{"id":282656,"date":"2022-03-05T05:37:32","date_gmt":"2022-03-05T05:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=282656"},"modified":"2022-03-05T05:37:33","modified_gmt":"2022-03-05T05:37:33","slug":"langostinos-las-mejores-propuestas-para-incluirlos-en-platos-asiaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/langostinos-las-mejores-propuestas-para-incluirlos-en-platos-asiaticos\/","title":{"rendered":"Langostinos: las mejores propuestas para incluirlos en platos asi\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"


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Por el mundo<\/strong>. El concepto de Gordo Random (@gordo.random<\/a>) es viajar con la comida sin moverse del hogar. Llegan los platos envasados al vac\u00edo, listos para calentar f\u00e1cil y r\u00e1pido. \u00bfPropuestas? \u201cEl udon curry es muy popular en Jap\u00f3n: los langostinos se rebozan en panko y se acompa\u00f1an con fideos de trigo con caldo de curry. Desde Tailandia, un t\u00edpico pad thai, de fideos de arroz con vegetales y langostinos salteados. O el butter prawn, un curry de Malasia con leche de coco y langostinos\u201d.<\/p>\n

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Roman Aquino lleva los langostinos a un plato japon\u00e9s, El udon curry en donde los langostinos se rebozan en panko<\/span>Silvio Zuccheri<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Siempre ricos<\/strong>. \u201cEleg\u00ed los langostinos por su versatilidad: rebozados y fritos, con o sin caparaz\u00f3n, a la plancha o hervidos; siempre quedan bien y tienen un sabor \u00fanico\u201d, cuenta Rom\u00e1n Aquino, chef de Gordo Random, la propuesta que lleva adelante con Valent\u00edn Solana. \u201cSe pueden comprar congelados. Los m\u00e1s frescos llegan a fines del invierno\u201d, comenta el chef, que los prefiere con oliva, ajo y piment\u00f3n espa\u00f1ol\u201d.<\/p>\n

Limpieza<\/strong>. \u201cPara presentarlos, lo mejor es dejarles la aleta final, retirando la cabeza y caparaz\u00f3n con mucho cuidado. Luego, con ayuda de un palillo hay que desvenarlos. Se enjuagan y a comer\u201d.<\/p>\n

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Butter prawn, un curry de Malasia con leche de coco y langostinos.<\/span>Silvio Zuccheri<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La receta<\/strong>: El curry de langostinos a la manteca o butter prawn<\/strong> <\/a> es un plato tradicional del sur de Tailandia que se puede encontrar com\u00fanmente en los restoranes locales. Es una receta que se caracteriza por la mezcla de sabores dulce, salado, amargo y acido. Esta receta es muy f\u00e1cil de preparar si se tienen todos los ingredientes. Los langostinos aportan omega 3, algo muy beneficioso a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares as\u00ed como tambi\u00e9n scale back los niveles de colesterol alto.<\/p>\n

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Un t\u00edpico pad thai, de fideos de arroz con vegetales y langostinos salteados creado por el Proyecto Random<\/span>Silvio Zuccheri<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Temperatura<\/strong>. \u201cSe pueden comer crudos en un carpaccio, o fritos, rebozados, al horno o a la plancha\u201d, cube Rom\u00e1n, y agrega que \u201csi bien los langostinos fr\u00edos son muy ricos, cuando uno los cocina cambian por completo; el color se torna naranja vivo y su sabor se vuelve \u00fanico. Me gusta hacerlos con la caparaz\u00f3n, porque mantienen sus jugos, y a la plancha, con un alioli casero\u201d.<\/p>\n

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Roman Aquino es parte del Proyecto Random junto a Valent\u00edn Solana.<\/span>Silvio Zuccheri<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Variedad<\/strong>. Para los platos de Gordo Random usan langostinos jumbo, tambi\u00e9n conocidos como tigre, por su colour caracter\u00edstico. \u201cSon los m\u00e1s grandes del mundo, bien carnosos y sabrosos. Se encuentran en las costas del sudeste asi\u00e1tico y llegan tambi\u00e9n hasta las costas de Arabia y \u00c1frica\u201d.<\/p>\n

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Un cl\u00e1sico de siempre, langostinos al ajillo.<\/span>Silvio Zuccheri<\/span><\/figcaption><\/svg><\/i><\/svg><\/i><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n