{"id":283207,"date":"2022-03-06T22:26:26","date_gmt":"2022-03-06T22:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=283207"},"modified":"2022-03-06T22:26:26","modified_gmt":"2022-03-06T22:26:26","slug":"estas-son-las-mujeres-mas-emblematicas-de-la-historia-de-la-cocina-alrededor-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/estas-son-las-mujeres-mas-emblematicas-de-la-historia-de-la-cocina-alrededor-del-mundo\/","title":{"rendered":"Estas son las mujeres m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la historia de la cocina alrededor del mundo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Si bien es verdad que el mundo culinario ha estado liderado por los hombres en la mayor\u00eda de sus ramas, no hay duda de que han sido las mujeres las que, a lo largo de la historia, han dirigido los hogares <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/patatas-abuela-aceite-y-vinagre_4069.html\" rel=\"noopener\">creando d\u00eda a d\u00eda y a\u00f1o tras a\u00f1o la tradici\u00f3n culinaria<\/a> de cada regi\u00f3n. Una important\u00edsima tradici\u00f3n sin la cual la gastronom\u00eda no habr\u00eda conseguido evolucionar hasta el punto de <strong>m\u00e1ximo ensalzamiento que vive en la actualidad<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"gpEmbedded\" class=\"embedded-content article\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/actualidad\/recuerdo-a-gran-raffaella-carra-3-recetas-su-libro-cocina_10020\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2021\/07\/05\/receta-de-raffaella-carra_c6102f49_600x600.jpeg\" alt=\"En recuerdo a la gran Raffaella Carr\u00e0: 3 recetas de su libro de cocina\" class=\"image lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2021\/07\/05\/receta-de-raffaella-carra_c6102f49_600x600.jpeg\" alt=\"En recuerdo a la gran Raffaella Carr\u00e0: 3 recetas de su libro de cocina\"\/><\/noscript><\/p>\n<div class=\"embedded-txt\">\n<p class=\"epigraph\">Articulo relacionado<\/p>\n<h3 class=\"title\">&#13;En recuerdo a la gran Raffaella Carr\u00e0: 3 recetas de su libro de cocina<\/h3>\n<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<p>Con motivo del <strong>D\u00eda Internacional de la Mujer este 8 de marzo<\/strong>, desde Cocina F\u00e1cil hemos querido rendir nuestro peque\u00f1o homenaje a seis de las figuras femeninas m\u00e1s representativas a lo largo de la historia de la cocina. Hijas, madres, abuelas, esposas&#8230; Todas ellas <strong>profesionales entre fogones y con una historia digna de ser contada<\/strong>, en la que se refleja el esfuerzo y la pasi\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Todo nuestro orgullo y admiraci\u00f3n por ellas<\/strong>, una peque\u00f1\u00edsima representaci\u00f3n de las grandes mujeres que se han dedicado y siguen dedicando sus vidas al <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/que-cocinamos-esta-semana\" rel=\"noopener\">maravilloso mundo de la cocina<\/a>.<\/p>\n<h2>Eug\u00e9nie Brazier (Francia)<\/h2>\n<figure class=\"thumb zoom\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/eugenie-brazier_b8c3d117_460x306.jpeg\" alt=\"Eug\u00e9nie Brazier\" class=\"lazyload\" data-aspectratio=\"460\/306\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/eugenie-brazier_b8c3d117_460x306.jpeg\" alt=\"Eug\u00e9nie Brazier\"\/><\/noscript><figcaption class=\"by\">&#13;<\/figcaption><\/figure>\n<p>Reconocida como &#8220;la dama de la cocina francesa&#8221;, <strong>Eug\u00e9nie Brazier<\/strong> (1895-1977) acumul\u00f3 grandes logros culinarios a lo largo de su vida. Entre ellos, <strong>las primeras tres estrellas Michelin del mundo en su restaurante La M\u00e9re Brazier de Lyon<\/strong>, alcanzadas junto a Lap\u00e9rouse, en Par\u00eds, y La Pyramide, en Vienne. Fue as\u00ed como en 1933 (12 a\u00f1os despu\u00e9s de la primera edici\u00f3n de la Gu\u00eda Roja) se convirti\u00f3 tambi\u00e9n en la primera mujer en conseguir este m\u00e1ximo reconocimiento, una haza\u00f1a que obtuvo en dos ocasiones.<\/p>\n<p>Gracias a ello, catapult\u00f3 a Lyon como la segunda capital gastron\u00f3mica de Francia, por detr\u00e1s de Par\u00eds, y se consagr\u00f3 como una de las cocineras m\u00e1s famosas e importantes del mundo. <strong>Su secreto period tan sencillo como su \u00e9xito: cocina easy, productos de primera calidad y un gran amor por lo que hac\u00eda<\/strong>. \u00bfUna receta con la que podamos hacer nuestro peque\u00f1o homenaje a su grandeza? <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/sopa-cebolla-gratinada-mas-famosa-y-tradicional-francia_10251.html\" rel=\"noopener\">Esta tradicional sopa de cebolla gratinada<\/a>, de la que, sin duda, se sentir\u00eda m\u00e1s que orgullosa.<\/p>\n<h2>Julia Youngster (California)<\/h2>\n<figure class=\"thumb zoom\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/julia-child_6a307980_800x573.jpeg\" alt=\"Julia Child\" class=\"lazyload\" data-aspectratio=\"800\/573\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/julia-child_6a307980_800x573.jpeg\" alt=\"Julia Child\"\/><\/noscript><figcaption class=\"by\">&#13;<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cualquier amante de la cocina ha o\u00eddo hablar de <strong><em>El arte de la cocina francesa<\/em>, el maravilloso libro con el que Julia Youngster<\/strong> (1912-2004) revolucion\u00f3 la cocina estadounidense popularizando la tradici\u00f3n culinaria francesa y haci\u00e9ndola llegar a far de hogares en Estados Unidos. A ello se le suma <strong>la pel\u00edcula <em>Julie &amp; Julia<\/em><\/strong>, donde es interpretada por la genial Meryl Streep, donde se narra la historia de esta gran mujer para la cocina en el mundo.<\/p>\n<p>Su gran \u00e9xito lleg\u00f3 en <strong>1962 en su debut en el programa televisivo<em> I\u2019ve been studying<\/em><\/strong>, en el que el p\u00fablico disfrut\u00f3 su preparaci\u00f3n de una <em>omelette<\/em> perefecta en directo. Gracias a su talento entre fogones y cuchillos, super\u00f3 todos los est\u00e1ndares y comenz\u00f3 su propio <em>present<\/em> de televisi\u00f3n, <em>The French Chef<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Estrella de varios programas, autora de unos cuantos libros m\u00e1s<\/strong> y, sobre todo, convertida en la cocinera m\u00e1s querida por el p\u00fablico norteamericano, en Cocina F\u00e1cil nos quedamos con su irresistible y memorable <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/tarta-reina-saba_455.html\" rel=\"noopener\">tarta de la reina de Saba<\/a>.<\/p>\n<p>Por cierto, a finales de marzo (el d\u00eda 31), se estrena en HBO Max una <strong>serie sobre Julia Youngster, &#8220;Julia&#8221;<\/strong>, protagonizada por la actriz Sarah Lancashire. Un biopioc de 8 cap\u00edtulos, los 3 primeros se emitir\u00e1n el d\u00eda 31 y despu\u00e9s, uno a la semana.<\/p>\n<h2>Alice Waters (Nueva Jersey)<\/h2>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CIeuLe5riYO\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"\/>\n<p>Fundadora del legendario restaurante Chez Panisse de Berkeley, California, <strong>Alice Waters<\/strong> (1944) suma a su trayectoria como cocinera, la de pedagoga y activista, movimiento ejercido desde la cocina y para el que ha dedicado la mayor parte de su vida. Defendiendo un enfoque de nuestra forma de alimentarnos <strong>basado en la sostenibilidad y en el respaldo a los productos y productores locales<\/strong>, introduce la educaci\u00f3n culinaria y sobre alimentaci\u00f3n en las escuelas.<\/p>\n<p>As\u00ed lo lleva a cabo a trav\u00e9s de su iniciativa <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/edibleschoolyard.org\/\" rel=\"noopener\"><em>The Edible Schoolyard<\/em><\/a>, que tiene como objetivo mejorar la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os brindando educaci\u00f3n alimentaria gratuita. Un compromiso sin concesiones por el que ha sido nombrada <strong>una de las personas m\u00e1s influyentes del mundo<\/strong> en la lista <em>Time 100<\/em>, ostentando el cargo de vicepresidenta internacional de <em>Gradual Meals<\/em>, que promueve la agricultura sustentable. Por y para ella, escogemos esta receta de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/espinacas-salteadas-panceta-y-huevo_744.html\" rel=\"noopener\">espinacas salteadas con panceta y huevo<\/a>.<\/p>\n<h2><strong>Cristeta Comerford (Filipinas)<\/strong><\/h2>\n<figure class=\"thumb zoom\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/cristeta-comerford_cb330662_800x533.jpg\" alt=\"Cristeta Comerford\" class=\"lazyload\" data-aspectratio=\"800\/533\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/cristeta-comerford_cb330662_800x533.jpg\" alt=\"Cristeta Comerford\"\/><\/noscript><figcaption class=\"by\">&#13;<\/figcaption><\/figure>\n<p>De origen humilde, <strong>Cristeta Comerford<\/strong> (1962) es el vivo reflejo del sue\u00f1o americano cumplido. Desde Filipinas, su pa\u00eds natal, emigr\u00f3 a Estados Unidos para iniciarse en el mundo de la hosteler\u00eda en diferentes restaurantes de Washington y Chicago. Su trayectoria no fue sencilla, pero s\u00ed admirable. Pas\u00f3 de fregar platos a montar su propio restaurante en la misma capital esadounidense; y de all\u00ed, a convertirse en la <strong>primera mujer filipina-americana y asi\u00e1tica en ser seleccionada como chef ejecutiva de la Casa Blanca<\/strong>. Fueron los Clinton los que la &#8220;descubrieron&#8221; e introdujeron como segunda de cocina en 1995.<\/p>\n<p>Veintisiete a\u00f1os despu\u00e9s, la chef ha visto pasar a <strong>los Obama, para los que preparaba muchos platos con las verduras biol\u00f3gicas<\/strong> que la propia Michelle cultivaba en los jardines presidenciales; a la familia Trump, para quienes cambi\u00f3 gran parte de su men\u00fa; y ahora cocina para Joe Biden, quien tambi\u00e9n ha querido mantenerla. Una de las recetas que ella misma podr\u00eda incluir entre sus favoritas es esta <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/ensalada-tropical-aguacate-frutas-y-gambas-tubitos-crujientes_10603.html\" rel=\"noopener\">ensalada tropical de aguacate con frutas y gambas, en tubitos crujientes<\/a>.<\/p>\n<h2>Clare Smyth (Irlanda)<\/h2>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CTP0eHyKVfR\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"\/>\n<p>Reconocida como una de las chef mujeres m\u00e1s importantes del mundo, fue en 2007 cuando la carrera de <strong>Clare Smyth<\/strong> (1978) dio un giro de 180\u00b0 gracias al ic\u00f3nico chef Gordon Ramsey, quien le ofreci\u00f3 en 2007 el puesto de jefa de cocina en su famoso restaurante Gordon Ramsey. Arriesgada, contempor\u00e1nea y decidida, es la <strong>primera mujer del Reino Unido en conseguir 3 estrellas Michelin<\/strong> y en estar al mando de una de las cocinas m\u00e1s potentes de Londres, la de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.corebyclaresmyth.com\/\" rel=\"noopener\">su restaurante Core<\/a>.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda se ha convertido en todo <strong>un icono internacional de lucha femenina dentro de las cocinas<\/strong>, rol con el que se siente totalmente identificada y por el que trabaja sin descanso. Entre otros reconocimientos, ha sido premiada como <em>Nationwide Chef of the Yr<\/em>, por la lista brit\u00e1nica de <em>Good Meals Guides<\/em>, y como a <strong><em>Mejor chef del mundo<\/em><\/strong>, por <em>The World\u2019s 50 Greatest Eating places<\/em>. Pensando en ella, os proponemos esta <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/merluza-rebozada-pistachos-cigalas-flambeadas_9515.html\" rel=\"noopener\">merluza rebozada en pistachos con cigalas flambeadas<\/a>.<\/p>\n<h2>Daniela Soto-Innes<\/h2>\n<figure class=\"thumb zoom\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/daniela-soto-innes_e889932b_1000x600.jpeg\" alt=\"Daniela Soto-Innes\" class=\"lazyload\" data-aspectratio=\"1000\/600\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/content-cocina.lecturas.com\/medio\/2022\/03\/03\/daniela-soto-innes_e889932b_1000x600.jpeg\" alt=\"Daniela Soto-Innes\"\/><\/noscript><figcaption class=\"by\">&#13;Instagram Daniela Soto-Innes<\/figcaption><\/figure>\n<p>A sus 28 a\u00f1os, <strong>Daniela Soto-Innes<\/strong> (1990) se convirti\u00f3 en la mujer m\u00e1s joven en recibir el <strong>reconocimiento a <em>Mejor chef del mundo<\/em><\/strong> por el rating de <em>The World 50 finest eating places<\/em>. Un galard\u00f3n que se le otorgaba al mando del restaurante Cosme y Atla de Nueva York, gracias al cual tambi\u00e9n ha sido reconocida por grandes cooks del mundo. Ella es &#8220;una figura innovadora, jovial y fresca del mundo de la gastronom\u00eda&#8221;, una <strong>chef mexicana orgullosa de simbolizar un triunfo para la inmigraci\u00f3n en los Estados Unidos<\/strong>.<\/p>\n<p>La cocina ha estado intr\u00ednseca en su vida desde que period ni\u00f1a. Viaj\u00f3 de M\u00e9xico a Estados Unidos para <strong>formarse con los mejores y empaparse de la diversidad de las culturas gastron\u00f3micas de la cosmopolita Am\u00e9rica<\/strong>. Antes de un periodo de reflexi\u00f3n en el que se encuentra inmersa, regent\u00f3 los restaurantes Atlas y Cosme en Nueva York, junto a Enrique Olvera. Como receta para darle un homenaje, proponemos estos <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.lecturas.com\/recetas\/bocados-mijo-a-mexicana_6200.html\" rel=\"noopener\">bocados de mijo a la mexicana<\/a>. \u00a1Una aut\u00e9ntica delicia de su tierra natal!<\/p>\n<\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.lecturas.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si bien es verdad que el mundo culinario ha estado liderado por los hombres en la mayor\u00eda de sus ramas, no hay duda de que han sido las mujeres las que, a lo largo de la historia, han dirigido los hogares creando d\u00eda a d\u00eda y a\u00f1o tras a\u00f1o la tradici\u00f3n culinaria de cada regi\u00f3n. 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