Madrid Fusi\u00f3n<\/em>, que se celebra en Ifema, entre el 28 y el 30 de marzo, y en donde la marca tur\u00edstica de Gran Canaria, bajo el titulo \u2018M\u00e1s all\u00e1 del producto\u2019, pretende consolidar su posici\u00f3n como uno de los principales destinos del pa\u00eds.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nAntonio Morales explic\u00f3 que el buen momento de la gastronom\u00eda de la Isla se produce por tres factores.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\u2018En primer lugar, es el fruto de la mirada al territorio, hacia su identidad y la presencia de este producto local en nuestras cocinas de referencia. En segundo lugar, hay que reconocer y valorar el talento y la preparaci\u00f3n de nuestros profesionales, que ya est\u00e1n siendo alabados en las principales gu\u00edas y act\u00faan como embajadores de la Isla. Y, por \u00faltimo, se ha apostado como nunca antes porque lo gastron\u00f3mico sea eje transversal de muchos productos tur\u00edsticos y atender, con ello, la demanda creciente en los hoteles y restaurantes mediante experiencias \u00fanicas, diferenciadoras y, en definitiva, un complemento fundamental de enorme calidad de nuestra oferta tur\u00edstica\u2019, expuso el presidente.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nPara el consejero de Turismo, \u2018en estos momentos vivimos una explosi\u00f3n de proyectos gastron\u00f3micos en Gran Canaria, a pesar de las dificultades derivadas de la pandemia. Contamos con grandes profesionales, formados tanto en la Isla como en algunas de las mejores cocinas del planeta. El inter\u00e9s del cliente tur\u00edstico por nuestra gastronom\u00eda se ha multiplicado y cada vez son m\u00e1s los que lo sit\u00faan entre sus principales motivaciones a la hora de viajar a Gran Canaria. La evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda grancanaria en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido considerable y entendemos que es el momento de reforzar la apuesta inicial con una propuesta igual de ambiciosa en un escenario de gran competitividad entre destinos y en el que tenemos mucho potencial para ser un destino l\u00edder\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nMadrid Fusi\u00f3n<\/span><\/span><\/span><\/em>, la cita de referencia en clave tur\u00edstica para el sector en Espa\u00f1a, celebra la pr\u00f3xima semana una convocatoria especial al ser su 20 aniversario y la marca tur\u00edstica de Gran Canaria estar\u00e1 presente, por quinto a\u00f1o consecutivo, en una fecha que se presenta como el de la consagraci\u00f3n de su destino gastron\u00f3mico.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nAs\u00ed, el destino acude a la cita gastron\u00f3mica de Madrid exhibiendo identidad y talento, factores que han propiciado la explosi\u00f3n que ha vivido la industria gastron\u00f3mica de Gran Canaria estos \u00faltimos a\u00f1os. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nLa mirada hacia el territorio ha propiciado que los profesionales sean reconocidos por las m\u00e1s prestigiosas gu\u00edas gastron\u00f3micas, con 15 referencias en la Gu\u00eda Michel\u00edn y 12 en la Gu\u00eda Repsol. Adem\u00e1s, el producto native est\u00e1 ahora m\u00e1s presente que nunca en los restaurantes y hoteles y el recetario tradicional ha servido para evolucionar, para que la calidad y el valor de productos como el queso, los vinos y la sidra traspasen fronteras. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nTambi\u00e9n ha animado a que las empresas tur\u00edsticas ofrezcan experiencias gastron\u00f3micas diferenciadoras por bodegas, queser\u00edas, plantaciones de caf\u00e9, salinas, plataneras y yacimientos arqueol\u00f3gicos.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nGran Canaria contar\u00e1 con dos stands en los que habr\u00e1 una cocina abierta, demostraciones, catas, un programa de ponencias t\u00e9cnicas y presentaciones segmentadas del destino, con un hilo conductor que pretende mostrar lo que hay \u2018m\u00e1s all\u00e1 del producto\u2019. Es decir, se revisitar\u00e1n algunas de las t\u00e9cnicas de la cocina tradicional y la interpretaci\u00f3n de un producto hasta llevarlo al plato, \u2018junto a la experiencia de venir a Gran Canaria a comer en un restaurante junto al mar, tomarte aquel vino ante nuestro paisaje, saborear ese queso reci\u00e9n sacado de la cueva de maduraci\u00f3n o tomarte ese caf\u00e9 despu\u00e9s de ver su proceso de cultivo\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nDe esta manera, medio centenar de profesionales viajan a Madrid durante los tres d\u00edas del congreso para realizar showcookings, demostraciones, presentaciones de productos tur\u00edsticos y participar en reuniones B2B. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nSer\u00e1 una apuesta potente por la cadena de valor de la gastronom\u00eda de Gran Canaria, con el objetivo de continuar posicion\u00e1ndose y generar oportunidades de negocio para la isla.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nCon la narraci\u00f3n de una presentadora y una gran cocina frente al p\u00fablico, las im\u00e1genes del destino y su gastronom\u00eda ser\u00e1n protagonistas y har\u00e1n viajar a Gran Canaria desde este escenario donde se congregar\u00e1n visitantes, medios de comunicaci\u00f3n y agencias de viaje. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nLos cocineros realizar\u00e1n interpretaciones del producto y de sus tradiciones hasta llevarlos al plato, recuperar\u00e1n recetas para actualizarlas, mostrar\u00e1n la experiencia de venir a Gran Canaria a comer en un restaurante junto al mar en diciembre. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEscenificar\u00e1n el privilegio de tomarte un vino contemplando un paisaje \u00fanico, saborear un queso reci\u00e9n sacado de la cueva de maduraci\u00f3n, despu\u00e9s de salir a pastorear, o tomarte un caf\u00e9 despu\u00e9s de haber visitado su cultivo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEn la propuesta de Gran Canaria para la cita de Madrid Fusi\u00f3n 2022 aparecen restaurantes de Las Palmas de Gran Canaria como: Hestia, P\u00edcaro, Bevir, Embarcadero, Decontrabando, Equilibrista 33. Tambi\u00e9n de Mog\u00e1n, con La Aquarela; o San Bartolom\u00e9 de Tirajana, con 360 (resort Bohemia). De Ingenio, figura Vega Guayadeque. De Ag\u00fcimes, el Restaurante Nelson. Agaete estar\u00e1 representado a trav\u00e9s de la Casa Rom\u00e1ntica.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nEntre los productos destacados en la propuesta de 2022 aparecen referencias como las Salinas de Tenef\u00e9 (Santa Luc\u00eda), las sidras de Valleseco, el caf\u00e9 de Agaete, o quesos de G\u00e1ldar (Cortijo de Caideros), de Gu\u00eda (Cortijo de Pav\u00f3n), de San Bartolom\u00e9 de Tirajana (La Gloria) y de Moya (Los Casta\u00f1eros). Habr\u00e1 un apartado especial para los vinos como el Agala de Tejeda o La Vica, Lava y Eidan de Santa Br\u00edgida; La Gloria de San Bartolom\u00e9 de Tirajana; y el Aya de Telde, entre otros.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nTambi\u00e9n habr\u00e1 protagonismo, con degustaci\u00f3n, para el cochino negro a la sal, adem\u00e1s del pescado y los mariscos de Mog\u00e1n. Por \u00faltimo, entre las empresas tur\u00edsticas que acudir\u00e1n a Madrid Fusi\u00f3n se encuentran: Finca La Laja y Bodega Los Berrazales; Finca Los Casta\u00f1os; Salinas de Tenef\u00e9; Finca La Rekompensa; Turinka; y Ruta del Vino.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\nExpreso. Redacci\u00f3n. J.R<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.expreso.info ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J\u00f3venes valores y cocineros consagrados; propuestas innovadoras y atenci\u00f3n a la tradici\u00f3n; el reconocimiento de las principales gu\u00edas internacionales y el respeto absoluto por el producto native y su identidad propia. 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