\n<\/p>\n
Hecansa, centro adscrito a la Consejer\u00eda de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ha fichado para reforzar la asignatura de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica al chef grancanario \u00d3scar Mayer, que hasta el pasado mes de enero ha sido jefe de cocina del Restaurante \u2018Disfrutar\u2019, de Barcelona, que ocupa el quinto lugar en la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019 en la edici\u00f3n de 2021, el rating de expertos que cada a\u00f1o califica a los mejores restaurantes del mundo, y que volvi\u00f3 a realizar su clasificaci\u00f3n el pasado a\u00f1o tras la pandemia.<\/p>\n
El cocinero, adem\u00e1s de formar parte del cuerpo docente de la asignatura, realizar\u00e1 unas jornadas para el alumnado que estar\u00e1n centradas en la gastronom\u00eda de las isla.<\/p>\n
En el caso del Lodge Escuela Santa Br\u00edgida, en Gran Canaria, el chef estar\u00e1 con los estudiantes un whole de cuatro semanas. Durante dos de ellas, impartir\u00e1 clases sobre los productos canarios al alumnado de Direcci\u00f3n de Cocina. Las fechas en las que se impartir\u00e1 la formaci\u00f3n ser\u00e1n para el grupo B desde hoy 4 de abril hasta el 6 y para el grupo A del 18 al 20 de abril.<\/p>\n
En mayo, \u00d3scar Mayer se har\u00e1 cargo de la puesta en marcha de unas jornadas gastron\u00f3micas sobre la cocina canaria que tendr\u00e1n lugar tanto en el Lodge Escuela Santa Cruz como en el Lodge Escuela Santa Br\u00edgida. Durante una semana, el chef trabajar\u00e1 con los alumnos en la preparaci\u00f3n y servicio de unos men\u00fas especiales de degustaci\u00f3n basados en el producto canario que se ofrecer\u00e1n al p\u00fablico en forma de cena.<\/p>\n
Las fechas escogidas para la elaboraci\u00f3n de los men\u00fas y para la celebraci\u00f3n de las cenas son del 2 al 4 de mayo y del 23 al 25 de mayo, en el Lodge Escuela Santa Br\u00edgida, y del 9 al 11 de mayo y del 16 al 18 de mayo, en el Lodge Escuela Santa Cruz, en Tenerife.<\/p>\n
La colaboraci\u00f3n con \u00d3scar Mayer busca ofrecer al alumnado de Hecansa una nueva oportunidad de aprendizaje con los mejores profesionales del sector. El chef, que lleva m\u00e1s de cinco a\u00f1os trabajando en el Restaurante Disfrutar, compartir\u00e1 su experiencia y conocimientos durante las clases te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas.<\/p>\n
El programa de Direcci\u00f3n de Cocina forma parte de la formaci\u00f3n reglada de Hoteles Escuela de Canarias, donde tambi\u00e9n se ofrece acceso a los programas de Gesti\u00f3n Hotelera, Gastronom\u00eda o Alimentos y Bebidas (presencial y on-line). Hecansa tambi\u00e9n pone a disposici\u00f3n de sus estudiantes un servicio de becas propias, cuya informaci\u00f3n se puede encontrar en la p\u00e1gina net.<\/p>\n<\/p><\/div>\n