\n\u00bfHacia d\u00f3nde van los negocios del Siglo XXI? En el sector de bienes de consumo y, particularmente, en la industria de los alimentos se est\u00e1n observando cambios significativos a una velocidad nunca vista, expresa el Mtro. Marco Covarrubias, director del Centro de Investigaci\u00f3n y
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Capacitaci\u00f3n en Gastronom\u00eda de la Universidad del Claustro de Sor Juana.\nAhora las empresas tienen que reaccionar de maneras creativas y a la velocidad que exigen las personas consumidoras, entre ellas, la alimentaria, que tiene que implementar estrategias que ayuden a anticipar los cambios en el mercado de manera \u00e1gil, incorporando nuevos conocimientos.
\nEste es el objetivo al lanzar de forma gratuita una serie de webinar para emprendedores gastron\u00f3micos, en el marco de la maestr\u00eda en Planificaci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Negocios de Alimentos y Bebidas, explica Covarrubias.
\nLos temas que abordar\u00e1n son los siguientes: \u00bfTienes pocas utilidades? Mejora tu proceso de compras; \u00bfC\u00f3mo resolver los problemas de mi negocio? Investiguemos; \u00bfCu\u00e1les son los problemas legales m\u00e1s frecuentes en un negocio gastron\u00f3mico?; \u00bfC\u00f3mo evitar el despilfarro de alimentos?; \u00bfSabes identificar cu\u00e1ndo tu negocio requiere de una reingenier\u00eda?
\nHablemos de crisis, \u00bfc\u00f3mo expandir tu negocio?; Administraci\u00f3n del cambio, \u00bfHacia d\u00f3nde van los negocios del Siglo XXI?; \u00bfCu\u00e1l es el papel de los negocios gastron\u00f3micos de cara al cambio clim\u00e1tico?; \u00bfC\u00f3mo tomar mejores decisiones financieras?; \u00bfCu\u00e1l es el papel de la mujer en la industria restaurantera?, y \u00bfConoces el marketing sensorial para restaurantes?
\nMarco Covarrubias dice que el 72% de las empresas de alimentos identifica los cambios en los consumidores como un reto para el negocio (EY CPR Balance Executive Survey, 2016). Dos de las principales tendencias que se pueden observar son: un cambio en el perfil del comprador; el aumento en las tasas de obesidad y su relaci\u00f3n con la incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas; y el cambio clim\u00e1tico. \u201cLos gustos y las preferencias de los consumidores est\u00e1n evolucionando en un estilo de vida saludable y buscando comprometerse con la sostenibilidad\u201d.
\nDe ah\u00ed que se seleccion\u00f3 un claustro de profesores especializados en las diferentes \u00e1reas: Mtro. Diego Jim\u00e9nez, Dra. Yesbek Morales, Mtra. Dahlia P\u00e9rez, Mtra. Citlali Montes, Mtra. Vanessa Sol\u00eds, Dr. Vicente Su\u00e1rez, Mtra. Ma. Luisa Gonz\u00e1lez, Mtra. Evelyn Romero, Mtra. Claudia Islas y Mtra. Atzin Recoder.
\nLas \u00e1reas que abarcar\u00e1n son: Gesti\u00f3n de \u00c1reas de Producci\u00f3n; Proyecto de Investigaci\u00f3n e Intervenci\u00f3n Aplicada a Negocios Gastron\u00f3micos; Legislaci\u00f3n y Tr\u00e1mites legales; Ingenier\u00eda y Reingenier\u00eda del Men\u00fa; Reingenier\u00eda y Desarrollo de Nuevos Negocios; Planificaci\u00f3n Estrat\u00e9gica de Negocios Gastron\u00f3micos; Desarrollo Organizacional; Negocios Gastron\u00f3micos con Responsabilidad Social; Administraci\u00f3n Financiera; Gesti\u00f3n Estrat\u00e9gica del Talento Humano, y Mercadotecnia Estrat\u00e9gica.
\nEl pr\u00f3ximo webinar es el lunes 14 de febrero a las 9:00.
\nLiga del meet: https:\/\/bit.ly\/3f1xHyk
\nInscripciones: https:\/\/t.ly\/r2yh
\nY los siguientes se llevar\u00e1n a cabo el 23 y 24 febrero (horario por confirmar); 14 marzo (11:30); 18 abril (11:30); 16 mayo (11:30); 13 junio (11:30); 4 (11:30) y 18 julio (16:00), y 1 y 15 de agosto (11:30).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"