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actor dentro de la sociedad impactando de manera positiva, promoviendo el desarrollo y el crecimiento de todos sus colaboradores, entre muchas otras iniciativas, as\u00ed como honrando y celebrando las aportaciones y el legado de valiosas mujeres que han marcado su historia dentro del sector de la hospitalidad.\nTal es el caso de Teresa de Jes\u00fas Mart\u00edn Cocom, quien forma parte de Chabl\u00e9 Hotels desde hace tres a\u00f1os, actualmente es cocinera tradicional y con su labor ayuda a resguardar el conocimiento culinario de generaciones y una de las voces m\u00e1s importantes de Chabl\u00e9 Yucat\u00e1n.
\n\u201cDesde siempre me ha gustado la cocina. Cuando llegu\u00e9 al hotel, les ense\u00f1\u00e9 lo que sab\u00eda preparar y, despu\u00e9s de probar mis platillos, me dijeron que s\u00ed, que era bienvenida al equipo\u201d. As\u00ed, de manera rotunda e inmediata, Do\u00f1a Tere se uni\u00f3 Chabl\u00e9 Yucat\u00e1n gracias a su talento y, por supuesto, a su conocimiento sobre la cocina tradicional yucateca, heredado de su madre y el cual ha estado presente de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n en su familia. \u201cDesde chica, mi mam\u00e1 me ense\u00f1\u00f3 a cocinar. Ten\u00eda como 10 o 12 a\u00f1os cuando me dijo \u2018ya est\u00e1s lista para aprender a preparar la comida\u2019. Primero aprend\u00ed a cocinar el frijol con puerco, algo que com\u00edamos mucho en familia; despu\u00e9s la cochinita y todos los platillos que pueden comerse en la Casita Maya\u201d, coment\u00f3.
\nCasita Maya es una palapa construida con las pautas ancestrales de la cultura maya, siendo fieles
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casi en su totalidad a los materiales y dise\u00f1os originales de estas antiguas edificaciones. Es el lugar ideal para disfrutar de un guisado regional: cochinita pibil, sopa de lima, poc chuc o panuchos, preparados por Do\u00f1a Tere y su compa\u00f1era cocinera, quienes, de igual forma, emplean las t\u00e9cnicas tradicionales para preparar, paso a paso, cada una de estas delicias de la pen\u00ednsula.\nLa historia de Do\u00f1a Tere es un reflejo del constante apoyo que Chabl\u00e9 Hotels busca brindar a las comunidades, donde muchas mujeres han encontrado una oportunidad de desarrollarse de manera profesional, as\u00ed como lo narra esta cocinera tradicional, quien adem\u00e1s de ser una pieza fundamental del equipo, se ha convertido en un caso de \u00e9xito y testimonio viviente de la relevancia cultural e incluso antropol\u00f3gica que tiene la cocina yucateca, creando un legado altamente valorado, respetado y promovido por Chabl\u00e9 Yucat\u00e1n.
\n\u201cEs la primera vez que trabajo en un lugar tan grande como Chabl\u00e9. Si las puertas estaban abiertas para m\u00ed, lo est\u00e1n todav\u00eda para muchas mujeres de mi comunidad y de otras m\u00e1s. Siempre es bueno aprender cosas buenas. Aunque yo soy de Yucat\u00e1n, por ejemplo, no conoc\u00eda muchas cosas de la cultura de mi estado y del mundo. He platicado con hu\u00e9spedes que vienen de otros pa\u00edses. Me
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escuchan, quieren conocer mi historia y yo escucho las de ellos. Nunca se deja de aprender: eso entend\u00ed en Chabl\u00e9, que se ha convertido ya en mi casa\u201d, finaliz\u00f3.\nPara Chabl\u00e9 Yucat\u00e1n, Do\u00f1a Tere es sin\u00f3nimo de esfuerzo, una fuente de inspiraci\u00f3n que va m\u00e1s all\u00e1 de la Casita Maya, ese santuario en la que muestra sus habilidades culinarias a visitantes que vienen de todas las latitudes del mundo; pero tambi\u00e9n les ense\u00f1a el rostro m\u00e1s humano de este hotel, el de una mujer que sigue luchando por salir adelante sin dejar atr\u00e1s lo que la define, pero cambiando su realidad y la de sus compa\u00f1eras d\u00eda a d\u00eda.
\nPara conocer m\u00e1s acerca de esta y otras incre\u00edbles aportaciones de notables mujeres en Chabl\u00e9 Hotels, por favor visite ChableHotels.com o a trav\u00e9s de Instagram, Twitter y Facebook.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"