![\"El](\"https:\/\/tecnohotelnews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC02483.jpg\" "\\"El")
<\/a><\/div>\nEl II Congreso de F&B Hotelero<\/a> ha estado marcado por el optimismo y la prudencia en la industria. Durante la \u00faltima edici\u00f3n, que tuvo lugar los d\u00edas 31 de enero y 1 de febrero en la Academia de Cine de Madrid, TecnoHotel ha recibido un premio<\/strong> High F&B<\/strong> por su compromiso con el sector y la difusi\u00f3n de contenidos de calidad.<\/p>\n La organizaci\u00f3n corre a cargo del Membership High F&B, formado por los directores corporativos de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de las principales cadenas hoteleras. Adem\u00e1s, durante las jornadas se reunieron los principales representantes de hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, CEHAT, OMT, Turespa\u00f1a, Circulo Fortuny, as\u00ed como las principales cadenas hoteleras del pa\u00eds.<\/p>\n Un a\u00f1o m\u00e1s, el objetivo period \u00abaportar respuestas en base al conocimiento de aquellas personas que impulsan nuestra industria\u00bb, como ha comentado Juanjo Mart\u00ednez, miembro fundador del Membership y CEO de Lalola&Co. Sobre todo es interesante en esta coyuntura. En palabras de Ignacio Bernaldo de Quir\u00f3s, director corporativo de A&B en Lopesan Motels, supone \u00abuna oportunidad \u00fanica para los profesionales del sector\u00bb.<\/p>\n En esta ocasi\u00f3n, se respiraba m\u00e1s optimismo. Para Ram\u00f3n Estalella, secretario common de CEHAT, \u00ablas sensaciones son muy buenas, aunque hay que ser muy flexibles con las previsiones\u00bb. Mientras, Fernando Garasa, responsable de Sergestur, considera que el pr\u00f3ximo mes ser\u00e1 clave porque \u00abes el punto de salida para la temporada\u00bb.<\/p>\n Al closing de la primera jornada hubo espacio para repartir las distinciones High F&B<\/strong>. Estas estatuillas las entrega el Membership a los profesionales y proyectos m\u00e1s destacados en cada uno de sus campos.<\/p>\n La distinci\u00f3n TOP F&B Comunicaci\u00f3n fue para Tecnohotel, por ser la \u00fanica revista en espa\u00f1ol especializada que analiza y comunica las claves que, por su transformaci\u00f3n y evoluci\u00f3n constante, m\u00e1s interesan a los profesionales de la industria hotelera.<\/p>\n Despu\u00e9s, otro de los premiados fue el Lodge GF Gran Costa Adeje por su apuesta innovadora por la sostenibilidad, que recibi\u00f3 la distinci\u00f3n TOP F&B Undertaking. Adem\u00e1s, Tatiana D\u00edaz obtuvo el TOP F&B Joven por su labor reconocida en el Caribe creando y dirigiendo modelos de buffet novedosos.<\/p>\n A su vez, Soraya Romero recibi\u00f3 la distinci\u00f3n TOP F&B Sostenibilidad por su trabajo como responsable de posicionar a Iberostar como uno de los referentes en este \u00e1mbito. La startup espa\u00f1ola de software program de gesti\u00f3n de restauraci\u00f3n CoverManager se hizo con la distinci\u00f3n TOP F&B Innovaci\u00f3n. Y, por \u00faltimo, el TOP F&B Profesional fue para Hilario Arbelaitz del restaurante Zuberoa.<\/p>\n Uno de los temas que se trat\u00f3 fue el reto que supone la distribuci\u00f3n para este a\u00f1o. Los m\u00e1ximos responsables de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de Palladium Lodge Group, Luis Cancela e Iv\u00e1n Sp\u00ednola, han abogado por la importancia de la comunicaci\u00f3n. \u00abEstamos mejor preparados, tenemos mejores previsiones, pero hay otros problemas\u00bb, ha explicado Sp\u00ednola.<\/p>\n Se refiere, c\u00f3mo no, al encarecimiento de materias primas o transporte, que son dos de los grandes desaf\u00edos que est\u00e1n por llegar. Algo related coment\u00f3 Jos\u00e9 Ignacio Pomar, de Coca-Cola Europacific Companions, quien considera que el reto es anticiparse a las nuevas situaciones que puedan darse en el futuro \u00bfLa clave? \u00abLa tecnolog\u00eda y los datos\u00bb, o al menos eso opina Jordi Vila, CEO de UVE Options.<\/p>\nLa informaci\u00f3n como se\u00f1al diferenciadora en los High F&B<\/h2>\n
<\/p>\nLa distribuci\u00f3n, un reto para 2022<\/h2>\n
Tendencias asentadas y la importancia del private<\/h2>\n