00fan el libro Guinness de los R\u00e9cords, el ca\u00f1\u00f3n m\u00e1s profundo del mundo y se recomienda apuntarse a un grupo con gu\u00eda para recorrerlo. Pero, para quien se lo piense dos veces ante el descenso (y posterior subida) de unos 500 metros bordeando alg\u00fan que otro precipicio, hay alternativas menos exigentes.<\/p>\n Uno de los itinerarios m\u00e1s bonitos es el trayecto que une Vradeto con el vecino Kapesovo a trav\u00e9s de las escaleras de Vradeto, una senda de piedra del siglo XVII (sobre una hora de duraci\u00f3n, solo ida). Hasta la construcci\u00f3n de la carretera en los a\u00f1os sesenta del siglo pasado \u2014que rodea el ca\u00f1\u00f3n y conecta con las rutas que van hacia el puerto de Igumenitsa y los Balcanes\u2014, los habitantes de Zagori se mov\u00edan a pie o en mula por caminos y puentes de piedra que interconectaban los pueblos.<\/p>\n Usar el pueblo de Kipoi como base para hacer una ruta por algunos de estos puentes de piedra es otra buena opci\u00f3n. Durante un paseo por el arc\u00e9n de la carretera que no lleva m\u00e1s de una hora y media van apareciendo los puentes de estilo otomano de Petsioni, Mylos, Kalogeriko \u2014impresionante con sus tres arcos sobre las pozas de agua esmeralda transparente\u2014 y el de Kokoris. Los m\u00e1s animosos pueden seguir un par de kil\u00f3metros m\u00e1s en direcci\u00f3n al pueblo de Vitsa y llegar, aventur\u00e1ndose por un camino de tierra paralelo al r\u00edo, hasta el puente de Kukul\u00edu y luego el de Misius. La ruta entre Kipoi y Vitsa es sencilla, pero es importante tener en cuenta las fuerzas de cada excursionista y las horas de luz porque ser\u00e1 necesario hacer el camino a la inversa. En Zagori no hay autobuses regulares que conecten los pueblos y los taxis se cuentan con los dedos de la mano.<\/p>\n Sin ser uno de los pueblos m\u00e1s tur\u00edsticos, Kipoi tiene varios peque\u00f1os hoteles familiares, como el Rodia<\/a>, en el que se desviven por el visitante, y una taberna al lado de la carretera, la de Mij\u00e1lis, centro de la vida social. La gastronom\u00eda de Zagori es de productos de monta\u00f1a, contundente: guisos de carne, de alubias, embutidos, postres con moras y frambuesas y, sobre todo, empanadas caseras. Si en la taberna de Vradeto la de pollo period digna de menci\u00f3n, en la de Mij\u00e1lis es la empanada de setas o manitar\u00f3pita<\/em>. Otra pista gastron\u00f3mica: si se visita esta regi\u00f3n griega en oto\u00f1o es casi obligatoria una parada en Kanella & Garyfallo<\/a>,<\/span> en Vitsa. Todo el men\u00fa del restaurante es a base de setas.<\/p>\n Para aquel que busque m\u00e1s animaci\u00f3n \u2014y esto es relativo porque esta es una de las regiones menos pobladas de Grecia\u2014, lo mejor es ir hacia el pueblo de Papingo, donde se concentran la oferta tur\u00edstica y los visitantes. Esta no es solo la puerta norte a las excursiones por las entra\u00f1as del ca\u00f1\u00f3n de Vikos, tambi\u00e9n es el punto de partida para explorar los picos del monte Timfi y el lago Drakolimni. Como siempre, hay opciones para quien no quiera o no pueda hacer alpinismo. Papingo tiene un \u201chermano peque\u00f1o\u201d: Mikro Papingo. Un pueblito a un kil\u00f3metro de distancia cuesta arriba desde donde admirar las vistas sin necesidad de grandes esfuerzos y con una sorpresa a medio camino: unas piscinas naturales donde uno puede \u2014\u00a1ojo! Solo en verano y pens\u00e1ndoselo mucho, ya que el agua baja helada de las cimas nevadas\u2014darse un chapuz\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\nReponiendo fuerzas<\/h3>\n