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El grupo de alimentaci\u00f3n Splendid Meals<\/strong>, dedicado principalmente a la elaboraci\u00f3n de embutidos curados, ha llevado adelante en colaboraci\u00f3n con el centro tecnol\u00f3gico Eurecat un proyecto que incorpora Inteligencia Synthetic, Web de las Cosas (IoT) y anal\u00edtica de datos para optimizar el proceso de curaci\u00f3n de embutidos<\/strong>, los resultados del cual se presentan esta semana en el Cell World Congress.<\/p>\n En concreto, \u201cse ha dise\u00f1ado e implementado un sistema de monitorizaci\u00f3n con dispositivos IoT que recoge los datos del proceso de curaci\u00f3n, para ser procesados y analizados\u201d e incluye algoritmos que \u201cdetectan las posibles anomal\u00edas del proceso\u201d, explica el director de la Unidad de Inteligencia Synthetic Aplicada de Eurecat, Xavier Domingo.<\/strong><\/p>\n Por su parte, el CEO de Splendid Meals, David Garcia-Gassull, destaca que<\/strong> \u201ccon las tecnolog\u00edas actuales y con los socios tecnol\u00f3gicos adecuados se abren escenarios de an\u00e1lisis y comprensi\u00f3n de aspectos industriales t\u00e9cnicos que hasta ahora no se pod\u00edan solucionar dado que no se dispon\u00eda de toda la informaci\u00f3n, al no ser posible gestionar tanta magnitud de datos\u201d.<\/p>\n A partir de la informaci\u00f3n recogida, la empresa \u201cpuede gestionar mejor el proceso de curaci\u00f3n y reducir, por ejemplo, el tiempo manteniendo la misma calidad del producto<\/strong>, lo que tiene impacto en una mayor competitividad\u201d, detalla el investigador de la Unidad de Inteligencia Synthetic Aplicada de Eurecat Josep Pijuan<\/strong>.<\/p>\n De acuerdo con el responsable de Negocio del Sector Alimentario de Eurecat, Ignasi Papell, \u201cel uso de anal\u00edtica avanzada de datos y de sistemas inteligentes de apoyo a la decisi\u00f3n en el proceso productivo es una oportunidad para las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n para tomar decisiones m\u00e1s informadas y ajustadas a sus necesidades\u201d, en la l\u00ednea de la Industria 4.0, independientemente de su dimensi\u00f3n.<\/p>\n La industria c\u00e1rnica es el principal sector agroalimentario de Catalu\u00f1a, con un volumen de negocio de 7.028 millones de euros<\/strong> y representa m\u00e1s del 31 por ciento del volumen de negocio del sector agroalimentario, seg\u00fan datos recogidos por Prodeca, la empresa p\u00fablica del Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.<\/p>\n La iniciativa se inscribe en el proyecto Embot-ITs, que ha contado con el liderazgo de Splendid Meals<\/strong>, en colaboraci\u00f3n del centro tecnol\u00f3gico Eurecat, el cl\u00faster Innovacc, la ingenier\u00eda inform\u00e1tica aplicada a gesti\u00f3n de procesos industriales Delsys y la empresa Patel, y con financiaci\u00f3n de la convocatoria de Grupos Operativos del Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.revistaaral.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El grupo de alimentaci\u00f3n Splendid Meals, dedicado principalmente a la elaboraci\u00f3n de embutidos curados, ha llevado adelante en colaboraci\u00f3n con el centro tecnol\u00f3gico Eurecat un proyecto que incorpora Inteligencia Synthetic, Web de las Cosas (IoT) y anal\u00edtica de datos para optimizar el proceso de curaci\u00f3n de embutidos, los resultados del cual se presentan esta semana 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