![\"Carne,](\"https:\/\/www.elespectador.com\/resizer\/ZnPl2wOTur3R-a66R4WuIO6xLmw=\/393x261\/filters:format(jpeg)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/elespectador\/SIU6RG35DZF73MPI4S7LXRYABI.jpg\")
<\/picture><\/div>\nCarne, vino, empanadas, cerveza artesanal, entre otras delicias imperdibles de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n
Foto: Cortes\u00eda Visit Argentina<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT) cube que \u201cel turismo gastron\u00f3mico<\/b> se caracteriza porque el viajero experimente actividades y productos relacionados con la gastronom\u00eda del lugar\u201d.<\/p>\n
Por lo tanto, adem\u00e1s de descubrir algunos de los paisajes m\u00e1s imponentes del mundo y conocer de la historia y la cultura del pa\u00eds, en su viaje a Argentina<\/b> puede saborear preparaciones para conocer m\u00e1s sobre las ra\u00edces y las tradiciones del destino, adem\u00e1s de deleitar su paladar.<\/p>\n
Argentina,<\/a> por ejemplo, es mundialmente conocido por sus carnes y vinos<\/b>. As\u00ed que quien haya pisado la tierra de Maradona sin probar un t\u00edpico asado maridado con vinos tintos tendr\u00e1 una cuenta pendiente dif\u00edcil de saldar en otro destino.<\/p>\n Sin embargo, los colombianos deben tener en cuenta que cada regi\u00f3n del pa\u00eds tiene platos de excelente calidad, <\/b>que merecen ser degustados. La lista incluye, entre otros, las empanadas, el locro, los tamales, los pescados del Litoral y los mariscos patag\u00f3nicos.<\/p>\n En cada rinc\u00f3n de Argentina hay un paisaje para admirar, una experiencia para vivir, una receta para saborear y un vino para disfrutar. Estas son algunas recomendaciones.<\/p>\n Asado: \u00fanico y extraordinario<\/b><\/p>\n El asado argentino, el gran cl\u00e1sico del pa\u00eds, es un imperdible, ya que no es un mero plato de comida, sino todo un ritual que trasciende lo gastron\u00f3mico y se convierte en la excusa perfecta para compartir un momento especial.<\/p>\n En el asado se ponen cantidades de carne en una parrilla para que se cocinen a fuego lento, al calor de las brasas. La preparaci\u00f3n puede tardar entre dos y tres horas, aunque todo el proceso es disfrutable. A punto o bien cocido, cada cual elige c\u00f3mo lo disfruta m\u00e1s.<\/p>\n Tira de asado \u2014tal vez lo m\u00e1s widespread\u2014, vac\u00edo, matambrito de cerdo, entra\u00f1a, chorizos, chinchul\u00edn y mollejas son algunas de las palabras que acompa\u00f1an un asado. El emblem\u00e1tico chimichurri tampoco puede faltar.<\/p>\n <\/p>\n La noche porte\u00f1a<\/b><\/p>\n Tradicionales parrillas y legendarios bodegones, restaurantes cl\u00e1sicos y modernos, alta cocina, las hist\u00f3ricas pizzer\u00edas de la avenida Corrientes, la emblem\u00e1tica milanesa napolitana con papas fritas, cervecer\u00edas, cl\u00e1sicos caf\u00e9s y bares de vino son solo algunas de las opciones para disfrutar de una inolvidable noche en Buenos Aires.<\/p>\n San Telmo, Puerto Madero, Palermo, Recoleta y, viajando hacia las afueras de la capital, durante el d\u00eda, un paseo por Tigre y San Isidro para almorzar al aire libre con vistas al R\u00edo de La Plata son opciones para pasear y comer delicioso.<\/p>\n Asimismo, hacia el interior de la provincia de Buenos Aires hay acogedoras estancias para deleitar los sentidos con sus danzas folcl\u00f3ricas y demostraciones de jineteadas, mientras se disfruta de un gran banquete de carne a las brasas.<\/p>\n Vinos y buen vivir<\/b><\/p>\n La regi\u00f3n de Cuyo es el para\u00edso del sol y el vino. Mendoza, San Juan y San Luis le proponen al turista una vida de tranquilidad, clima saludable y lujo.<\/p>\n All\u00ed se puede degustar el mejor Malbec del mundo con los Andes de fondo y una sofisticada oferta hotelera y gastron\u00f3mica. El afamado Valle de Uco o la tradicional zona de Luj\u00e1n de Cuyo son sin\u00f3nimos de buen vivir.<\/p>\n La mazamorra o el chivo a la chanfaina, en San Luis, son otros imperdibles.<\/p>\n (Lea tambi\u00e9n: \u00bfPor qu\u00e9 Argentina es un destino econ\u00f3mico para los viajeros colombianos?)<\/i><\/a><\/p>\n Sabores exquisitos y tradici\u00f3n<\/b><\/p>\n La tradici\u00f3n es protagonista en el norte de Argentina<\/a>. Tamales, humita en chala, carbonada, locro, chicharr\u00f3n con grasa y el dulce cayote son algunos de los cl\u00e1sicos.<\/p>\n Asimismo, para acompa\u00f1ar estas delicias, la Ruta del Vino de esta provincia propone descubrir, en algunas de las bodegas m\u00e1s altas del mundo, el sabor frutal del vino Torront\u00e9s, una bebida de aroma floral acompa\u00f1ado de exquisitas aceitunas de arauco, quesos de cabra y nueces.<\/p>\n Tambi\u00e9n, entre bombos y guitarreadas, el cabrito se presta para la ocasi\u00f3n en Santiago del Estero. Y no se pueden dejar de mencionar las empanadas, que, aunque se pueden disfrutar en cualquier punto de Argentina, en el norte tienen un encanto especial, tanto que santiague\u00f1os, tucumanos y salte\u00f1os se autoproclaman con orgullo que preparan las mejores y que son los creadores de este manjar.<\/p>\n <\/p>\n Pescado, mandioca y c\u00edtricos<\/b><\/p>\n El Litoral, regi\u00f3n donde est\u00e1n las cataratas del Iguaz\u00fa, declaradas una de las Nuevas Siete Maravillas Naturales del Mundo, tambi\u00e9n tiene una deliciosa gastronom\u00eda. Recetas a base de pesca de r\u00edo, con mucho sabor y textura; mandioca (yuca), arroz, c\u00edtricos y la sagrada yerba mate son las credenciales principales.<\/p>\n Y si bien este \u00faltimo producto, que caracteriza al argentino, atraviesa todo el pa\u00eds, el mayor productor de yerba mate es la provincia de Misiones. Esta infusi\u00f3n con infinitas propiedades, adem\u00e1s de significar encuentro y amistad cuando se la bebe en ronda en el t\u00edpico mate de calabaza, tiene muchas alternativas de uso en diversas recetas de la regi\u00f3n: desde golosinas y helados hasta cocteles y preparaciones saladas.<\/p>\n (Lea tambi\u00e9n: Argentina natural, un destino para todos los gustos y presupuestos)<\/i><\/a><\/p>\n Cerveza artesanal, goodies y delicias patag\u00f3nicas<\/b><\/p>\n Mejillones, centolla \u2014producto insignia en Ushuaia, la Ciudad del Fin del Mundo\u2014, merluza negra, truchas y el cordero patag\u00f3nico son las bases de una gastronom\u00eda de primera categor\u00eda, que complementan un viaje de ensue\u00f1o.<\/p>\n Por otro lado, Bariloche \u2014uno de los principales destinos tur\u00edsticos del pa\u00eds\u2014 es reconocido por la calidad de sus goodies. Hacer una parada en cualquiera de las chocolater\u00edas de la calle Mitre es un cl\u00e1sico delicioso e inolvidable.<\/p>\n Asimismo, en este rinc\u00f3n, so\u00f1ado por muchos viajeros, est\u00e1 muy presente el consumo de cerveza artesanal, uno de los principales productos gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos de la ciudad, con cervecer\u00edas premiadas internacionalmente y reconocidas en todo el mundo.<\/p>\n Fiesta Nacional de la Cerveza y alfajores<\/b><\/p>\n Mientras tanto, en el coraz\u00f3n geogr\u00e1fico de Argentina se encuentra la provincia de C\u00f3rdoba, hist\u00f3rico destino tur\u00edstico para los argentinos y uno de los grandes motores de la vida socioecon\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n Nadie que visite la provincia puede dejar de probar las exquisiteces que se elaboran en charcuter\u00eda, principalmente, en Colonia Caroya. Asimismo, en el Valle de Calamuchita aparecen sitios reconocidos, como Villa Basic Belgrano. En esta peque\u00f1a aldea, donde la cultura alemana est\u00e1 muy presente, cada mes de octubre, se celebra la Fiesta Nacional de la Cerveza, un competition donde, adem\u00e1s de disfrutar de esta antiqu\u00edsima bebida, se dan espect\u00e1culos musicales y diversas actividades para toda la familia.<\/p>\n Asimismo, C\u00f3rdoba tambi\u00e9n es conocida por la producci\u00f3n de alfajores y dulce de leche, otros de los grandes protagonistas de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n Cinco vinos imperdibles<\/b><\/p>\n Por otro lado, Argentina es la tierra de los vinos. La esencia de su geograf\u00eda se imprime en los sabores y aromas de cada una de las botellas que son elaboradas en las bodegas que se han posicionado entre las mejores del mundo.<\/p>\n En los vi\u00f1edos se cosechan diferentes variedades de uva que luego se convertir\u00e1n en esas deleitantes bebidas que tantas sensaciones generan en los sentidos. Malbec es la cepa insignia del pa\u00eds y, tambi\u00e9n, se puede encontrar Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay y Torront\u00e9s, entre otras. Pero \u00bfcu\u00e1les son los imperdibles?<\/p>\n Malbec:<\/b> el Malbec tinto argentino es el primer infaltable a la hora de acompa\u00f1ar carnes rojas y tamales, entre otros platos tradicionales. Esta cepa encontr\u00f3 su hogar en Argentina, donde se convirti\u00f3 en el vino por excelencia. De hecho, este pa\u00eds es el principal exportador mundial y tiene denominaci\u00f3n de origen controlada para esta variedad en varias regiones.<\/p>\n <\/p>\n Cada suelo donde se elabora esta variedad le imprime caracter\u00edsticas \u00fanicas que lo distinguen. Por ejemplo, en Cuyo adquiere gran color y dulzura interna, con aromas a ciruela, fruta negra y roja madura. Es redondo, de cuerpo medio, con taninos dulces, sedosos y envolventes, y poca astringencia, mientras que en el noroeste presenta aromas intensos a especias y frutos negros.<\/p>\n La mejor opci\u00f3n para degustar y comprar este vino es visitar la provincia de Mendoza, donde las bodegas premiadas internacionalmente elaboran esta variedad como ninguna a los pies de los Andes. Tan es as\u00ed que se pueden encontrar extraordinarios vinos Malbec reconocidos con cien puntos Robert Parker.<\/p>\n Cabernet Sauvignon:<\/b> otro de los preferidos en el mundo es el \u201crey de los vinos tintos\u201d: el Cabernet Sauvignon. \u00bfQu\u00e9 lo distingue de los elaborados en otros pa\u00edses? El diferencial de los vi\u00f1edos argentinos que trabajan esta variedad es que son los \u00fanicos que se encuentran en climas continentales, alejados de grandes extensiones de agua.<\/p>\n (Lea tambi\u00e9n: Vino argentino, un placer para los sentidos)<\/i><\/a><\/p>\n El estrecho lazo con el lugar donde es cultivada la vid outline el perfil de esta cepa que en los valles Calchaqu\u00edes (noroeste argentino), desarrolla un coloration intenso con aromas a moras y pimiento verde. En cambio, en Cuyo se presenta frutado. Adem\u00e1s, puede estar a\u00f1ejado en botellas o en madera, lo que le da un car\u00e1cter \u00e1spero.<\/p>\n Bonarda:<\/b> siguiendo con las uvas tintas, la Bonarda es la segunda en importancia por la cantidad de superficie que ocupa en los vi\u00f1edos argentinos. San Juan y Mendoza son los destinos ideales para degustar esta variedad y llevarse botellas a casa para seguir disfrutando la experiencia \u00fanica de su sabor.<\/p>\n Degustar una copa de este vino es sumergirse en aromas frutados de frambuesa y sutiles acentos anisados, y por sus taninos siempre suaves es f\u00e1cil de beber. El maridaje ultimate son los platos con vegetales grillados, carnes rojas y blancas, pastas y quesos maduros.<\/p>\n Seg\u00fan los en\u00f3logos, se adapt\u00f3 mejor al clima y los suelos de Argentina que en Francia, su pa\u00eds de origen. En el Valle de Tulum, San Juan y al este de Mendoza abundan los vi\u00f1edos colmados de Bonarda.<\/p>\n Torront\u00e9s:<\/b> es el ultimate para los amantes de los vinos blancos. Esta cepa \u00fanica de argentina deleita con sus aromas florales que se combinan con una caracter\u00edstica acidez. Se trata de una variedad de cuerpo refrescante, con jazm\u00edn, azahar y frutas tropicales que pueden variar seg\u00fan el ejemplar elegido.<\/p>\n Hay tres variantes de uva Torront\u00e9s que se usan para preparar el vino: riojano, sanjuanino y mendocino.<\/p>\n Si bien esta variedad se halla en provincias como La Rioja, San Juan y Mendoza, el Torront\u00e9s es emblema de Salta, donde el clima, el suelo y la altura se combinan para dar lugar a uno de los vinos m\u00e1s exquisitos, ultimate para acompa\u00f1ar postres. En especial, el Valle de Cafayate concentra las mejores bodegas que lo elaboran.<\/p>\n <\/p>\n Chardonnay:<\/b> durante 2021 fue uno de los m\u00e1s pedidos a escala internacional, ya que, por su versatilidad, se adapta a los diferentes catadores y se dice que es la mejor cepa para iniciarse en el mundo del vino.<\/p>\n Con esta uva blanca se elaboran diferentes vinos como la mayor\u00eda de los espumosos, vinos sin madera o varietales fermentados en barricas de madera, que le aportan taninos, algo poco frecuente en las variedades blancas. Sus aromas caracter\u00edsticos son frutales.<\/p>\n Si bien proviene de la regi\u00f3n francesa de Borgo\u00f1a, en las provincias argentinas de Mendoza y San Juan se encuentran los mejores exponentes de esta variedad, aunque La Rioja tambi\u00e9n es uno de los mejores destinos para degustarlo. Los pescados son su mejor maridaje.<\/p>\n (Lea tambi\u00e9n: \u00bfC\u00f3mo Argentina est\u00e1 logrando viajes m\u00e1s asequibles para los colombianos?)<\/i><\/a><\/p>\n En breves<\/b><\/p>\n Bares notables de Buenos Aires, estas solo solo algunas de las opciones<\/b><\/p>\n Bar El Federal<\/b><\/p>\n Los dos salones que conforman el caf\u00e9-bar El Federal, con un mobiliario tradicional, poseen una interesante exposici\u00f3n porte\u00f1a, que incluye viejas publicidades y fotograf\u00edas de los a\u00f1os 20 y 30. El edificio, en el coraz\u00f3n de San Telmo, knowledge del siglo XIX.<\/p>\n Bar de Cao<\/b><\/p>\n Este caf\u00e9 comenz\u00f3 su historia hace tiempo, con los hermanos Jos\u00e9 y Vicente Cao como propietarios, y funcion\u00f3 desde entonces con la exitosa dupla de almac\u00e9n y despacho de bebidas. Despu\u00e9s de su retiro, el bar logr\u00f3 reabrir sus puertas en el a\u00f1o 2005.<\/p>\n 12 de octubre (Bar de Roberto)<\/b><\/p>\n El inside es peque\u00f1o, con una barra de madera y estanter\u00eda por detr\u00e1s cargada de botellas, cuyas etiquetas amarronadas hablan de su edad, fue fundado en 1893. Sobre el frente del veterano bar, el pintor Crespi cre\u00f3 un mural con el retrato de Carlos Gardel junto a una pareja de milongueros.<\/p>\n 36 billares<\/b><\/p>\n Naci\u00f3 como caf\u00e9 en 1894 y fue el lugar de encuentro de pensadores e intelectuales. En el subsuelo est\u00e1 el coraz\u00f3n de esta propuesta: las mesas de billar y pool, los naipes, dados y domin\u00f3. En 2013, 36 billares fue restaurado y sigue conservando su perfil hist\u00f3rico intacto.<\/p>\n Pizza, infaltable en su visita a Buenos Aires<\/b><\/p>\n Los comienzos<\/b><\/p>\n