\n<\/p>\n
Fue Irina Karamanos quien llam\u00f3 directamente a Carolina Baz\u00e1n, la chef y due\u00f1a del restor\u00e1n Ambros\u00eda.<\/strong> <\/span><\/p>\n Baz\u00e1n, distinguida como <\/strong><\/span>Latin America’s Finest Feminine Chef el a\u00f1o 2019 por la prestigiosa premiaci\u00f3n 50 Finest Eating places<\/strong>, entre otros reconocimientos, cuenta que pens\u00f3 que ser\u00eda para invitarla al cambio de mando -pese a no conocerla personalmente-.<\/span><\/p>\n \u201cQueremos que vengas a Cerro Castillo a trabajar el 11 de marzo\u201d, le dijo, en vez, la nueva Primera Dama. Le dio tres directrices: que preparara un men\u00fa que no fuera muy sofisticado<\/strong> -es com\u00fan, explica la chef, que cuando vienen delegaciones extranjeras darles langosta o centolla, lo que Karamanos no quer\u00eda-; que fuera la misma comida para los jefes de Estado como para los cerca de 100 asesores que asistir\u00e1n al almuerzo; y que el desayuno que tomar\u00e1 Gabriel Boric con los vecinos de Cerro Castillo tuviera la misma importancia y presentaci\u00f3n que el almuerzo (por ejemplo, que utilizaran la misma manteler\u00eda, para que no se viera que el segundo period m\u00e1s importante que el primero). <\/span><\/p>\n Karamanos deriv\u00f3 luego la conversaci\u00f3n a Karen Morales y Adri\u00e1n Sep\u00falveda, quienes est\u00e1n a cargo de coordinar la banqueter\u00eda por parte del nuevo gobierno. <\/strong><\/span><\/p>\n Baz\u00e1n envi\u00f3 dos propuestas: una m\u00e1s tradicional y otra m\u00e1s elevada gastron\u00f3micamente.<\/strong> Finalmente lo que eligi\u00f3 la administraci\u00f3n Boric es un men\u00fa que contempla cuatro bocados de coctel -le pidieron que fuera un coctel r\u00e1pido porque hay una hora y medio para todo el almuerzo-; y luego en la mesa servir\u00e1n lengua laminada con salsa de at\u00fan; carrilleras con porotos granados y morcella; y de postre mote con huesillos. La alternativa vegana es una berenjena asada con humus y de fondo humitas. <\/span><\/p>\n Los jefes de Estado se sentar\u00e1n en una mesa en U, los asesores en una zona lounge con sof\u00e1s. Y la decoraci\u00f3n ser\u00e1n flores en tonos blancos y crema, a cargo de la hermana de Carolina, Constanza Bazan. <\/span><\/p>\n Para el desayuno, en tanto, los vecinos de Cerro Castillo -sentados tambi\u00e9n en una mesa en U, y con arreglos de frutas en el centro- comer\u00e1n queques de zanahoria, marraquetas con pailas de huevo, s\u00e1ndwiches de pavos, fruta, yogurt y granola. Y para tomar: jugo de naranja pure, kambucha, caf\u00e9 y t\u00e9. <\/span><\/p>\n Es la primera vez que la banquetera prepara un almuerzo en Cerro Castillo, pero no que prepara un cambio de mando: para la toma de poder de Pi\u00f1era 2, Baz\u00e1n estuvo a cargo del coctel que el mandatario dio de vuelta a en La Moneda.<\/strong> \u201cFue diferente\u201d, explica Bazan. Por que esa vez fue un coctel para 1.200 invitados. Esta vez ser\u00e1 un almuerzo m\u00e1s boutique. <\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source dfmas.df.cl \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fue Irina Karamanos quien llam\u00f3 directamente a Carolina Baz\u00e1n, la chef y due\u00f1a del restor\u00e1n Ambros\u00eda. 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