{"id":291250,"date":"2022-03-23T09:24:10","date_gmt":"2022-03-23T09:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=291250"},"modified":"2022-03-23T09:24:10","modified_gmt":"2022-03-23T09:24:10","slug":"cascara-foods-la-startup-que-transforma-toneladas-de-fruta-reciclada-en-innovadores-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/cascara-foods-la-startup-que-transforma-toneladas-de-fruta-reciclada-en-innovadores-productos\/","title":{"rendered":"C\u00e1scara Foods: La startup que transforma toneladas de fruta reciclada en innovadores productos"},"content":{"rendered":"


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Cuentan con m\u00e1s de 90\u00a0toneladas de fruta reciclada y transformada en innovadores productos, y<\/strong>\u00a0en el 2019 recibieron el\u00a0<\/strong>Premio Nacional Avonni en la categor\u00eda Alimentaci\u00f3n Saludable<\/strong>.\u00a0C\u00e1scara Meals, es una startup que dentro de sus objetivos busca combatir\u00a0el desperdicio de alimentos en Chile, aportando directamente a la salud de las personas.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la startup,\u00a0la industria de los jugos desecha m\u00e1s del 50%\u00a0de la fruta que utiliza<\/strong>, lo que se traduce en que miles de toneladas de este alimento terminan en la basura todos los a\u00f1os, contaminando el medio ambiente y generando gases de efecto invernadero.<\/p>\n

El proceso de contaminaci\u00f3n de los contenedores se registra dentro o fuera de los muelles e involucra a cadenas del crimen organizado que se infiltran y corrompen a empleados p\u00fablicos y privados.<\/p>\n

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C\u00e1scara Foods<\/a>\u00a0se encarga de transformar los desperdicios de fruta usada por diferentes empresas\u00a0de jugo en alimentos basados en fibra de manzana, frutilla\u00a0y ar\u00e1ndano<\/strong>. Esto, aprovechando\u00a0los beneficios presentes en su pulpa, c\u00e1scara y semillas, que van desde antioxidantes y vitaminas, hasta una serie de otros elementos que se combinan con los sabores propios de las frutas.<\/p>\n

\u201cNos enfocamos en identificar industrias que generan residuos con alto potencial nutricional, que luego convertimos en nuevos productos a trav\u00e9s de tecnolog\u00eda.<\/strong>\u00a0Nuestro primer paso fue la industria de jugos, que cuenta con una alta presencia en Chile y cuyo residuo, que es la pulpa de fruta, contiene fibra, antioxidantes y vitaminas con grandes propiedades nutritivas\u201d, explic\u00f3\u00a0Mateo Rubio, cofundador de C\u00e1scara Meals.<\/p>\n

El proceso que utilizan\u00a0recibe el nombre de upcycling o suprareciclaje,<\/strong>\u00a0que significa\u00a0rescatar\u00a0recursos que de otra manera terminar\u00edan en la basura, y que por medio de la tecnolog\u00eda\u00a0se convierte en un nuevo producto que puede incluso tener mayor valor que la misma materia prima rescatada.<\/p>\n

\u201cNuestro primer producto fue Azana, una l\u00ednea de alimentos formulados con fibra de manzana recuperada a partir de la pulpa que sol\u00eda ser desechada por empresas de jugos. Adem\u00e1s, durante 2021 lanzamos una nueva l\u00ednea llamada Col\u00e1geno Antiox, fortificado con fibra antioxidante de ar\u00e1ndano y frutilla.\u00a0Con esto crecimos tres\u00a0veces respecto al a\u00f1o anterior, la meta para este 2022 es seguir manteniendo el mismo nivel de crecimiento e incorporar nuevos productos<\/strong>\u201d, complement\u00f3\u00a0Rubio.<\/p>\n

Si quieres conocer m\u00e1s de esta empresa o comprar alguno de sus productos, visita su p\u00e1gina net\u00a0www.cascarafoods.com.<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.portalfruticola.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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