En gastronom\u00eda, escuchamos constantemente el t\u00e9rmino <\/span>gu\u00eda Michelin<\/strong> para hacernos una thought de la calidad y de las caracter\u00edsticas de un <\/span>restaurante<\/a>. Hay quienes la consultan para descubrir nuevas direcciones y otros la repasan para conocer y estar informados sobre sus actualizaciones cada a\u00f1o. Pero, \u00bfsabemos c\u00f3mo funciona <\/span>esta gu\u00eda<\/a>? \u00bfCu\u00e1ntas estrellas puede conseguir un restaurante? \u00bfY un chef? \u00bfEn qu\u00e9 se basan los jueces? Estas, entre otras preguntas, son algunas de las m\u00e1s repetidas a la hora de consultar esta instituci\u00f3n de origen <\/span>franc\u00e9s<\/a>. En este art\u00edculo te contamos algunas curiosidades para que puedas comprender estas referencias m\u00e1s a fondo.\u00a0<\/span><\/p>\n Origen<\/span><\/p>\n Comenzaremos aclarando que un restaurante puede tener como m\u00e1ximo tres estrellas Michelin<\/a><\/strong>, mientras que un chef o cocinero puede acumular tantas como le entreguen. La gu\u00eda Michelin se cre\u00f3 en el a\u00f1o 1900 por Andr\u00e9 Michelin y se trata de la referencia m\u00e1s antigua de gu\u00edas de hoteles y restaurantes<\/strong>, adem\u00e1s de ser la m\u00e1s reconocida.<\/p>\n La realidad es que Francia<\/a><\/strong>, por aquel entonces, contaba con 2.400 conductores, y se trat\u00f3 de hacer un documento de informaci\u00f3n valioso para tener diferentes referencias y curiosidades sobre distintos puntos de la carretera. Su venta al p\u00fablico se hizo realidad en los a\u00f1os 20, donde algunos restaurantes ya figuraban y supuso el momento en el que se iniciaron las rondas de inspectores an\u00f3nimos.<\/strong><\/p>\n Pocos a\u00f1os despu\u00e9s, aparece el t\u00e9rmino \u2018Estrella Michelin\u2019 y la primera gu\u00eda tur\u00edstica Michelin: la Gu\u00eda regional Michelin.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 significa cada n\u00famero de estrellas?<\/span><\/p>\n Otra de las calificaciones de la cocina de los restaurantes es aquella de calidad a precios asequibles. Los inspectores adem\u00e1s de tener en cuenta los aspectos previamente mencionados, tambi\u00e9n ponen el foco en el precio. De modo que cuando localizan un restaurante que sirve una cocina de calidad a precios contenidos, \u00e9ste recibe el galard\u00f3n de Bib Gourmand.\u00a0<\/b><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 significa tener estrellas?<\/span><\/p>\n Un restaurante que cuenta con estrellas por su cocina entra a formar parte de la lista de los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n Los jueces, enviados an\u00f3nimos de todo el mundo<\/span><\/p>\n Los jueces, probablemente tengan uno de los mejores trabajos del mundo. Se trata de perfiles formados en las mejores escuelas de hosteler\u00eda del mundo y cuentan con amplia experiencia en diversos pa\u00edses. No importa en qu\u00e9 ciudad del mundo se encuentren, todos eval\u00faan teniendo en cuenta los mismo criterios poniendo como centro del trabajo el compromiso con los lectores durante d\u00e9cadas.<\/p>\n A la hora de entregar estrellas a las direcciones de algunas de las mejores cocinas del mundo tienen en cuenta varios par\u00e1metros que coinciden con el nivel y la calidad culinaria de cada uno de ellos.<\/p>\n La selecci\u00f3n de productos importa, pero son otros elementos indispensables como la creatividad, el dominio de los puntos de cocci\u00f3n y sabores clave, la relaci\u00f3n calidad precio junto al tiempo y la materia prima, y la regularidad los que ponen el broche closing a este c\u00famulo de detalles impecables que son valorados por distintos jueces en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n.<\/p>\n Los jueces son an\u00f3nimos y no comparten entre ellos la informaci\u00f3n<\/span><\/p>\n Son la figura indispensable en este proceso. Sin los que ser\u00eda imposible reconocer la calidad de los locales y direcciones de la gu\u00eda. Se trata de perfiles que comen en restaurantes y se hospedan en hoteles de todo el mundo redactando informes en base a los aspectos establecidos en un guide de la empresa<\/a>.<\/p>\n Sus visitas son an\u00f3nimas, comprueban la calidad y detalles de los restaurantes y pagan la cuenta como cualquier cliente. De este modo, se aseguran haber vivido la experiencia al igual que cualquier lector.<\/p>\n Te contamos sobre la \u00faltima gala Michelin 2022 en este art\u00edculo<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n![\"gu\u00eda](\"https:\/\/okdiario.com\/coolthelifestyle\/img\/2022\/03\/30\/carla-martinesi-zw9csudanqw-unsplash-scaled.jpg\")
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