{"id":286175,"date":"2022-03-13T03:40:49","date_gmt":"2022-03-13T03:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=286175"},"modified":"2022-03-13T03:40:50","modified_gmt":"2022-03-13T03:40:50","slug":"conozca-7-de-los-restaurantes-mas-exclusivos-de-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/conozca-7-de-los-restaurantes-mas-exclusivos-de-bogota\/","title":{"rendered":"Conozca 7 de los restaurantes m\u00e1s exclusivos de Bogot\u00e1"},"content":{"rendered":"


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Actualmente los restaurantes no solo son lugares para comer, pues las personas esperan no solo disfrutar de una buena comida, sino tambi\u00e9n pasar ratos agradables y vivir experiencias inolvidables, estos son algunos de los restaurantes m\u00e1s reconocidos de Bogot\u00e1<\/h3>\n
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Por:<\/strong> Redacci\u00f3n 360 Radio<\/p>\n

Estos son algunos de los restaurantes m\u00e1s costosos de la capital, aqu\u00ed han sucedido importantes acontecimientos, desde reuniones familiares, hasta el cierre de negocios importantes. La gastronom\u00eda es el delirio para muchos y la mejor manera de invertir su dinero es en una buena comida y si bien no solo se trata de los platos que llegan a la mesa, la experiencia que ofrecen los establecimientos siempre ser\u00e1 un valor agregado para los comensales.<\/p>\n

360 hoy presenta los restaurantes m\u00e1s costosos de Bogot\u00e1 y tambi\u00e9n aquellos que brindan una experiencia para el p\u00fablico, siendo los m\u00e1s recomendados para visitar en la capital.<\/p>\n

Pajares Salinas<\/strong><\/h3>\n

Este es uno de los restaurantes m\u00e1s importantes de Bogot\u00e1, pues ha trascendido por generaciones, gracias a su servicio, exclusividad, sobriedad y por supuesto su cocina, cuenta 63 a\u00f1os de historia.<\/p>\n

Pajares Salinas<\/a> es uno de los restaurantes m\u00e1s exclusivos de la ciudad, pues m\u00faltiples figuras p\u00fablicas visitan a diario sus instalaciones. Saturnino Pajares fue su fundador y explica que, \u201ca lo largo de estas seis d\u00e9cadas de historias, Pajares Salinas ha sido el punto de encuentro de personajes de gobierno, cuerpos diplom\u00e1ticos, empresarios y visitantes ilustres. Lo m\u00e1s selecto de la sociedad colombiana y bogotana ha hecho de nuestro restaurante su casa. Somos el lugar predilecto de los amantes y conocedores de la buena mesa\u201d.<\/p>\n

Para los sucesores de Saturnino, sus hijos Zuleima y Jos\u00e9 Pajares, \u201cel secreto del continuo \u00e9xito es una cocina franca que conserva el mismo sabor de siempre, fiel al legado y la tradici\u00f3n\u201d.<\/p>\n

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Foto: Pajares Salinas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

En su carta encontrar\u00e1s tapas (especialidad culinaria muy propia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola) desde $28.000<\/strong> hasta $78.000<\/strong> pesos; platos fuertes desde $48.000<\/strong> hasta $150.000<\/strong>, sopas entre $28.000 <\/strong>y $58.000<\/strong>, y postres de $16.000<\/strong>. Adicionalmente cuenta con una basta carta de vinos internacionales de diferentes clases; tinto, rosado, blanco, jerez, espumoso, dulcificado, entre otros; que pueden ir desde los $90.000<\/strong> hasta los $2\u2019200.00<\/strong>.<\/p>\n

Adicionalmente, tambi\u00e9n se pueden adquirir productos tales como el libro Pajares Salinas que tiene un costo de $130.000<\/strong>, el delantal Pajares Salinas a $65.000<\/strong>, almendras entre los $45.000<\/strong> y los $125.000<\/strong>, Caviar Osetra con valores de $450.000<\/strong> y $630.000<\/strong><\/p>\n

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Foto: Pajares Salinas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Leo<\/h4>\n

El restaurante Leo<\/a> lleva 16 a\u00f1os en funcionamiento, nace como un un viaje por la etnobot\u00e1nica y la gastronom\u00eda de las culturas que habitan los diversos biomas colombianos de la chef Leonor Espinosa, su proceso va de la mano de la fundaci\u00f3n FUNLEO y se fundamenta en elementos que permiten trasladar las sensaciones y emociones a un relato donde sentir, oler, recordar, transitar, observar, escuchar y experimentar, permitiendo que se construya una narrativa de la cocina colombiana, denominada CICLOBIOMA.<\/p>\n

\u00abNosotros (Colombia) tenemos una gran riqueza y al ultimate podemos hacer una cocina \u00fanica, distinta y es un lujo. Eso es lujo\u00bb, Leonor Espinosa<\/p>\n

En el a\u00f1o 2007, el restaurante Leo figur\u00f3 en una de las listas de la revista Conde Nast Traveller, 2017 Leonor Espinosa fue nombrada la mejor chef de Latinoam\u00e9rica por \u2018The World\u2019s 50 finest\u2019. Este restaurante ofrece un recorrido por la riqueza biocultural de territorios \u00e9tnicos a trav\u00e9s de men\u00fas de pasos o degustaciones, y cuenta con dos espacios; la sala de Laura y la sala de Leo.<\/p>\n

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Foto: EFE<\/figcaption><\/figure>\n

En el men\u00fa, hay una oferta de m\u00faltiples degustaciones, de distintos tiempos; entre los cuales est\u00e1 la degustaci\u00f3n de ocho tiempos, que incluye aperitivos en dos tiempos, cinco tiempos, territorio cacao y caf\u00e9 con una duraci\u00f3n aproximada de 1 hora y 40 minutos. Tambi\u00e9n est\u00e1 la degustaci\u00f3n de trece tiempos que dura cerca de 2 horas y 50 minutos e incluye aperitivos en tres tiempos, nueve tiempos, territorio cacao y caf\u00e9. Adicionalmente hay una oferta de degustaciones en siete y diez tiempos.<\/p>\n

En su men\u00fa tambi\u00e9n hay una amplia variedad de degustaciones de cocteler\u00eda, dividida en degustaci\u00f3n de fermentados y degustaci\u00f3n de territorios; cada uno con una amplia variedad. Los precios de su men\u00fa oscilan entre los $95.000<\/strong> y los $381.000<\/strong>.<\/p>\n

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Foto: Foodle<\/figcaption><\/figure>\n

El Cielo<\/h4>\n

El Cielo<\/a> actualmente tiene 4 sedes en Medell\u00edn, Bogot\u00e1, Miami y Washington DC. Es conocido por ser uno de los mejores restaurantes de la ciudad, all\u00ed encontrar\u00e1s experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas, donde se revive la cocina colombiana de una manera expl\u00edcita y deliciosa que seguramente se te antojar\u00e1 visitar este lugar. En el a\u00f1o 2021, el restaurante El Cielo en Washington fue premiado con la Estrella Michelin, convirti\u00e9ndose en el \u00fanico restaurante fundado en Colombia con este reconocimiento.<\/p>\n

El men\u00fa de este restaurante, no cuenta con platos espec\u00edficos, est\u00e1 dividido en momentos gastron\u00f3micos; los cuales juegan con los sentidos, la memoria, sabores, olores y texturas que involucran al comensal a sentir y vivir un sinf\u00edn de emociones.<\/p>\n

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Foto: El Cielo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Juan Manuel Barrientos, conocido como \u2018Juanma\u2019 es el fundador y chef ejecutivo de El Cielo, creado en el a\u00f1o 2010, \u00abEl restaurante El cielo se caracteriza por brindarle a sus clientes una experiencia culinaria \u00fanica, en la que desde el primer plato se involucran todos los sentidos. Se mezclan t\u00e9cnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta m\u00e9todos tradicionales de la cocina colombiana. Colombia, precisamente, est\u00e1 en cada paso dentro de El cielo: los ingredientes y quienes los preparan son colombianos que sue\u00f1an con que nuestros sabores lleguen a los ciudadanos del mundo\u00bb, se\u00f1ala \u2018Juanma\u2019.<\/p>\n

En su men\u00fa se pueden encontrar platos entre los\u00a0$50.000<\/strong>\u00a0y\u00a0$100.000<\/strong>\u00a0pesos; los platos grandes para compartir, como por ejemplo un branzino en costra con sal, con arroz con coco y pl\u00e1tano verde tiene un valor de\u00a0$243.000<\/strong>\u00a0pesos, o si desea participar de la experiencia del restaurante, lo puede hacer de dos formas: una corta, de 14 pasos y otra con 22 pasos; el de 14 pasos tiene un costo de $709.000<\/strong> y el de 22 cuesta alrededor de $829.000<\/strong>. Aquellos que quieran participar de esta experiencia puede elegir un maridaje sugerido de vino de 8 copas, con un valor adicional de\u00a0$438.000<\/strong>.<\/p>\n

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Foto: Instagram @elcielorestaurant<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Osaka<\/h4>\n

En este restaurante\u00a0no solo se rinde tributo a la gastronom\u00eda Nikkei, capaz de combinar la comida y t\u00e9cnica\u00a0\u00a0japonesa con la explosiva y siempre creativa cocina peruana, sino que tambi\u00e9n ofrece un experiencia enfocada a la estimulaci\u00f3n y el disfrute de todos los sentidos.<\/p>\n

El men\u00fa de Osaka<\/a> fue creado por fue creada por Daniel Delgado Jitsuya y Jann Van Oordt, ellos aplicaron las t\u00e9cnicas japonesas, adicionalmente siguieron las recomendaciones de los clientes y as\u00ed fueron armando una de las propuestas m\u00e1s innovadoras de la cocina peruano-oriental, que incluye platos con una influencia japonesa, tailandesa y china, adem\u00e1s de ingredientes t\u00edpicos de la costa, la sierra y la selva.<\/p>\n

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Foto: Osaka<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abNo fue una decisi\u00f3n dif\u00edcil, vimos qu\u00e9 tendencias hab\u00eda en Estados Unidos y, luego de seguir un entrenamiento y estudios en Miami, identificamos qu\u00e9 pod\u00eda funcionar en Lima. El growth gastron\u00f3mico a\u00fan no empezaba, as\u00ed que hab\u00eda mucho por hacer\u201d, se\u00f1ala Diego de la Puente uno de sus fundadores.<\/p>\n

En su carta encontrar\u00e1s gran variedad de productos y precios, pues cuenta con una gran variedad de platos entre los cuales se encuentran disponibles comidas vegetarianas y libres de gluten. Un plato vegetariano puede costar entre $24.000<\/strong> y $33.000<\/strong>; los platos de un plato libre de gluten oscilan entre los $32.000<\/strong> y $82.000<\/strong>, y en la oferta normal de platos encuentras precios desde $28.000<\/strong> hasta $220.000<\/strong>.<\/p>\n

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Foto: Tripadvisor<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El Chato<\/h3>\n

Desde que El Chato<\/a> abri\u00f3 sus puertas en 2017 quiso rendirle un homenaje a su ciudad y a los productos locales, por eso, se ha vinculado con peque\u00f1os productores los cuales le mandan sus mejores ingredientes. Su nombre proviene de una una expresi\u00f3n bogotana para referirse a una persona como parte de ese homenaje. <\/p>\n

Su fundador es \u00c1lvaro Clavijo y su carta, va cambiando seg\u00fan lo hace la oferta de productos e ingredientes cercanos, aunque hay platos que est\u00e1n desde el inicio del restaurante lo cuales los clientes siguen pidiendo a tal punto que ya son unos cl\u00e1sicos. En el a\u00f1o 2019 obtuvo el t\u00edtulo del Mejor Restaurante de Colombia en la lista Latin America\u2019s 50 Finest Eating places 2019.<\/p>\n

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Foto: Cocina y vino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

En este restaurante encontrar\u00e1s entradas desde los $11.000<\/strong> hasta los $42.000<\/strong> pesos, platos fuertes que van desde los $47.000<\/strong> hasta los $200.000<\/strong>, cuenta con una gran variedad en postres a $16.000<\/strong>, cocteles de distinta \u00edndole entre $32.000<\/strong> y $49.000<\/strong>; botellas de vino desde $88.000<\/strong> hasta $979.000<\/strong> y una gran variedad de licores tales como tequila, vodka, ron whisky, entre otros con precios desde $15.000<\/strong> hasta $56.000<\/strong> por trago o desde $159.000<\/strong> hasta $551.000<\/strong> por botella.<\/p>\n

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Foto: El Chato<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La Fragata<\/h4>\n

\u00a0La Fragata<\/a> es un restaurante reconocido por su elegancia y buen servicio, adem\u00e1s se caracteriza por ser l\u00edder en la comida de mar manteniendo un principio de pesca responsable puesto que, su Salm\u00f3n y Tilapia, provienen de cultivos sostenibles apoyando as\u00ed la conservaci\u00f3n de las especies y el desarrollo de los recursos marinos.<\/p>\n

Adicionalmente su trabajo de pesca es de la mano con comunidades de pescadores en Bah\u00eda Solano, Tumaco y Buenaventura, a quienes le compran la Pesca Blanca y el At\u00fan. Adicionalmente en alianza con el chef Toshiro Konoshi, pionero en el desarrollo la comida Nikkei, fusi\u00f3n de ingredientes de Per\u00fa y Jap\u00f3n.; crearon el nuevo concepto de restaurante Toshiro Robatayaki.<\/p>\n

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Foto: Tripadvisor<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El valor agregado de este restaurante ubicado en el piso 12 World Journey Middle, es la experiencia 360 que ofrece, pues el restaurante es giratorio, lo que permite que sus comensales tengan una incre\u00edble vista de Bogot\u00e1 desde m\u00faltiples \u00e1ngulos. Cabe resaltar que este movimiento es tan sutil que las personas no lo sienten mientras comparten la velada.<\/p>\n

En su men\u00fa las entradas oscilan entre los $25.000<\/strong> y los $30.000<\/strong> y cuentas con entradas fr\u00edas y calientes y encontrar\u00e1s platos fuertes tales como cazuelas, pulpo, lomos, langosta, entre otros, con precios desde los $49.000 <\/strong>hasta los $100.000<\/strong> adem\u00e1s de una oferta de deliciosos postres.<\/p>\n

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Foto: La Fragata<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Criteri\u00f3n<\/h3>\n

Criteri\u00f3n fundado en 2004, y se convirti\u00f3 en el pionero de los men\u00fas de degustaci\u00f3n, una experiencia a trav\u00e9s de dos cartas: una dedicada a los cl\u00e1sicos que los han acompa\u00f1ado durante m\u00e1s 15 a\u00f1os y otra de temporada que evoluciona anualmente. Denominado como un taller creativo de alta cocina en el cual se trabaja con los mejores ingredientes locales que se transforman en inolvidables platos de autor que le apuestan a una gastronom\u00eda de vanguardia, sin dejar de lado las t\u00e9cnicas de la cocina cl\u00e1sica europea.<\/p>\n

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Foto: Tripadvisor<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Sus propietarios son los hermanos Jorge y Mark Raush y han recibido premios tales como: <\/p>\n

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  • Latin America\u2019s 50 Finest Eating places (2013-2016) y Mejor Restaurante de Colombia (2013-2015).<\/li>\n
  • Star Diamond Award de The American Academy of Hospitality Sciences (2008, 2009, 2010, 2011).<\/li>\n
  • 5 Star Diamond Award de The American Academy of Hospitality Sciences (2011).<\/li>\n
  • Mejor restaurante a manteles seg\u00fan La Barra (2008, 2009 y 2010).<\/li>\n
  • Better of Award of Excellence de Wine Spectator (2014 y 2015).<\/li>\n<\/ul>\n

    En este restaurante encontrar\u00e1s una gran variedad de platos, entre especialidades del chef, entradas fr\u00edas y calientes, arroces, carnes, mariscos entre otros. El precio promedio de un plato a la carta es de $95.000<\/strong>. Adicionalmente, el men\u00fa de degustaci\u00f3n de siete pasos cuesta aproximadamente $199.000<\/strong> y el men\u00fa de degustaci\u00f3n de temporada de nueve pasos cerca de $220.000.<\/strong><\/p>\n

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    Foto: Tripadvisor<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    LEER TAMBI\u00c9N: Conozca los 10 restaurantes m\u00e1s caros de Medell\u00edn en este 2021<\/a><\/p>\n<\/div>\n