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El pr\u00f3ximo 29 de marzo se celebrar\u00e1 la gala de presentaci\u00f3n de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2022<\/strong>, ceremonia que ya no ser\u00e1 digital como en las \u00faltimas dos ediciones y que adquiere un formato presencial diferente al recurring. La organizaci\u00f3n tiene la intenci\u00f3n de realizar celebraciones locales simult\u00e1neas en Bangkok (Tailandia), Hong Kong (China) y Tokio (Jap\u00f3n), adem\u00e1s de incluir posibles ubicaciones adicionales que a\u00fan no se han confirmado.<\/p>\nComo suele ser recurring, en las semanas previas al evento se dan a conocer algunos de los premios que se otorgan a los profesionales del sector. Pues bien, ya se ha dado a conocer a la ganadora del Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2022<\/strong>, galard\u00f3n otorgado a la cocinera Natsuko Shoji<\/strong> del Restaurante \u00c9t\u00e9 de Tokio (Jap\u00f3n), de la que se cube rompe moldes aunando cocina y moda.Restaurante \u00c9t\u00e9<\/strong> abri\u00f3 sus puertas en el a\u00f1o 2014, aunque inicialmente se trataba de una peque\u00f1a tienda especializada en tartas, posteriormente se transform\u00f3 en un espacio para pedidos de pasteles y una mesa con seis asientos donde poder disfrutar de un exclusivo men\u00fa degustaci\u00f3n, poco a poco se ha ido transformando pero manteniendo ambas l\u00edneas de negocio. El establecimiento est\u00e1 decorado con todo tipo de objetos de famosas marcas, un cartel dorado de Cartier, un porta velas dise\u00f1ado por el dise\u00f1ador y fabricante de relojes suizo Franck Muller, and so forth., de ah\u00ed que se hable de la combinaci\u00f3n de moda y cocina.<\/p>\nAunque lo que realmente importa es la comida, la chef ofrece todo un despliegue de sabor, dise\u00f1o y arte culinario, cada creaci\u00f3n tiene un estilo \u00fanico y muchas de ellas est\u00e1n dispuestas en patrones que est\u00e1n inspirados en dise\u00f1os ic\u00f3nicos de la alta costura. Seg\u00fan comentan desde Asia\u2019s 50 Greatest Eating places<\/strong>, la cocinera es merecedora del premio a la Mejor Chef Femenina de Asia<\/strong> por su elegante cocina en la que impera el perfeccionismo, la visi\u00f3n creativa, el cuidado de todos los detalles por insignificantes que parezcan, as\u00ed como por la fusi\u00f3n de sabores, entre otras caracter\u00edsticas.<\/p>\nEn el restaurante, Natsuko Shoji ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n de 10 platos en el que se combina la cocina dulce y salada, usando ingredientes japoneses muy apreciados como, por ejemplo el ayu o pez dulce<\/strong> (debido a sus sabor dulce) que se encuentra en las regiones costeras de Jap\u00f3n, China y Taiw\u00e1n, y que se sirve en forma de taco, o una tarta elaborada con erizo de mar con yema de huevo curada y jam\u00f3n Jinhua<\/strong>, un tipo de jam\u00f3n curado que se produce a partir de la raza de cerdos \u2018negra dos extremos\u2019, o un milhojas formado por capas de hojaldre que est\u00e1n rellenas de mousse de chalota y encurtidos de grosella que se cubren con caviar.<\/p>\nLas creaciones gastron\u00f3micas son un reflejo de la visi\u00f3n culinaria de la chef, donde se ensalza la cocina japonesa<\/strong>, pero con una clara intenci\u00f3n de llevar a cabo fusiones gastron\u00f3micas sorprendentes y originales<\/strong>. Es por ello que se trata de una de las pocas cooks japonesas consideradas de alto perfil, que forma parte de un peque\u00f1o grupo de cocineras reconocidas en el pa\u00eds por sus magn\u00edficas creaciones gastron\u00f3micas. La chef Natsuko Shoji ha sido la primera en ganar el t\u00edtulo de Mejor Chef Pastelera y Mejor Chef Femenina<\/strong> en la historia de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.<\/p>\n
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