Alimentar el esp\u00edritu. Aprender a cocinar. Sentirte bien con lo que comes. Hacer una buena digesti\u00f3n. Mirarte al espejo y gustarte. Eso tambi\u00e9n es felicidad, se nota en nuestro organismo y se refleja en nuestro aspecto. Es el leit motiv<\/em> del temper meals<\/em><\/strong> o cocina de la felicidad<\/em><\/strong>, una nueva tendencia gastron\u00f3mica que busca la autosatisfacci\u00f3n a trav\u00e9s de la buena comida para mejorar el estado de \u00e1nimo. Porque una dieta adecuada te puede hacer feliz a diario y hacer que te sientas mejor contigo mismo.<\/p>\n El temper meals<\/em><\/strong>, que naci\u00f3 en Jap\u00f3n, es un movimiento que propone incluir en la dieta aquellos alimentos que aportan bienestar y felicidad, independientemente del placer que proporciona su degustaci\u00f3n, porque son los nutrientes que contienen los que influyen directamente sobre el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n A mediados de los a\u00f1os 80 los cient\u00edficos del Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachussets (MIT) afirmaron que los nutrientes<\/a>, hidratos<\/a>, vitaminas<\/a>, minerales<\/a> y \u00e1cidos grasos de los alimentos que consumimos afectan directamente al proceso cerebral de pensar, percibir y sentir. Por eso, el tipo de dieta que sigas no solo influye sobre tu salud f\u00edsica, sino que tambi\u00e9n tu salud psychological \u2013desde el rendimiento intelectual hasta el equilibrio emocional\u2013 depende de lo que comes.<\/p>\n El problema es que no siempre utilizamos los alimentos de la manera correcta. En muchas ocasiones, liberamos nuestro estr\u00e9s<\/a> y ansiedad<\/a> a trav\u00e9s de la comida. \u201cDesde la m\u00e1s tierna infancia, utilizamos la comida para celebrar momentos felices, pero tambi\u00e9n para aliviar el aburrimiento o la depresi\u00f3n<\/a>, o como m\u00e9todo para consolarnos en situaciones de tristeza o angustia. Por desgracia, en esas ocasiones, nuestras elecciones no suelen ser las m\u00e1s acertadas, produciendo sobrepeso<\/strong>, acumulaci\u00f3n de toxinas<\/strong> y bloqueos energ<\/strong>\u00e9<\/strong>ticos<\/strong>. Si estamos nerviosos comemos a la par que nuestros nervios, igual nos zampamos un chocolate<\/a> o una tarrina de helado como en las pelis americanas\u201d, explica Adriana Ortemberg, cocinera y natur\u00f3pata especializada en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n pure, en su libro La cocina de la felicidad<\/em> (Urano<\/em>).<\/p>\n Pero, \u00bfpor qu\u00e9 ciertos alimentos nos hacen sentir mejor<\/a>? El toque est\u00e1 en su inside. \u201cBuena parte de las investigaciones se empezaron a centrar en un amino\u00e1cido esencial<\/a>, el tript\u00f3fano<\/strong><\/a>, al descubrir que al tomarlo el cerebro<\/a> produc\u00eda una sustancia llamada serotonina<\/strong><\/a>\u201d, aclara Miguel \u00c1ngel Almod\u00f3var, soci\u00f3logo, especialista en divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y autor del libro Temper meals. La cocina de la felicidad<\/em> (Oberon, Anaya<\/em>). \u201cEsta sustancia es la que provoca mayores niveles de tolerancia al dolor<\/strong>, reduce la irritabilidad<\/strong> y mejora la calidad y cantidad del sue\u00f1o<\/a><\/strong>\u201d, contin\u00faa relatando el experto.<\/p>\n![\"Comer](\"https:\/\/www.webconsultas.com\/sites\/default\/files\/comer_pina_felicidad.jpg\" "\\"Comer")