\n<\/address>\nSingapur, 29 mar (EFE).- El restaurante tokiota Den lidera la lista de los Mejores 50 Restaurantes de Asia y es el primer establecimiento nip\u00f3n en recibir el primer galard\u00f3n desde 2013, seg\u00fan el certamen de la revista Restaurant celebrado este martes.<\/p>\n
\u201cUn restaurante realmente innovador, que gusta tanto a locales como visitantes, pionero en la cocina japonesa contempor\u00e1nea\u201d, destac\u00f3 al anunciar el premio el presentador del evento, celebrado simult\u00e1neamente en Tokio, Bangkok y Macao, y retransmitido en directo a trav\u00e9s de la p\u00e1gina internet de los organizadores.<\/p>\n
Den, inaugurado por el chef Zaiyu Hasegawa en 2007, ha sido un favorito en la lista \u201cAsia\u2019s 50 Best Restaurants\u201d (Los Mejores 50 Restaurantes de Asia) desde su debut en el puesto 37 en 2016, llegado al n\u00famero dos en 2021; le sigue este a\u00f1o Sorn, con fama de ser el restaurante m\u00e1s dif\u00edcil de reservar en Bangkok (Tailandia) tras solo cuatro a\u00f1os en el exigente circuito gastron\u00f3mico tailand\u00e9s.<\/p>\n
El n\u00famero tres fue para otro japon\u00e9s, Floril\u00e8ge, del chef Hiroyasu Kawate, convirtiendo a los tokiotas en los m\u00e1s celebrados de la jornada, para viajar de nuevo a Bangkok con Le Du, que repiti\u00f3 el cuarto puesto del pasado a\u00f1o.<\/p>\n
The Chairman, el restaurante de Hong Kong ganador de 2021, qued\u00f3 esta vez en quinta posici\u00f3n.<\/p>\n
La lista de los diez primeros fue completada por La Cime, en Osaka (Jap\u00f3n); Suhring, en la capital tailandesa; Odette, el \u00fanico de Singapur en colarse entre los diez, tras lograr el 1 en 2020 y el 2 en 2021; Neighborhood, en Hong Kong, cuyo chef, David Lai, se form\u00f3 en San Francisco; y Nusara, el cuarto de Bangkok condecorado.<\/p>\n
Entre los galardones especiales, destacaron los del chef m\u00e1s votado entre sus compa\u00f1eros, que repar\u00f3 en David Lai, a los mandos de Neighborhood; el de restaurante sostenible, para Mume, en Taipei; la mejor chef de Asia, Natsuko Shoji, de \u00c9t\u00e9, en Tokio, quien afirm\u00f3 querer ser \u201cinspiraci\u00f3n y modelo\u201d para otras mujeres de la profesi\u00f3n en Jap\u00f3n.<\/p>\n
El premio Icono fue para la surcoreana Jeon Kwang, monja budista, quien asegur\u00f3 que \u201ccocinar es una forma de practicar la religi\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Se trata de la d\u00e9cima edici\u00f3n de los premios, elegidos por un exclusivo grupo formado por 300 cooks, cr\u00edticos gastron\u00f3micos y expertos culinarios de toda la regi\u00f3n.<\/p>\n
Noma (Copenhague), del padre de la nueva cocina n\u00f3rdica Ren\u00e9 Redzepi, fue nombrado como mejor restaurante del mundo a finales de 2021, revalidando su primer puesto de 2019, ya que en 2020 no se celebr\u00f3 ninguna edici\u00f3n del certamen debido a la pandemia de la covid-19. EFE<\/p>\n
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(foto) (v\u00eddeo)<\/p>\n
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